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エナメルコーティングされたル・クルーゼに大金を投じる前に、もっとうまく機能する別の解決策があります.鍋に味付けをすることで、焦げ付き防止機能を一生維持できることをご存知ですか?しかし、適切な味付けされた表面を得るには、少し役立つ指示が必要です. ダッチオーブンを最初から最後までコーティングして保護するために、自宅でできる簡単な手順を次に示します。 ダッチオーブンに味付けするってどういうこと? 最初は、食事に塩コショウやスパイスを加えているように聞こえます。鍋でスープやシチューに入れるのと同じ要領で。しかし、これは、この特定の調理容器を準備するときに調味料が意味するものではありません.調味料はより具体的な用語です。科学では、このプロセスは重合と呼ばれ、油を使用して鋳鉄に塗布し、加熱して外面を酸化させます。 一言で言えば、このプロセスは頻繁に繰り返され、キッチンでこれらの厳選された鉄の添加物を掃除します.このプロセスの歴史は、あなたが思っているよりもずっと古いものです。漢王朝が鉄を砂と粘土の形に溶かすことを完成させたとき、中国で西暦220年までさかのぼるとは信じがたい.その好例の 1 つが、象徴的な黒い緑青の光沢を特徴とする中華鍋です。これらの中華なべは決して洗浄されず、水で洗浄され、再び使用されるまで拭き取られます。 伝統的な中華鍋には、非常に特殊な味付けされた表面があり、植物油、ネギ、チャイブを使用して、中華鍋で調理された食品に風味を付けます。炒め物を楽しんだことがあるなら、中国のテイクアウトで炒め物を食べると、いつも味が良くなることに気付くでしょう。それは、過剰な量の MSG を追加しているからではありません。中華料理の味をとても風味豊かにするのは、何層もの調味料です! これは、数時間煮る必要があるシチュー、蒸し煮、またはレシピを作るために使用している鉄鍋には常に当てはまるとは限りません.これらの表面にシーズニングを施すことは、日常使用に使用できるように金属表面を保護することを目的としています。調味料は究極の自然な非粘着性表面を作成するためにも使用されるため、これらの容器内で調理された食品はその後すぐに滑り落ちます. 味付けした鉄鍋の中に何か残っている場合は、水で洗い流すか、ペーパー タオルで拭いても構いません。この表面は多くの用途に適していますが、用途にもよりますが、少なくとも年に 2 ～ 3 回は定期的なメンテナンスが必要です。これは、金属製のヘラや調理器具を使って鍋の中の食べ物をつつくことで味付けした表面に傷がついた場合に、より頻繁に行うことができます. 表面を再び味付けするために、味付けした鍋を完全に剥がす必要はありませんが、いくつかの簡単な準備が必要な手順があります.これらすべての手順については、次のセクションで説明します。 新しいダッチオーブンの味付け方法 店で販売される前に何らかのコーティングで保護されていない場合、鉄でできたものは一般的に錆び始めます.調理用の容器や鍋に関しては、事前に味付けしたり、錆を防ぐために薄い水溶性シェラックでコーティングしたりして販売できます.このシェラックは、たわしスポンジと、脂っこい鍋やフライパンに使用する強力な食器用洗剤で簡単に取り除くことができます。 この後、きれいなタオルまたはペーパー タオルで鍋をふき取り、表面の水分を取り除きます。次に、調味料のプロセスを開始できます。しかし、すでに味付けされた鉄鍋を購入した場合は、この表面をきれいにし、研磨パッドと脂っこい鍋用の良い台所用石鹸を使用して工場の調味料を取り除きたい.内側と外側のすべてを適切にこすり洗いして、可能な限り除去するようにしてください。 工場で使用されている油の種類がわからないため (植物油を使用していると仮定して)、シーズニング オイルが一貫していることを確認する必要があります。同じブランドまたはオイルタイプに固執します。油は本質的に表面に焼き付けられますが、すべての種類の油が同じように反応するわけではありません.これにより、フレーキングの問題やセクションが食品に含まれる可能性があり、これは最も避けたいことです. ここで、料理にいくつかの油が使用されていることを言及するのに良い機会です。それらにはすべて異なる発煙点があることを知っておく必要があります.あなたがそれらを使用したい意図された用途は別として、これらのポットを極端な熱にさらすつもりはない.さて、これは、使用するオイルの種類を決定する際に行う必要がある非常に重要な決定です. 調味料として使用する場合、これらの油にはそれぞれ長所と短所があります。理由は次のとおりです。 植物油 キッチンにヒマワリ油があり、ほとんど何にでも使っているでしょう。