良いパン切り包丁とは？
Even though you can slice bread with any knife, it is still crucial to consider some specific qualities before selecting a bread knife. Once you follow the right factors, you will end up with an easy-to-operate, powerful, and efficient knife. But what factors should you consider while choosing a bread knife? What features make...
日本の包丁クイックガイド
キッチンだけでは食事を準備することはできませんが、それでも私たちのキッチンで最も重要なツールの 1 つです。事実上すべての食事は、調理するためにカットまたはスライスする必要があります。つまり、信頼できるナイフが常にそばに必要です
パーフェクトな包丁の選び方
家で料理をするなら、シェフナイフとペアリングナイフをすでに持っているでしょう。それでも、カルビを解体したり、ロブスターの殻を切り刻んだり、鶏肉を丸ごと分けたりするときは、包丁の購入を検討して、料理の芸術に深く入り込むことを検討してください。 今日は優れた包丁の選び方.をご紹介したいと思います。 始めましょう。 包丁を選ぶコツは? 包丁を購入するときは、材料、刃の構造、人間工学に基づいたハンドルという 3 つの最も重要な側面についてさらに話し合う必要があります。 最高の耐久性を得るには、以下の包丁が必要です: 叩きに強く、錆びにくい強靭な鋼 鋭利な刃で食材をつぶさずにきれいに切れる 人間工学に基づいたバランスの取れた重量制御 包丁の材料 ナイフを作る上で素材は重要な要素です。高炭素鋼を好む人もいます。耐久性に優れ、優れた天然特性を備えています。また、切れ味が長期間持続します。ただし、素材は錆びやすく、刻んだ食品に金属の味が残ることもあります。 断然、最高の素材はステンレス鋼です。錆びにくいので、料理の味が残りません。そして耐久性もあります。現在、最高のステンレス鋼のほとんどはドイツと日本から来ています。 包丁のデザイン ブレードの長さ 刃の長さと高さは、包丁の全体的な効率と敏捷性に影響します。大きなものを切るのに適した長さです。高さは十分なジョイント スペースに不可欠であり、ナイフがまっすぐに切断するのにも役立ちます。 長さ 7 ～ 8 インチ、高さ 3.2 インチ以上のブレードを選択することをお勧めします。刃が短すぎると、かさばるものに入れやすくなります。または、長すぎると不器用になり、精度が失われる可能性があります。 7 ～ 8 インチの包丁は用途が広く、肉、骨、ティッシュ、皮の固い野菜を簡単に切ることができます。 切るときも扱いやすい中型の包丁です。通常、小さなナイフは軽すぎますが、大きなナイフは重すぎてかさばります。ただし、手がかなり大きい場合は、より大きなハンドルでより大きなサイズを選択できます。 刃厚 ブレードの厚さに関しては、ベンダーによって基準が異なります。 西洋包丁は刃から背まで厚いのが好きです。エッジは 13 度 (薄い) から 25 度 (広い) の範囲です。研ぐ必要がなく、驚異的な打撃力を発揮します。また、炭素鋼は薄いうちに切れ味を取り戻すために、頻繁に再研磨する必要があります。 ほとんどの中国のシェフのナイフは、薄い刃と刃先を備えています.より機敏で、より優れた制御が可能です。ただし、摩耗しやすいです。軽量化のため刃先は切り欠きになります。 幸いなことに、この 2 つをブレンドした包丁を見つけることができるようになりました。鋭利な刃先 (約 15 ～ 17 度) のものを確認してください。耐久性を備えた徹底的でクリーンなカットを提供します。 ブレード重量 ブレードが長いほど、より重いナイフを使用できます。 8...
imarku シェフナイフが選ばれる理由
ナイフ、キッチン用品で、平らで長く、刃の片側に鋭い刃先があり、反対側に鋸歯があります.すべての料理人にはナイフが必要です。これは、すべてのホームシェフが持つべきツールセットの一部です。初心者のシェフでも、優れたナイフで鶏肉を簡単かつ迅速に殺すことができます.最高のナイフは、食品の準備プロセスですばやく簡単に正確にカットできるように設計されています。
