How To Clean Cast Iron Cookware

おいしい料理は、愛情を込めて、適切な食材と調理器具を使って調理することから生まれます。お皿に盛り付けるおいしい料理には多くの要素が関係していますが、調理器具など、手入れが必要なものもあります。調理のニーズに応える他のツールや器具と同様に、それをきれいにする方法を知ることは、必須の知識とスキルです.鋳鉄製の調理器具は、その多くの利点から一般的に使用されています。くっつかないという特徴に加えて、寿命が長く、お手入れも簡単です。

さらに、市場に出回っている他の調理器具と比較して、化学物質を含まず、比較的安価です。寿命を延ばす方法の 1 つは、調理器具をよく洗って、サビやその他の食べ物の残りが沈殿して損傷するのを防ぐことです。鋳鉄製の調理器具をきれいにする方法がわからない場合は、この記事で説明します.

鋳鉄をきれいにする最善の方法は?

新しい鋳鉄がもたらす最大の誘惑は、すぐに使いたいという衝動です。ただし、TLC など、最初にいくつかのことを行う必要があります。ほとんどのフライパンはすでに味付けされていますが、何かを調理する前に自分で味付けすることが不可欠です.こうすることで、肉や食べ物の残りが鍋にくっつくのを防ぐ、自然にくっつかない表面を作ります。

調味料とは、脂肪酸を酸化重合させた油を使うこと。これを行う前に、使用できる脂肪にはさまざまな種類があり、最良の選択は発煙点の高い油であることを覚えておく必要があります.フライパンに油を塗ると、スキレットの表面の傷、穴、またはその他の欠陥が埋められ、プラスチックのようなコーティングが作成されます。調味料にどの種類の油を使用できるかについて混乱している場合は、専門家はグレープシードまたは亜麻仁油を使用することをお勧めします.どちらも強靭なコーティングに重合し、他のオイルの層よりも長持ちします.

予算が限られている場合や、上記のオイルを試すのをまだためらっている場合は、植物油を使用することも一般的な選択肢です.発煙点の高いオイルを選ぶことを忘れないでください。つまり、オリーブオイルの使用は控えるべきです。鋳鉄製調理器具のクリーニングと味付けに関する詳細なガイドをお読みください。

最初のステップは、フライパンに残留物、グリース、またはワックスがないことを確認することです.湿らせたペーパー タオルで拭き取り、見落とした可能性のある残留物を取り除きます。その後、フライパンをタオルで拭くか、弱火にかけます。湿気が溜まると錆が発生する可能性があるため、ラックに置いたまま乾燥させないでください。

2 番目のステップは、オーブンを予熱することです。推奨温度は華氏 350 ~ 500 度です。鍋の油から煙が出るのを期待してください。それは正常ですのでご安心ください。パニックや火災警報を避けるために、十分に換気されていることを確認してください。ペーパー タオルを使用して、余分な油を吸収または拭き取ります。層が多すぎるとコーティングがべたつく可能性があるため、適切な層で十分です。わずかな光沢は、十分な量の脂肪が注がれたことを示します。

これが終わったら、新しく油を塗ったフライパンをオーブンに1時間入れておきます。煙が出始めてもパニックにならないでください。これは、味付けプロセスが行われていることを示す指標の 1 つです。最後のステップは、フライパンを取り出して冷やすことです。調理器具を使用する前に、このプロセスを約 4 回繰り返します。フライパンが滑らかで光沢のある仕上がりになったら、準備完了です。

使用後の鋳鉄製スキレットの洗浄方法は?

他の調理器具の通常の洗浄方法とは異なり、鋳鉄製調理器具の洗浄は異なります。鍋を使用する前、使用中、使用後に、手順と注意事項に従う必要があります。鍋の味付けが終わっても、取り扱いは重要です。調理器具は鋳鉄であるため、食品によって損傷を受ける可能性があり、その結果、他の料理に異常なまたは金属の風味が発生する可能性があります

鋳鉄製調理器具での調理を避けるべきいくつかのことを次に示します。

  • トマト
  • シトラス
  • 赤ワイン
  • ライム
  • その他の酸性食品

鋳鉄は反応性があり、これらの食品からの酸は味付けされた表面を薄くしたり損傷したりする可能性があるため、これらは鍋で調理するのを避けるのが最善です.また、魚などのにおいの強いものを調理することも避けてください。鍋を使用する前に、まだ加熱されていないフライパンに食べ物を入れると、食べ物がくっつく可能性があるため、すでに熱くなっていることを確認してください.鋳鉄製の調理器具を掃除する場合は、食べ物の残り物がくっついて汚れるのを防ぐために、まだ暖かいうちに行うのが最善です。ぬるま湯を使用すると、適切にすすぐことができ、布巾で拭いて乾かすと、錆が定着するのを防ぐことができます.

