Best Meatloaf Recipe

Haben Sie sich jemals gefragt, wie Ihr örtlicher Lieblingsimbiss seine Hackbratengerichte außergewöhnlich himmlisch und so appetitlich schmecken lässt, dass Sie einfach eine zweite Runde bestellen möchten? Streichen Sie das, wir bezweifeln stark, dass die würzigen Säfte, die aus diesen Gerichten sickern, uns nicht nur für eine zweite Runde zurückkommen lassen. Vielleicht sogar ein Drittel. Oder danach noch eins. Hackbraten ist genau wie Kartoffelpüree, Salate und eine Vielzahl von Nudeln eines der ultimativen Lieblingsgerichte für den Komfort. Es ist ein Gericht, das wir an einem Tag haben und am nächsten immer noch suchen können. Wie Brittany Natale (2021) jedem Feinschmecker in ihrem Blog sagt: „Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und steckt voller Geschmack. Hackbraten hat dieses besondere Etwas, das uns an einfachere Zeiten erinnert.“

Bestes Hackbratenrezept

Genug der Erinnerungen, und lassen Sie uns herausfinden, was als das „beste Hackbratenrezept“ gilt, ob es das Ihrer Oma, Ihres Lieblingskochs oder Ihre eigene Version des Gerichts ist. Denn eigentlich scheint jeder einen guten und leckeren Hackbraten zu lieben.

Übersicht

Egal, wo Sie bei einem dieser Dinge stehen, jeder kann Hackbraten machen, und Sie wären auf jeden Fall überrascht, wie erstaunlich Ihre Version sein könnte, "wenn ein Finalist des James Beard-Preises ein scheinbar banales Gericht in etwas so verwandeln kann Herrlich, du kannst es auch." sagte Meredith Sims. Wenn Sie uns fragen, stimmen wir dem definitiv zu. Wenn professionelle und weltweit anerkannte Köche ein klassisches Gericht aufwerten können, bin ich sicher, dass Sie ihm auch Ihre eigenen kreativen Wendungen hinzufügen. Fahren wir also mit den Dingen fort, die Sie vorbereiten müssen, damit die Magie geschehen kann.

Zutaten

Es gibt Hunderte von Rezepten für Hackbraten, wie man Hackbraten zubereitet, und viele verschiedene Arten, wie man sie servieren möchte. Ob frisch serviert mit reichhaltiger und rauchiger Soße, mit Knoblauchbrot oder Kartoffelpüree als Beilage oder am nächsten Tag für ein Sandwich aufgewärmt, Sie müssen die folgenden Zutaten zubereiten, um einen fantastischen, fettfreien Hackbraten zuzubereiten.

Für den Hackbraten:

  • 2 Pfund Rinderhackfleisch

  • 2 große Eier

  • 2 EL Olivenöl

  • 1 große Zwiebel (fein gehackt)

  • 3 Knoblauchzehen (fein gehackt)

  • 1 Tasse Rinderbrühe

  • Tasse gehackte glatte Petersilie

  • 1 EL Salbei (frisch und gehackt)

  • 1 EL Thymian (frisch und gehackt)

  • 1 EL Rosmarin (frisch und gehackt)

  • 1 Tasse Semmelbrösel

  • Tasse Käse (fein gerieben, vorzugsweise Parmesan)

  • 1 Teelöffel Salz (vorzugsweise koscheres Salz)

  • 1/3 Tasse Milch (am besten ganz)

Den Hackbraten mit einer schönen und reichhaltigen Soße zu belegen, wurde auch von vielen vorgeschlagen. Sie können Worcestershire-Sauce, Dijon-Senf, Ketchup, Tomatenmark oder die allseits beliebte BBQ-Sauce auf Ihrem Gericht verwenden. Beschränken Sie sich jedoch nicht auf diese Optionen. Lies weiter, um die Zutaten zu finden, die Meredith in ihrer Version einer Hackbratensoße verwendet hat, die definitiv ihren Geschmack getroffen hat.

