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夏の間、甘くて熟したジューシーな桃を切望して味わうことは、自然の最大の楽しみです。この核果も食べやすいです。ナプキンをつかむだけです。もぎたての桃を味わうためには、りんごのように食べてもいいのですが、まずはカット。桃をクランブルにしたり、桃を缶詰にしたりするときのように、桃を切ることが必要な料理がいくつかあります。 他の果物とは異なり、皮と石の性質上、桃の切り方は少し複雑です。ただし、それが不可能だというわけではありません。桃を切るために必要な手順を実行する前に、完全に熟した桃の選び方をまず知っておく必要があります。これについては以下で説明します。 必要なツール 丈夫で切れ味の良い果物ナイフを使うことは、桃を切るのに必要な道具です。その鋭利なカミソリの刃は安定性を確保し、楽に桃を切ることができます。また、桃をスライスするためのまな板も必要です。桃を切るときに必要な道具です。 桃の選び方 熟した桃は、数日で固い状態から過熟状態になります。皮を剥きすぎてはいけません。わずかに圧縮されますが、スクイーズではありません。ただし、刺してグチャグチャにすると、桃は熟れすぎてすぐに腐ってしまいます。また、熟していないかどうか、肌にそのような感じがしないと食べられないかどうかもわかります。 桃のにおいをかぐと、熟して食べられるかどうかを判断するのにも役立ちます。心地よい甘いピーチの香りがします。触れるだけで知りたい場合にも機能します。桃がその大きさの割に重く、手に持っている場合は、その桃がおいしいという良い兆候です。 桃の熟度には幅があり、それによって用途が決まります。桃が固いものは焼き菓子に、熟したものは生で食べるのがおすすめです。 桃の切り方 桃には2種類あります。クリングストーンピーチとフリーストーンピーチ。クリングストーン ピーチは果実にくっついているポットやストーンがあり、取り外しが難しく、缶詰製品によく使用されますが、フリーストーン ピーチは果実から簡単に落ちるピットがあります。市場には通常、フリーストーン ピーチの在庫があります。 さて、桃を切る前に皮を剥くには、2 つの方法があります。 1.桃の皮をむくためにブランチングを行うことができます 果物を沸騰したお湯に短時間入れるテクニックです。次に、氷浴に入れて果物を取り除きます。このプロセスは、皮膚をほぐし、簡単に取り除くのに役立ちます.ブランチングは、皮がすでに緩んでいる熟した桃に適しています。皮がまだ固い場合は、果物ナイフを使って桃の皮をむく方法もあります。 2. 果物ナイフを使って桃の皮をむくことができます。 桃が固い場合は、代わりに切れ味の良い果物ナイフを使用することをお勧めします。利き手ではない方の手で果物を持ち、リンゴやジャガイモの皮をむくように、果物ナイフの刃を皮の下から上に向かってスライドさせます。怪我をしないように、指が邪魔にならないようにしてください。 皮をむき終わったら、皮をむいた桃を、チャンク、キューブ、みじん切りなど、好きなサイズや形にスライスします。それはすべて、桃をどこで使用するかによって異なります。 フリーストーン ピーチを切る場合は、次の手順で切ります。 まず、桃の茎を上にして垂直に持ち、よく切れる包丁を使って、刃が穴に達するまで慎重に挿入します。次に、元のカットに到達するまで、エッジがまだピットに触れていることを確認しながら、果物ナイフの周りに桃を転がします 次のステップは、果物ナイフを下に置き、桃を手のひらに置きます。次に、2 つのセグメントを分離できるようにねじります。この時点で、指を使ってピットを外すことができます。穴がベトベトしている場合は、ナイフを使用して穴をほぐし、指で取り除くことができます。 最後に、希望の厚さに基づいて桃のスライスを開始できます。使用する場所に応じて、立方体、半分、チャンク、または任意のサイズにカットすることもできます. おいしい桃料理 熟したての桃を使ってできるレシピはたくさんあります。