調理用ナイフの究極のガイド

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ナイフ 1 本を使用しておいしい食事を準備することは可能ですが、プロセスを安全かつシームレスにするために適切なナイフも手元に必要です。しかし、市場には数多くの切削工具のバリエーションがあるため、ニーズに対応できるものを見つけるのは困難です。キッチンに最適な最適なナイフを選択するには、適切な知識が必要です。

買い物をより簡単にするためにナイフのセットを購入することもできますが、使用するナイフの数は少ない可能性があります。ですから、「包丁は何に使うの？」というような質問を考える必要があります。それは、肉、魚、または野菜ですか？いつ使うかわからないナイフにお金を無駄にすることなく、キッチンのニーズに最適な理想的な種類の切削工具を決定するのに役立ちます。

したがって、あなたの生活をシンプルにするために、道具の引き出しを圧倒することなく調理用ナイフセットを完成させるための究極のガイドがここにあります.この記事では、刃物の種類や使い方、調理用包丁を購入する際の注意点などをご紹介します。さらに、ツールを鋭く保つためのボーナスポイントと、あなたにぴったりの最高のナイフの推奨事項のリスト.

slicing meat with a knife

さまざまな種類の調理用ナイフ

料理を作っていると、食材をきれいに切るためにもっといい包丁が欲しいと思わずにはいられないことがあります。肉や野菜をスライスするときに苦労することがあります。イライラすることはわかっていますが、それはあなたのことではないことを忘れないでください.ほとんどのナイフは特定の切断目的のために特別に設計されているため、使用している切断ツールについてです。ですから、これらのさまざまな種類の調理器具に慣れる時が来ました:

基本

シェフのナイフ

初心者や経験豊富な料理人にとって最も一般的で便利なナイフの 1 つは、シェフズナイフです。ほとんどのキッチンの切断作業に対応するのに理想的な多目的ツールです。長くて幅が広く、鋭い刃で食材を簡単にみじん切り、さいの目に切る、スライスするのに最適です。通常、このナイフのサイズは長さ 6 ～ 8 インチです。その長さは、あなたの手の大きさや使用するシェフに依存することをお勧めします.

必需品のナイフについて尋ねたら、答えは常にシェフズナイフです。ただし、このツールには鍛造または刻印のバリエーションがあることも覚えておく必要があります。そして、耐久性の高い鍛造シェフナイフが最適です。

ユーティリティナイフ

小さめの食材を切る必要があるかもしれませんし、幅の広い刃物を使う場合、シェフズナイフは最適な選択肢ではありません。この場合の解決策は、ユーティリティナイフを使用することです。そのスリムなエッジと幅の狭い刃により、細かく刻んだり、小さなアイテムをスライスしたりすることができます。

果物ナイフ

より薄く、より正確な材料には、果物ナイフのようなはるかに小さいツールが最適です。スリムで短いブレードが付属しており、通常は長さ 3 ～ 4 インチです。だから、あなたの食べ物のために精巧な付け合わせを作るのが好きなら、これをあなたのコレクションに追加することを忘れないでください.これらの切削工具には、羊の足、槍先、鳥のくちばしなどの一般的なものを含め、さまざまなスタイルがあります。

三徳包丁

ヨーロッパのシェフズナイフが少し重い場合は、日本のナイフ三徳が最適です.後者よりもスリムで小さいブレードを提供するため、より便利な切断に最適です。その軽量でありながら丈夫な品質が、ほとんどのシェフが包丁と三徳のどちらを使用するかを選択するのが難しいと感じる理由です.

ナイフセットへの素晴らしい追加

キッチンに欠かせないナイフの他に、特別なナイフが重宝します。これらは、調理プロセスを迅速かつ簡単にするために特定の役割で作られています.これらを持っていると、硬い肉を切ることができないときの頭痛がおそらく軽減されます.

ステーキナイフ

ステーキナイフは、ステーキ肉を簡単に切ることができ、その名の通り豪華な食事ができるように設計されています.ただし、未調理のステーキ、魚、鶏肉、その他の肉をスライスするのにも最適です。このカッティングツールの鋭利なエッジは、デリケートなアイテムのカットやトリミングが必要な場合に最適です。

骨抜きナイフ

骨抜きナイフは、肉や魚の骨を扱うことができる用途の広い刃で知られています。特にフィレを調理するのが好きな場合は、持っていると便利な切断ツールです.肉から骨を簡単に分離できます。

クリーバーナイフ

また、キッチンにある包丁の中で最も大きくて重い包丁があると便利です。それは、頑丈な切断作業を容易に処理する、幅広で非常に鋭い、タング全体の刃を備えています。厚みのあるものや複雑なものもすっきりとカットできるデザインです。肉を切り刻んだり粉砕したりするのに最適であるため、通常、肉屋で見ることができるナイフです。