Für die Hackbratensoße:

  • 1 Tasse Ketchup
  • 1/3 Tasse Apfelessig
  • 1 EL Worcestersauce
  • 1 EL schwarze Melasse
  • 2 EL dunkelbrauner Zucker
  • 1/4 TL Cayennepfeffer
  • TL Knoblauchpulver
  • TL Zwiebelpulver

 

Hinweise und Tipps

Die meisten Rezepte sind ziemlich offen, wenn es darum geht, in die Küche einzutauchen. Kelley und Mincey (2016) teilen jedoch die besten Tipps von Nicole McLaughlin für den köstlichen Hackbraten, der es mit jeder anderen Version auf dem Markt aufnehmen kann.

  • Die Wahl des Fleisches ist wichtig

"Ich verwende gerne Rinderhack, damit es beim Garen nicht so stark schrumpft", sagt McLaughlin.Sie fügt weiter hinzu, dass Ihr Hackbraten nach dem Garen sehr wahrscheinlich besonders klein ist, wenn Sie fettes Fleisch verwenden

  • Strukturtipps

Wenn Sie Ihren Hackbraten zubereiten, sollte er auf jeden Fall feucht sein, aber Sie müssen ihn gut ausbalancieren, damit er weder matschig noch fettig wird. Niemand will Hackbraten essen, bei dem das Öl länger im Mund bleibt als der Saft des Fleisches.

McLaughlin erklärt weiter, wie Milch eine entscheidende Rolle bei der Aufrechterhaltung der köstlichen Textur des Fleisches spielt. „Kluge Köche fügen gewürzten Semmelbröseln Milch hinzu, damit die gesamte Flüssigkeit absorbiert und die Feuchtigkeit gleichmäßig im Brot verteilt wird“, fügt sie hinzu. Aber wenn überhaupt, verwenden Sie Vollmilch!

  • Großzügig gewürzt

Wenn Sie Ihrem Hackbraten einen Hauch von Komplexität und Extravaganz verleihen möchten, seien Sie großzügig mit der Menge an Gewürzen, die Sie in Ihrem Rezept verwenden. Aber fügen Sie natürlich nicht einfach alles hinzu, was Sie in Ihrer Speisekammer interessant finden. Füge wohlschmeckende Gewürze hinzu, die gut miteinander harmonieren, und sei großzügig in der Menge!

In Nicoles Version empfiehlt sie die Zugabe von Knoblauch, Petersilie und Thymian zusammen mit dem Salz-Pfeffer-Duo für einen sehr würzigen Geschmack.

  • Richtiges Küchengeschirr ist der Schlüssel

Wenn Sie mit den richtigen Werkzeugen und Geräten kochen, sparen Sie viel Zeit. Statten Sie Ihre Küche nicht nur mit grundlegenden Werkzeugen aus, um zusätzliches Geld zu sparen. Unabhängig davon, ob Sie professionell kochen oder nur für die tägliche Versorgung mit Lebensmitteln sorgen, es ist immer praktischer, in hochwertiges Küchengeschirr zu investieren, als Ihre Zeit damit zu verschwenden, mit billigen zu improvisieren. Es erspart Ihnen Zeit und Frustration. Vertrauen Sie mir.

Außerdem bereiten die richtigen Kochutensilien Ihre Mahlzeiten rechtzeitig zu und erzeugen einen köstlichen Geschmack!

  • Das Finale

Und natürlich gibt es nichts Wichtigeres, als Ihren gekochten Hackbraten mit einer Soße Ihrer Wahl abzurunden. Nicoles Geheimnis für ein perfekt würziges Ketchup-Topping ist Balsamico-Essig und Worcestershire-Sauce. Sie erzählt auch, wie „wenn ich den Ketchup-Geschmack nur ein bisschen reduziere, macht mich dieses Topping so liebenswert.“

Beschränken Sie sich aber auch hier nicht darauf, eine Sauce zu wählen, die von vielen in ihren Rezepten verwendet wird. Fühlen Sie sich frei, auf eigene Faust zu erkunden und zu experimentieren, um einen Geschmack zu finden, an den sich Ihre Geschmacksknospen ein Leben lang erinnern werden.

Wie verschiedene Köche Hackbraten zubereiten

Fragen Sie sich nicht auch manchmal, wie verschiedene Köche ihren Hackbratenrezepten ihre eigene kreative Note verleihen? Werfen wir einen kurzen Blick darauf, wie Martha Stewart und Rachel Ray typischerweise ihre machen.

