ノンスティック調理器具セットのガイド

最近、焦げ付き防止調理器具は、やや悪い評判を得ています。有毒な焦げ付き防止コーティングが食品に剥がれる恐れがあるため、多くの人々が焦げ付き防止の鍋やフライパンセットの代替品を探し始めています.しかし、調理器具は年々進化しています。焦げ付き防止コーティングはもはやテフロンと同義ではなく、ほとんどの高品質の焦げ付き防止調理器具セットは高品質の素材で作られているため、有毒なフレークの心配がありません.

新しい調理器具セットを購入しようとしている場合、選択する前に関連する質問がいくつかあるかもしれません。幸いなことに、これを読んでいるということは、あなたにとって最適な選択肢を特定するために、十分な注意を払っているということです!

調理器具がくっつかない理由は?

オリジナルの焦げ付き防止調理器具は、テフロンのおかげで私たちにもたらされました。それらは 1938 年 4 月、ロイ J. プランケット博士と助手のジャックレボックが代替冷媒ガスを特定しようとしたときに偶然に発明されました。

実験されたガスは、凍結および圧縮のためにボンベに貯蔵された。ボンベの 1 つにはテトラフルオロエチレンガスが充満していました。そのガスを圧縮して凍らせると、白い固まりになりました。その結果、ポリテトラフルオロエチレン（PTFE）が重合されました。この材料は滑りやすく、腐食性がなく、化学的に安定しており、融点が非常に高い。

テフロンは、パイプのライニングなど、他の目的で最初に広く使用されるようになりました.最終的には、フランス人エンジニアのマーク・グレゴワールをはじめ、調理用の鍋に使用されるようになりました。彼はその素材を釣り糸のもつれをほぐすために使用しました。彼の妻は、それがどれほど滑らかであるかに気づきました。そこで、彼はそれを調理鍋に適用することを選択し、すぐに違いに気付きました。大幅に少ない油でさえ、食品はくっつきませんでした.このようにして、Tefal というブランド名でフライパンにテフロンを使用するようになりました。

今日では、PTFE はスキレットから天板、ワッフルアイロンまで、さまざまな種類の調理器具に使用されています。それらが非常にうまく機能する理由は比較的単純です。金属製のなべを虫眼鏡で見ると、表面が思ったほど滑らかではないことがわかります。でこぼこで、でこぼこで、小さな割れ目がたくさんあります。調理中、鍋は加熱され、膨張します。鍋が膨張すると、毛穴が拡大し、食べ物が浸透する可能性があります。その後、食品は調理され、くっつきます。

料理をするとき、私たちは金属製のフライパンに油を使います。なぜなら、油が金属の隙間を埋めて食べ物が入り込むのを防ぎ、こびりつきを減らすからです。ただし、ノンスティックパンは PTFE でコーティングされており、パンの細孔を埋めて、調理時に滑らかでノンスティックな表面を作り出します。その結果、調理したときに表面からすぐに出てくる食品です。

ノンスティック調理器具の利点

焦げ付き防止の調理器具には、キッチンで目立たせるのに役立つ多くの利点があります。健康上の利点から手頃な価格、使いやすさまで、焦げ付き防止の調理器具は、まだキッチンでの使い方を学んでいる初心者の料理人に人気があります.

必要なオイルが少ない

ノンスティックコーティングは、鍋を作るために使用される天然金属の隅々まで既に埋められているため、調理時に油やバターの必要性が少なくなります。バターや油で調理する際に使用する脂肪が少ないため、結果として低カロリーの食事になります。

脂肪はどの食事においても重要な要素ですが、過剰に摂取すると不健康になります。焦げたり鍋にくっついたりするのを防ぐために、健康食品を過剰な油で調理する必要がある場合、その食品の健康性が低下します.これはおそらく、これらの鍋に期待される最も重要な利点です。あなたまたはあなたの家族の誰かが低脂肪の食事をしている場合、焦げ付き防止のフライパンはおそらくキッチンで最も重要なツールの1つです.

メンテナンスとクリーニングが簡単

焦げ付かない調理器具は食べ物がくっつくのを防ぐので、食べ物の表面をゴシゴシこするよりも、洗う方がはるかに簡単です。そしてエクステリア。また、多くの焦げ付き防止加工のフライパンは食器洗い機で洗えるので、お手入れがさらに簡単です。

酸に反応しない

一部の食品、特に酸性のものは、使用する鍋に反応することがあります。銅、鉄、およびアルミニウムの鍋は、酸性食品と反応する可能性があります。その結果、酸で調理すると、金属の味がすることがあります。ただし、ノンスティックパンは反応しません。ワイン、トマト、レモン、その他調理に使用するあらゆる酸に耐性があります。

優れた調理器具

非常に多くの一般的な食品は、卵やパンケーキなど、低温で調理するとフライパンにこびりつく傾向があるため、これらの目的のために手元に焦げ付き防止のフライパンを用意しておくことをお勧めします.ステンレス鋼、鋳鉄、またはその他の種類の鍋で調理することを選択した場合でも、焦げ付き防止の鍋を手元に用意しておくと、どの料理にも役立ちます。

予熱不要

ノンスティック調理器具は、鋳鉄やステンレス鋼のように、食材を鍋に入れる前に予熱する必要はありません。これにより、予熱プロセスが完了するのを待つ必要がなくなるため、調理時間を大幅に短縮できます。

手頃な価格

ノンスティック調理器具は、他の多くのオプションよりもはるかに手頃な価格になる傾向があります.ステンレス鋼と鋳鉄は、同様の品質のノンスティック調理器具よりもかなり高価になる傾向があります.