ブレッドナイフ

パンやケーキなどのペストリーを作るのが好きなら、パン切り包丁を買うべきです。刃に大きくて鋭い歯があり、柔らかいものをきれいに切るように特別に作られています。この切削工具は通常、7 インチから 10 インチの長い刃が付いたものを見つけることができます。

各包丁の使い分け

調理用の刃物のバリエーションを知ることも重要ですが、それぞれの包丁をいつ使うかを知ることも不可欠です。

シェフのナイフ

シェフズナイフは、ほとんどの材料の簡単なみじん切り、スライス、みじん切り、さいの目に切ることができる包括的なツールです。この鋭い西洋の刃は、野菜、肉、ハーブを切るかどうかに関係なく、料理の相棒です。また、味付け用のにんにくをつぶしたりつぶしたりするのにも使用できます。

ユーティリティナイフ

シェフズナイフと同様に、ユーティリティナイフはさまざまな切断作業に使用できるワンフィットナイフとしても機能します。しかし、その軽量機能により、肉の脂肪の正確なトリミング、野菜の薄切り、果物の簡単な皮むきに最適です。ただし、これは分厚く難しいアイテムを扱うには適していません。

果物ナイフ

果物ナイフは、刃が小さく短いため、柔らかい果物や野菜を切るように設計されています。果物や野菜の皮を簡単に剥くことができます。また、食品を非常に正確にトリミングするのにも最適です。

三徳包丁

シェフのナイフと同様に、三徳はカボチャやジャガイモを切るなどのより難しい仕事に最適です.こちらの日本語版もプロレベルの魚や肉の扱いに期待できます。ただし、刃が平らなため、ハーブをみじん切りにするよりも野菜を薄くスライスしたい場合には信頼性が高くなります。

ステーキナイフ

ステーキを切る以外に、ステーキナイフを使ってサンドイッチをつぶさずにスライスすることもできます.また、先端が尖っているため、魚を正確にカットしてフィレとして調理することもできます。

骨抜きナイフ

名前が示すように、骨抜きナイフは、肉や魚の骨を簡単に切断して除去するために意図的に作られています.鶏肉のスライスにも使用され、他の家禽は肉が刃にくっつくことなくうまく生産されます.その鋭いエッジは、きれいで簡単にカットできることの最も良い説明です.

クリーバーナイフ

骨付きの肉など、大きくて難しいアイテムを扱っている場合は、包丁を使用できます。かさばる幅広の刃は、厚い食材も楽に切ることができます。包丁で簡単につぶすことができるので、たくさんのにんにくをつぶす場合にも重宝します。

ブレッドナイフ

名前が示すように、パン、ケーキ、ペストリー、その他の柔らかいものをスライスするように設計されています.また、肉から薄い脂肪を取り除くためにも使用できます。

調理用ナイフを購入する際の注意事項

キッチン用の包丁を購入する際には、考慮すべきことがたくさんあります。現時点での切断ニーズに合ったツールを選択するだけでなく、機能と品質も重要です。したがって、調理用ナイフを購入する前に、考慮すべきこれらの要因のいくつかをチェックすることが不可欠です. ナイフのパーツを知った方がいいよ。

正しいサイズ

ナイフは最終的にシェフの手の延長となります。そのため、切断ツールに適切なサイズを選択することが不可欠です。さまざまなナイフの寸法は、用途に応じて、長さ 3 インチから 8 インチまでさまざまです。より重いバリエーションを好む場合は、シェフのナイフまたは包丁を購入することを選択できます.反対に、手が小さい場合は、日本の三徳が優れた代替手段となります。

優れた機能と品質

これらのナイフを製造するには、鍛造またはスタンピングの 2 つの方法があります。製造プロセスは、各ブレードの品質と機能に大きく影響します。

刻印されたナイフは軽量鋼でできているため、耐久性が低くなります。一方、鍛造切削工具は頑丈な素材を使用しており、寿命、安定性、信頼性が向上しています。鍛造ナイフは高価ですが、後者よりも価値があります。

ブレードスタイルとエッジの種類

最高のナイフを探す際には、フルタングかハーフタングか、刃のスタイルも考慮する必要があります。基本的に、ナイフの解剖学的構造を見ると、タングはツールのハンドルまで伸びているブレードの部分です.そのため、フルタングと言うとブレードが伸び、より頑丈で安定したハンドリングを提供します。それどころか、半唐は後者の反対であり、弱いナイフを提供します.

さらに、刃先のさまざまなスタイルに注意する必要があります。これらは、各ナイフを使用する際にどのように活用できるかを示す指標であるためです。包丁、皮むき、三徳など、平らな刃やまっすぐな刃を見つけることができます。パンやステーキナイフに見られる鋸歯状のエッジを持つものもあります。