これは購入するのが安く、ほとんどの場合、食用油に関して人々が考えるものであるため、使用するのに最適な油です.発煙点は華氏 400 ～ 450 度前後ですが、これは高熱に耐えるのに理想的です。欠点は、まったく長持ちしない最も弱いオイルであることです.また、他の種類のオイルよりも早く分解します。 野菜ショートニング クリスコのような人工ショートニングを使用することは、菜食主義者やビーガンの食生活に固執している場合には良い選択のように思えるかもしれませんが、これは鉄鍋の調味油には問題があります.真の緑青のような光沢を得る代わりに、表面は常にべたつくことになります.調理容器を味付けするときに使用するのは良い選択ではありません.それを除けば、クリスコの煙点は華氏 360 度しかありません。 グレープシードオイル これは市場で最も高価なオイルではありませんが、地元のスーパーマーケットで見つけるのは難しいかもしれません.また、華氏 420 度に達するまで煙が出ない優れた煙点も備えています。経験豊富な専門家に強く愛されており、オールラウンドなノンスティック機能と長持ちするパフォーマンスのための最良の選択です.このオイルはニュートラルな風味で食べ物にも影響を与えないため、多くの鍋のレシピに最適です. キャノーラ油 キャノーラ油はヘルシーだからみんな大好きだけど、味付けに関してはC+で合格。それはすべての台所にあるのに十分な平均であり、425〜450度の良好な煙点を持っています.問題は、それが植物油と同じくらい速く分解することと、最初のコーティングがあまり滑らかに見えないことです。繰り返しになりますが、安価であり、食品の風味にも影響しません。 ピーナッツオイル ピーナッツのエッセンスを加えた食事が嫌いでない限り、この油は何の問題もありません.アレルギーがある場合は、これを使用したくないのは確かですが、喫煙ポイントは華氏450度です。これはピーナッツオイルのすべてのブランドに当てはまるわけではないので、精製されたバージョンだけがよりよく立つ.これらの洗練されたバージョンを見つけるには、ラベルに 100% ピーナッツ オイルと書かれているものを探す必要があります。 エクストラ バージン オリーブ オイル 多くのウェブサイトでは、オリーブ オイルは味付けに悪いと伝えようとしますが、エクストラ...

ダッチ オーブンを所有することは、調理とベーキングのためのオールインワン ソリューションと見なされる最後のキッチン アクセサリーの 1 つです。しかし、非常に多くの人が間違った方法でダッチ オーブンを掃除している可能性があります。これにより、パフォーマンスが低下し、将来的に損傷を受ける可能性が高くなります。このガイドでは、ダッチ オーブンを正しい方法で掃除するための優れたヒントと適切な手順について説明します。 ダッチオーブンを掃除しますか? –従うべきヒント 当然の質問ですが、ダッチ オーブンは使用後に毎回掃除することが不可欠です。このタイプの鋳鉄製調理容器を以前に所有したことがない場合は、エナメル加工された調理面が付属していない場合は味付けする必要があることがわかります.いずれにせよ、両方の表面がエナメル加工されているかどうかにかかわらず。使用するたびに洗浄する必要があります。これは、両方のタイプのダッチ オーブンに使用されるいくつかの非常に簡単な手順を実行することによって達成されます。 まず外側に取り組む 調理する料理の種類に関係なく、ほとんどの ダッチオーブン は、シチューや肉の煮込み料理に最適です。これには、ドームの初期沸騰を含むかなりの量の煮込みが含まれることがよくあります。最初にそのピーク沸点に達したときに発生する時折のローリング ボイル フォーム オーバーがあるかもしれません。また、木製のスプーンを縁に置いて、鍋の外側の端にジュースを滴らせるだけで、単純にこぼれたり滴り落ちたりすることもあります。 掃除の最初の部分を始めるには、シンクのお湯で鍋を洗い流す必要があります。内側をきれいにするためにしっかりと把握したいので、外側から始めます。反対側にデュアル スクラバーがある標準的なキッチン スポンジを使用します。外側のしずくやこぼれを取り除くには、たっぷりの量の食器用洗剤と適度なこすり洗いが必要です。 鍋の側面と底を、残りのしずくや外側にこびりついた粒子が見えなくなるまできれいにします。これらの表面を洗い流し、鍋のハンドルも再確認してください。これらは、最初にそれらを逃した場合、それらの下に隠された食べ物のしずくが隠れている可能性があり、掃除が難しくなります.この時点で、鋳鉄鍋の内部を掃除する準備が整います。 インテリアに優しく ダッチオーブンの中にこびりついた残留物がある場合は、たっぷりのお湯に浸すことから始めてください。これは、乾燥した表面を簡単にほぐすために少量の石鹸水を追加すると最も効果的です.