耐久性

優れた焦げ付き防止調理器具は、手頃な価格で品質が損なわれることはありません。高品質のブランドを選択することで、指示に従って焦げ付き防止調理器具を手入れする限り、性能と耐久性が向上します。これは、その表面にたわしや金属製の器具を使用しないことを意味します。

使いやすい

最後になりましたが、焦げ付き防止のフライパンは信じられないほど使いやすいです。フライパンで壊れてしまう揚げ物やパン粉をまぶしたものに最適です。また、適切に手入れすれば食べ物がくっつかないので、経験の浅い料理人にも最適です。

焦げ付き防止の調理器具セットに求めるもの

テフロン加工の調理器具にはさまざまな種類やブランドがあるため、外に出て選ぶ前に何を探すべきかを知ることが重要です.

材料

ノンスティックパンは、さまざまなベース素材を使用できます。ただし、ベースの素材が異なると、鍋の加熱、調理、伝導、および熱の維持の方法が異なります。最も人気のあるオプションはアルミニウムで、レスポンスが良く、どんなコンロにも使用できます。

ステンレス鋼はその重さから人気があります。それらはより実質的に構築され、へこみの影響を受けにくい.

一般的に銅は、熱の変化に非常に敏感に反応するために使用されます。つまり、高温から低温に変化し、それに応じて鍋を反応させることができます。

次に、鍋の内側をコーティングするために使用されるものを検討する必要があります。おそらく、セラミック、硬質アルマイト処理アルミニウム、または PTFE のいずれかです。最適な選択は、ニーズを満たすものです。

重量とサイズ

調理器具セットのサイズと重量によっても、ユーザーエクスペリエンスが変わります。ほとんどの人は、中重量の調理器具セットが最適です。軽量の調理器具は通常、薄くてすぐに熱くなり、重い調理器具は十分に焼けますが、動きが制限されている人にとっては持ち上げるのが難しい場合があります.

個数

必要な調理器具セットのサイズは人によって異なります。大家族では、1 人よりも多くのピースが入ったセットが必要になる場合があります。ほとんどの場合、大きなノンスティックスキレットを何よりも頻繁に使用します。同様に、ご飯、シチュー、スープを調理するための大きな鍋が必要になるでしょう。ご家族のニーズを満たすのに十分な大きさのセットをお選びください。

暖房能力

焦げ付き防止の調理器具は通常、低温および中温に最適です。通常、PTFE コーティングは華氏 400 度までの使用が承認されていることに注意してください。硬質アルマイト処理された調理器具は、華氏 400 ～ 500 度まで加熱できます。ストーブで焼いてからオーブンで調理するタイプの場合は、選択した鍋がそれらの温度に耐えられることを確認してください。

調理台の互換性

すべての鍋がすべてのタイプのコンロで機能するとは限りません。製造元の指示を確認して、選択したものがコンロで機能することを確認してください。 IH コンロは、アルミ製の調理器具ではうまく機能しないことがよくあります。

食器洗い機の互換性

外出中の場合は、調理器具が食洗機対応であることを確認してください。これにより、時間とエネルギーの両方を節約できます。ただし、製造元の指示を確認して、フライパンが食器洗い機に耐えられることを確認してください。

価格

焦げ付き防止の調理器具は、多くの場合、さまざまな価格で入手できます。最も安価なのは、テフロンまたはセラミックでコーティングされた軽量のアルミニウム製パンです。中型または重量型の鍋は、より多くの材料が必要になるため、多くの場合、より高価になります。購入したものは最終的に交換する必要があることを忘れないでください。焦げ付き防止の調理器具は通常、他のオプションよりも早く消耗します。

保証

ノンスティック調理器具を選ぶときは、メーカー保証を考慮してください。多くの場合、材料または構造の欠陥に対する補償を提供しますが、不適切な使用による損傷は補償しません.

付属品

場合によっては、調理器具セットに焦げ付き防止対応の調理器具やアイテムが同梱されていることがあります。これらは必要ないかもしれませんが、買い物中に検討する価値があります。

ハンドルタイプ

最後に、調理が重要なときに調理器具がどのように感じるかを考えてみましょう.手になじむものを選んでください。

さまざまな種類のノンスティック調理器具

焦げ付き防止調理器具は、鍋にくっつくのを防ぐのに役立つあらゆる種類の処理済み調理器具を表します.

従来のノンスティック (テフロン)

テフロンでコーティングされたフライパンは、伝統的な焦げ付き防止の調理器具です。これらのフライパンは簡単に掃除でき、効果的ですが、時間の経過とともに摩耗します。通常、効果を得るには少なくとも 3 回のコーティングが必要です。

セラミック

セラミック調理器具は、シリカ由来の材料でコーティングされており、これを噴霧または浸漬して鍋の内側をコーティングします。次に、シリカをオーブンで硬化させる。セラミックノンスティックパンは、1 つのコーティングのみを使用できます。ただし、セラミックはノンスティックコーティングよりももろくなる傾向があります。ほとんどの一般的な使用シナリオでは、テフロンよりも早く非粘着性を失います。