ドラゴンフルーツの切り方

ドラゴンフルーツはカンフー映画のコードネームではありません。これは本物の果物 (ピタヤとも呼ばれます) で、シュールで魅力的な外観をしています。それは、ほとんどの場合、ドラゴンの頭に似た、強烈な色と緑色の鱗を持つトロピカルフルーツです (そのため、この名前が付けられました)。

球根はしばしばナシ形または楕円形です。果肉は白く、非常に小さな (食べられる) 黒い種があり、遠くから見るとハーシーズクッキーアンドクリームバーのように見えるかもしれませんが、洋ナシ、キウイ、スイカが混ざったような味がします。さらに、フリーラジカルに対抗するビタミン C、リン、カルシウム、繊維、抗酸化物質が豊富に含まれているため、誰の健康的な食事にも最適です。

果物にもさまざまな表現があります。黄色いドラゴンフルーツ (ピタヤアマリラ)、赤いドラゴンフルーツ (ピタヤロハ) があります。 >) と、ピンク色のドラゴンフルーツ (pitaya rosa) は、赤い変種のように果肉がピンクですが、赤の代わりに白い果肉。それらすべての中で、赤いドラゴンフルーツは最も甘く、赤い色素の原因となるベタレインの量が多い.

ドラゴンフルーツの木自体は、非常に「先史時代」の魅力を備えた、見ごたえのある光景です。椰子の木のような形に枝を広げたつる性のサボテンです。主に熱帯および亜熱帯地域で生育し、サボテンの仲間であるにもかかわらず、極端な温度変化には耐えられず、0℃以下および 40℃以上の温度で損傷を示すことがよくあります.

ドラゴンフルーツの切り方

これでドラゴンフルーツのすべてがわかったので、次は本題に取り掛かります (しゃれが意図されています)。

まず、新鮮なものを選ぶ方法を知っておく必要があります。ドラゴンフルーツの選び方は、手に持って軽く絞る。実が柔らかすぎる場合は、熟れすぎている可能性があります。硬すぎず、しっかりした感じがするはずです。果物が最盛期を過ぎたことを知るもう 1 つの方法は、色を見ることです。濃い筋や斑点が多い場合は廃棄する必要がありますが、健康で熟した果実は色が滑らかで、黒い斑点が少ないです。

新鮮なドラゴンフルーツを選別したら、カットに進みます。ドラゴンフルーツは外皮がやわらかいので、切るのも難しくありません。ドラゴンフルーツを切って「肉」にたどり着くには、以下のようにさまざまな方法があります。

ベーシックカット

鋭い皮むきナイフで果物全体に大きな切り込みを入れることで構成されます（万能ナイフやシェフのナイフは文字通り 「切り込みを入れることができますが」 " も) 皮を使ってボウルを作り、そこから果肉を取り出します。アボカドの場合と同じように、スプーンをつかみ、皮の端にスライドさせて果肉を持ち上げます。スプーンがない場合 (荒野にいる場合など) は、指を使うことができます。

ウェッジとキューブカット

短い方の刃は果肉から皮をむきやすいため、このカットはペアリングナイフのみを使用して行う必要があります。果物の皮をむいた後、果肉を自由に立方体またはくさびにスライスします。上記の基本的なミドルカットを実行してプロセスを開始し、それに応じてまな板でスライスすることもできます.さいの目に切ると、1 つのドラゴンフルーツは最大 2 つのカップを満たすことができます。

果物を切った後は、すぐに、または次の 2 日以内に食べるのが最善です。その期間を過ぎると、部分をジップロックバッグに移し、密閉して冷蔵庫に入れる必要がある場合があります.

後天的な味ではありますが、皮は消費したり、注入に使用したりできます。

正しいナイフの選び方

ドラゴンフルーツを切るのに使用できるナイフの種類は 3 つあります。

前に述べたように、果物ナイフは果物をさいの目に切ってスライスするのに理想的ですが、基本的なカットは上記の 3 種類のいずれかで行うことができます

各ナイフの種類と推奨事項を簡単に見てみましょう:

ペアリングナイフ

ペアリングナイフは小さく、刃が短いため、正確で詳細なカットが可能で、丸い球根のトリミングや皮むきに最適です。ビクトリノックス Blac 3.25、ラダカトラリーピーリング果物ナイフ、グッドクック 4 ピースクイック果物ナイフセットは、最もランク付けされた予算の選択肢の一部であり、一方、ヴストホフクラシック 3 1 は/2 インチペアリングナイフは、高価ではありますが、最高のペアリングナイフの 1 つと見なされています。 iMarku 3.5 インチも同様に特筆に値し、特に果物に最適です。

シェフのナイフ

シェフのナイフは、複数のキッチン作業用に設計されており、特定の作業に優れているわけではありません. iMarku 8" シェフズナイフ、MAC MTH-80 プロフェッショナルシリーズ 8 インチシェフズナイフ、Misono UX10 牛刀、Wüsthof Classic 8 インチコックズナイフ

は、言及する価値があります。

ユーティリティナイフ

ユーティリティナイフは、通常の果物ナイフよりも少し大きいですが、シェフズナイフには小さすぎる食品を切るのに十分な軽量です。これは、スキニング、カービング、および/またはキャンプなどの他の状況で使用される格納式ユーティリティナイフと混同しないでください。現在最も有名なユーティリティナイフには、Sunnecko 5 インチ、Wüsthof Classic 4.5 インチなどがあります。 t15> および ホームヒーロー 5 インチ 予算が少ない場合。