Martha verwendet dieselben Zutaten wie oben erwähnt. Sie fügt nur noch etwas Gemüse wie Sellerie und Karotte hinzu und verwendet lieber 3 ganze Weißbrote anstelle von abgepackten Semmelbröseln, was wir auch für eine großartige Idee halten, wenn Sie uns fragen. Sie verwendet auch Worcestershire-Sauce und Dijon-Senf bei der Herstellung ihrer Sauce. Martha bäckt ihren Hackbraten etwa 1 Stunde und 20 Minuten bei 160 Grad vor dem Servieren.

Dasselbe gilt für Rachel. Sie verwendet die gleichen Zutaten wie oben und verwendet auch ganzes Weißbrot anstelle von verpackten Semmelbröseln. Der einzige Unterschied ist die Soße. Im Gegensatz zu Martha glasiert Rachel ihren Hackbraten lieber mit Ketchup. Sie braucht etwa 20 Minuten für die Zubereitung und 40 Minuten für das Backen des Hackbratens. Insgesamt 1 Stunde Zubereitung vor dem Servieren.

Beste Hackbratenvariationen

Es gibt so viele kreative und interessante Möglichkeiten, dieses klassische Gericht auf eine neue Ebene zu bringen! Sie können selbst experimentieren oder sogar die Rezepte verschiedener Köche erkunden, um herauszufinden, was am besten zu Ihnen passt.Probieren Sie eines davon aus!

  • Buffalo Chicken Hackbraten Rezept
  • Mit Mozzarella gefüllter Hackbraten im Speckmantel
  • Philly Cheese Steak-Hackbraten-Rezept
  • Rezept für Putenhackbraten
  • Hackbraten-Rezept mit Honig-Barbecue-Sauce

Die besten Beilagen zu Hackbraten

Abgesehen von dem klassischen, allzeit beliebten Hackbraten mit Knoblauchbrot und Kartoffelpüree, servieren Sie Ihren Hackbraten mit diesen anderen Beilagen, die Ihr Gericht noch köstlicher machen!

  • Geröstetes Wurzelgemüse
  • Karamellisierter Rosenkohl
  • Gerösteter Blumenkohl und Quinoa
  • Risotto mit Pilzen und Parmesan

Aufbewahrung von Hackbraten

Laut Merediths Version können Sie Ihren übrig gebliebenen Hackbraten ein oder zwei Tage in einem luftdichten Behälter oder in Plastikfolie eingewickelt im Kühlschrank aufbewahren. Für alles, was länger als zwei Tage dauert, wird dringend empfohlen, den Hackbraten in den Gefrierschrank zu legen stattdessen, bis es gebrauchsfertig ist. Roher Hackbraten sollte im Gefrierschrank bis zu sechs Monate haltbar sein.

Geschichte des Hackbratens

Wie sich herausstellt, gibt es Hackbraten schon seit über Jahrhunderten. Ja, Jahrhunderte. Seit dem 5. Jahrhundert, um genauer zu sein an der Zahl. Bereits im 5. Jahrhundert wird sie in der römischen Kochsammlung Apicius erwähnt. Es ist ein traditionelles deutsches und skandinavisches Gericht, das fast als Cousin des holländischen Frikadellen gilt.

"Die Geschichte des Hackbratens reicht bis ins mittelalterliche Europa zurück, wo man glaubt, dass die Idee für Hackbraten entstand, um Essensreste zu verwerten und zu verhindern, dass überschüssiges Fleisch und Gemüse verschwendet werden", sagt Meredith.

Schlussfolgerung

Wenn Sie in Ihre Lieblingsrestaurants gehen, besteht eine sehr große Chance, dass sie mindestens ein Gericht auf ihrer Speisekarte haben, das lautet: Hackbraten. Es ist jetzt viel einfacher, weil Sie einfach sofort für sich selbst bestellen können. Aber finden Sie nicht, dass es viel mehr Spaß macht, verschiedene Rezepte und Meinungen und Zubereitungsarten dieses klassischen Gerichts zu erkunden? Wenn Sie uns fragen, würden wir das für uns selbst machen, damit wir dem Rezept unsere eigene kreative Note hinzufügen können. Wir wetten, das macht mehr Spaß!

Und wenn Sie dieses köstliche Gericht noch nicht probiert haben, lassen Sie uns Ihnen sagen, dass Sie definitiv eine Wende verpassen.

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