鍋の内側を掃除し始める前に約10分待ってください.エナメル以外の表面を掃除するには、片面にナイロンたわしが付いた通常のキッチン スポンジを使用する必要があります。 こびりつきが非常に頑固な場合は、大さじ 1 杯か 2 杯の重曹をスポンジに付けて、べたつきを分解し、鋳鉄にダメージを与えないようにします。エナメル鍋は非常に異なっており、テフロンコーティングのフライパンを掃除するのと同じ方法で掃除する必要があります.鍋の内側をきれいにしたら、よくすすぎ、洗い流されていない残り物がないか外側を再確認します。 重曹と水から作られた優しいペーストは、頑固な食品残渣を分解するのに役立つマイクロ研磨剤のクリーニング パウダーになるのに十分な柔らかさです。一部の人々は、鍋に重曹を入れた水を入れて沸騰させ、残留物を簡単に除去することさえしました.従来の方法では、標準的なナイロン ベースのスクラバーと食器用洗剤を使用しているため、コーティングされていない鋳鉄製の容器をこするときは、必ず軽い力でこすってください。 きれいにして乾燥させた後、コンロで加熱し、植物油の層でコーティングし、華氏200度のオーブンで1時間焼き、露出したすべての表面に味付けする必要があります.追加されるレイヤーが多いほど、調味料が非粘着性の表面として機能します 亀裂に注意 鋳鉄製の鍋にひびが入るなどありえないと思われるかもしれませんが、ホーロー鍋にもひびが入ると聞くと、さらに驚かれることでしょう。コンロで鋳鉄を加熱すると、エナメル質の表面がわずかに熱膨張および収縮します。これが、ダッチオーブンを使用するたびに現れ始めるひび割れの発生に細心の注意を払うことが重要である理由です. 問題は、鍋からエナメル質の小さな破片が欠けていることに気付いたときに始まります。これは、エナメル質が劣化し始めていることを意味し、このポットを交換するか、エナメル質を完全に除去してまだ使用できるようにする時期です.その時点で、鋳鉄の表面をシーズニングして、焦げ付き防止機能を維持できるようにする必要があります。 エナメル鋳鉄ダッチオーブンレッドカラー| 5クォート | imarku ダッチオーブンの掃除の頻度は? ダッチ オーブンを使用して鍋の内側に残留物が残る料理を調理している場合は、使用するたびに掃除する必要があります。一部の料理では、鍋の内側をペーパー タオルで拭き、余分な脂を拭き取ります。鍋を石鹸と水で洗う必要がある場合は、調理面を保護するために後で味付けする必要があります。 パンを焼くのに鋳鉄製の鍋を使用する場合、数枚のペーパー タオルで内側をきれいに拭くだけでよい場合があります。ソースや蒸し煮を使ったものは、これらの料理が終わった後に必ず掃除が必要です。この容器を毎日調理に使用している場合、液体が含まれている場合は洗浄が必要になるでしょう。 エナメル鋳鉄ダッチオーブンレッドカラー| 5クォート | imarku エナメルを塗った鋳鉄ダッチオーブンの掃除方法は?...

シェフのお気に入りのキッチンツールは、間違いなく優れたナイフです。ただし、優れたナイフは、優れたまな板がなければ意味がありません。これらのボードは、誰の家でも見られる最も使用頻度の高いキッチン ツールの 1 つです。もちろん、これらのボードには TLC が必要になる場合もあります。 そうすれば、素晴らしいサービスを長く提供してくれるでしょう。それらを維持する最良の方法は、オイルで処理することです。そのため、ボードの寿命を延ばし、ひび割れや反りが発生することはありません。投稿を読み続けて、正しい方法でそれを行う方法を学びましょう。 まな板に油をさす主な理由は? 髪にツヤと輝きを保つためにコンディショニングが必要なのと同じように、まな板にも同じことが言えます。調整されたまな板は防水になります。そのため、湿気を吸収しないため、食品の臭いが少なくなります。 さらに、まな板はオイルで調整され、バクテリアから保護されます.また、ボードの反りや割れを防ぎます。ワーピングはよくありません。一方、分割すると、ボードに小さなひび割れが生じ、食品のジャンクや湿気が溜まります。 したがって、唯一の予防策は、木製の板を高品質の食品グレードの油で定期的にこすることです。毎月1〜2回適用すると、ボードは何年も続くことができます.適切な油が塗られていないまな板は、安全に使用できなくなります。 さらに、ボード上に何らかの保護層を設けることで、あらゆる種類の液体の染みがボードの表面に付着するのを防ぎます。したがって、新鮮なビーツのサラダを楽しんだり、料理中にグラスからワインをすすったりするのが好きなら、ボードに油を塗っておけば、偶発的なこぼれや染みから守ることができます。 まな板に油を塗ることには多くの利点があることは否定できません。したがって、これらのボードがただの木片であり、あまり注意を払う必要がないと思われる場合は、もう一度考えてみてください。 