ブッチャーナイフと包丁：違いを知る

包丁と肉切り包丁は、常にアマチュアとプロのシェフのお気に入りの 1 つです。ブッチャーナイフは主に肉の加工や取引に使用されますが、包丁には同様の能力があります。唯一の違いは、包丁はより洗練された薄い刃を備えているため、正確な切断に理想的です.

ブッチャーナイフの中身は?

ブッチャーナイフは、近所の肉屋にとって頼りになるオプションであり、肉のドレッシングやトリミングに広く使用されています。重くて湾曲した刃で、肉のどの部分でも調理できます。バーベキュー、ステーキ、ローストのいずれを準備する場合でも、この武器は常にキッチンの武器庫に配置する必要があります.これらのナイフは、肉の大きな塊を楽に分解でき、不要な筋や脂肪をスライスしてよりスリムなカットにするのにも役立ちます。

肉切り包丁のベストな使い方

肉を骨から切り離す
生肉のドレッシングや下ごしらえに最適
骨内、厚くて硬いカットに適しています

包丁の中身は?

クリーバーは、所有する最も用途の広いキッチンブレードの 1 つです。それは重厚な作りで、一般的に大きなサイズになっています。厚くて柔らかい刃のおかげで、肉、骨、軟骨の大きな塊を刃先を失うことなく切り刻むことができます。ナイフの重い面は、肉を柔らかくしたり、料理のために新鮮な食材を粉砕したりするのに最適です.包丁と肉切り包丁の顕著な違いの 1 つは、包丁には刃の上部に穴が開いていることです。

包丁の最適な使い方

あらゆる種類の肉の準備に最適
よりきれいで正確なカットに役立ちます

肉切り包丁 vs.クリーバー: どれを買うべきか

最も重要な経験則は、肉をきれいに保ちたい場合は、肉切り包丁が主に厚い肉の束を取り除くために考案されている間、肉切り包丁を使用することができます.あなたがプロで肉が好きなら、キッチンでこれらの獣の両方を所有したいと思うでしょう.しかし、これらのいずれかを選択するという悲痛な決定を下さなければならない場合は、この点で役立ついくつかの重要な指針を見てみましょう:

刃のサイズ

ブッチャーナイフと包丁を比較すると、これらのキッチンブレードはどちらも、家庭で使用する他のほとんどのナイフよりも厚いブレードで構成されていることに気付くでしょう。キッチン。頑丈で、他の刃では切りにくい大きな肉や脂肪を処理するように設計されています。どちらも幅広いサイズを取り揃えており、お好みに合わせてお選びいただけます。

ブッチャーナイフ

ほとんどの場合、ブッチャーナイフは 6 ～ 14 インチの刃で構成されています。ナイフが小さければ小さいほど、作業できる肉片は小さくなります。ブッチャーナイフは、みじん切りや切り身にするのに最適で、骨の処理にも役立ちます。

反対に、通常より大きな肉の塊を扱う場合は、より大きなナイフを選択する必要があります.それらは皮をむくのに非常に適しており、肉を必要なだけ細かく砕くためにも使用できます.あなたがホームシェフなら、8～10インチのブッチャーナイフを選ぶことができます.

包丁

包丁は通常、激しい打撃に適しています。古典的な長方形の形状をしており、より厚い刃とさまざまなサイズが付属しています。しかし、最も一般的に見られるサイズは、6 から 8 インチの範囲です。私たちの腕の長さは人によって異なり、包丁を使用する場合は、手に最大限の快適さが必要になるため、これが主に好まれます。

また、バランスの取れた刃を探します。肉を簡単に切り裂くことができる高炭素鋼製です。刃の切れ味が多少落ちても、鈍器の力で肉を引き裂くことができる。