長い間、石鹸を使って調理器具を洗うことは、その表面に有害であると考えられてきました.しかし、現代では、マイルドな食器用石鹸がすでに存在しており、これらの石鹸は鍋に害を及ぼすことはありません.石鹸の目的はグリースと油を洗い流すことですが、十分に味付けされた鍋は、途中でどんな石鹸を投げても耐えることができます.最後のステップとして、フライパンをペーパー タオルで拭き、植物油を薄く広げます。乾燥した場所に保管してください。

鋳鉄から蓄積物を取り除く方法は?

簡単に言えば、鋳鉄製のフライパンからこびりついた汚れを取り除くには、水とコーシャ塩でやさしくこするだけです。塩はコーティングを傷つけることなくきれいにするのに十分柔らかいので、鍋を傷つける心配はありません.鋳鉄の残り物を取り除いたら、ペーパー タオルで乾かし、水と塩の痕跡をすべて取り除きます。気をつけないと、鍋が錆びる可能性があります。鍋を弱火にかけて乾かすことも、水分と塩分を取り除く別の方法です。

こびりついたものを取り除くときは、鍋にダメージを与える可能性があるため、決してスチールウールを使用しないでください。金属たわしもスキレットに有害なので、常に非研磨性のブラシを使用してください。

鋳鉄製のフライパンを台無しにできますか?

長期間使用できるように設計されていますが、鋳鉄製の調理器具は依然として損傷を受けやすいため、取り扱いには注意が必要です。鍋の損傷には多くの要因が関係していますが、そのうちの 1 つがサビです。調味料なしで鍋を使用すると、使用時間が短くなり、頻繁に落とすとひび割れが発生する可能性があります。ヒビの入ったスキレットを使用すると、熱でヒビが入って割れて、あなたと食べ物に害を及ぼす可能性があります。

さらに、食器洗い機に頻繁に入れておくと、鋳鉄製の調理器具を台無しにする可能性もあります.それは熱と湿気の巣であり、鍋が焦げて味付けされた表面が剥がれる可能性があります.調理器具が錆びた場合でも、まだ希望があります。あなたがしなければならないのは、スチールウールを使用してパンを再シーズンすることだけです.簡単に言えば、鍋を落としたり、食器洗い機に入れたり、錆びさせたりしないでください。

どうやって鋳鉄の錆を落とすの?

万一、食器洗い機に入れっぱなしにしないというフライパンの黄金律を忘れてしまった場合、おそらく次の質問は、錆を取り除く方法です。さびは調理器具の損傷の一般的な原因ですが、方法を知っている限り、元に戻して修正することができます.フライパンが錆びていない限り、元の輝きを取り戻すことができるという希望の光が常にあります.準備するものは次のとおりです: グリス、グリス、そしてたくさんのグリス!

エルボー グリスと通常のグリスと一緒に、スチール ウールをつかみ、フライパンの錆をこすり落とします。数回軽くこすった後、表面がより滑らかになり、蓄積がなくなります。それが終わったら、ここで何度も味付けをし直します。 4 ~ 6 回繰り返して厚い面を作ります。これには数時間かかることがありますので、しばらくお待ちください!

鋳鉄の代替品

鋳鉄製の調理器具は人気がありますが、必ずしもすべての人が好むとは限りません。それぞれの調理器具には一長一短があり、長く使うために覚えておきたいルールがあります。たぶん、メンテナンスの少ないものや、反応しすぎたり敏感すぎたりしないものを好むかもしれません.アップグレードして最新のものに行きたいと思う時が来るかもしれません.鋳鉄製のフライパンを何年も使い続けていて、何か新しいものに変えたいと思っているなら、焦げ付き防止のアルミ製の代替品をチェックしてみてください。

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要するに、鋳鉄製の調理器具は食洗機に放り込めるものではありません。長くお使いいただくためには、お手入れや定期的なお手入れなど、気をつけなければならないことがあります。手頃な価格であるだけでなく、デリケートな料理にも最適です。この調理器具があなたに合うかどうかはあなた次第ですので、それに投資する前に、それについて読んで他のオプションを検討することを忘れないでください.

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鋳鉄調理器具をきれいにする方法

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