使用できるオイルは? 木材は多孔質であるため、水やその他のこぼれを吸収することはありません。そして、木材に液体が蓄積すると結果につながります。湿気を吸収する木材は、割れたり反ったりする傾向があります。その上、あらゆる種類の湿った表面は、カビやバクテリアの本拠地になります。 したがって、同じ状態を維持しながら、ボードが水を吸収しないようにする必要があります。さらに、ボードに乗せたものは食べ物に混ざってしまう可能性があります。そのため、ボードのクリーニングとメンテナンスには注意してください。 ボードに適したオイルがあります. 1.分別ココナッツオイル 通常のココナッツ オイルから脂肪を取り除くと、この特別な種類のオイルが得られます。小売店の他の種類のオイルとは異なります。食品に安全で、長く安定した貯蔵寿命があります。オイルがヒゲの潤いを保ちます。 そのため、ひび割れたり、バクテリアを吸収したりしません。小さじ1杯のオイルを取り、ボードの表面に広げます。手でしばらくこすり、少なくとも 6 時間放置します。 2.鉱油 キッチンボードを維持するためのもう1つの優れた物質です.鉱物油と表示されている製品がたくさんあります。ただし、流動パラフィンが含まれているものには注意が必要です。その上、それらは食品グレードの物質と見なされます。消化しやすいです。 不活性で、保存安定性があり、無臭です。最良の結果を得るには、少量を塗布し、湿らせた布を使用してください。木材がオイルを吸収するのに約 2 ～ 4 時間かかります。次に、ペーパー タオルまたは布を使用して、吸収されていないものを拭き取ります。 3.蜜蝋 まな板を常に新品のように見せたい場合は、蜜蝋で処理してください。木材に水分を保持し、輝きを与える天然物質です。さらに、耐水性があり、食品に安全です。ただし、木材は吸収しにくいと感じています それで、ココナッツオイルか鉱物油のどちらかと組み合わせる必要があります。混合物を適量ボードに塗り、4～6時間放置します。また、余分なものは拭き取ってください。 まな板に完璧に油を塗る方法 まな板に油をさすのは複雑で時間がかかると思うなら、よく考えてみてください。以下は、実行できる簡単な手順です。ただし、乾いたきれいなまな板を用意してください。 1. 板に適量の油を注ぐ ボードの表面にどんな種類のオイルでも注いでプロセスを開始します。一度に片面ずつたっぷりとオイルを塗ります。ボードの片側にすべてが溜まっているのを見たくありません。だから、少しずつ足して、次のステップに進んでください。 2.こする ペーパー タオルまたは清潔で柔らかい布をつかみ、まな板に置いた油をこすります。必ず円を描くように表面をこすってください。そうすれば、ボードは油をよりよく吸収します。また、ボードのすべてのインチが注油されていることを確認してください。 3.余分な油を拭き取る ボードをこすり終わったら、残りの部分から少し油っぽい部分に注意してください。ボードに余分な油がないか調べる前に、約 10 分かかります。あなたが知っているので、それらを一掃してください。そうすることで、液溜まりで板が割れるのを防いでくれます。 4.手順を繰り返します 1 回の注油が完了したら、別の注油を行うことができます。また、新旧どちらのボードにも重宝します。新しい人にとっては、以前にそのような治療を受けたことがないので、それは彼らを助けます.適切な注油が数か月間行われなかったボードには、この手順を繰り返す必要があります。 5.取締役会を一晩放置します すべてが完了し、ボードに注油するプロセス全体に満足したら、最後のステップに進みます。たとえば、ボードを食器棚に置き、一晩放置します。ただし、お急ぎの場合は、少なくとも 3 ～ 4...

鈍いナイフで肉を切り裂こうとして肉を解体したいと思う人はいません。 ステーキナイフの研ぎ方はとても簡単です。数分で完了し、いくつかの基本的なツールが必要です。したがって、これらのヒントを使用して、ステーキを楽にスライスできるように戻してください. ステーキナイフの研ぎ方を知っていますか?

ほとんどのキッチンでは、住宅所有者はスキレットをコンロのヒーローと見なしています。キッチン用品は、通常、調理に使用したり、扱ったりする際の多様性のために、すべての調理セットの中心にあります。フライパンが打ち負かされ、問題なく最高の調理結果を提供し続けるには、効果的で、汎用性があり、耐久性のある機能が必要です。

包丁は、料理を作るのに欠かせないキッチン ツールの 1 つです。ほとんどのシェフや料理人がキッチンに忘れることのできないツールです。なぜなら、彼らはどのようにしてすべての食材をスライスし、肉、魚、または野菜を切るのでしょうか?スライスとカットを完了するには、常にナイフが必要です。