スムージーやフルーツサラダ、さらにはデザートまで作ることができます。まだ何を作ろうか迷っているなら、オンラインで見つけた桃料理のレシピをいくつか試してみてください: ピーチパイ この料理は、新鮮な完熟桃とシンプルな材料で作る焼きパイです。レシピは簡単で、夏、特に桃の季節にぴったりです。 必要なものは次のとおりです: 9 インチのパイ 1 個分のパントリー (15 オンス) 溶き卵1個 皮をむいた桃5枚 レモン汁、大さじ2だけ 小麦粉 白砂糖は1カップだけにしてください 挽いたシナモン小さじ1 挽いたナツメグ小さじ1杯 小さじ4分の1の塩 バター大さじ2 手順: 9 インチのパイ皿の底と側面をパイ生地で並べることが重要です。次に、生地が柔らかくならないように、溶き卵を刷毛で塗ります。これを行っている間、オーブンが華氏 450 度であることを確認してください。 スライスした桃をボウルに入れ、レモン汁をふりかけて軽く混ぜる。砂糖と万能小麦を混ぜるには、別のボウルが必要です。次に桃を加えて軽く混ぜます。次に、すべてを混ぜ合わせたら、パイ生地に注ぎ、バターを少し点在させます.底のクラストを覆い、端を折ります。端を凍らせるか、卵に浸したフォークで押して、端が閉じないようにします。次に、残りの卵をトップクラストに広げ、蒸気を逃がすためにいくつかの穴を開けます。 予熱したオーブンで...

料理学校や料理コースで、ジュリエンヌの作り方を学ぶことは、楽しみにしている最も人気のある科目の 1 つです。ナイフのスキルを磨くために学校に行くか、料理の能力を向上させるために学校に行くかにかかわらず、ジュリエンヌの正しい切り方を学ぶことは不可欠です.この記事では、Julienne の基礎と、この手法を実行するために必要なツールについて説明します。 千切りとは? 千切りとは、野菜を小さなマッチ棒や厚板にスライスするフレンチ ナイフの方法です。また、野菜を斜めに切って重ねて細長く切ると、よりスピーディーに野菜のみじん切りができます。定規がない場合、手のサイズを決定する最善の方法は、手を見ることです。 原則として、親指または人差し指の上部の長さは 1 インチです。先端から第一関節まで、このセクションで構成されています。これを防ぐために、指を測定することをお勧めします。細かく正確な千切りは、小さくて正確なサイズのため、リンゴやビーツなどの硬い果物や野菜によく使用されます. この短い切り込みにより、素早く安定したフライとマリネができます。野菜を細かく刻むことで、サラダやその他の食品に歯ごたえと歯ごたえを与えます。フードプロセッサーをすでにお持ちの場合は、キッチンの引き出しに切削工具がないか確認してください。野菜を切り始めると、細かくスライスされた野菜の山ができあがります。 ジュリアンはどのように料理に使われますか? 千切り機を使用すると、野菜を均一な長さに切ることができます。これにより、野菜をマリネしたり、カリカリのまま均一かつ迅速に調理したりできます。千切り野菜は、料理の味を引き立てるだけでなく、キッチンでも使用できます。すりおろしたニンジンの代わりに千切りにしたニンジンを使用すると、サラダ、サイド、レインボー野菜の炒め物がどれだけカリカリになるか考えてみてください。 千切りは野菜を調理するのに理想的です。なぜなら、ソースなどの他の食材とうまく調和しながら、素早く均一に調理できるからです。野菜の千切りは、サラダの付け合わせとして、またはシェフが望む場合はシノワーズのサラダなど、料理全体の一部として使用できます。 野菜の千切りの正しいサイズと寸法は? マッチ棒の長さや太さは、野菜の種類によって異なります。品種にもよりますが、長さ2インチ、厚さ1/16インチです。定規を持っていない場合、親指の先端と親指の一番上の指関節の間の距離によって、1 インチの長さが決まる場合があります。 約 1/16 インチ四方、長さ約 2 インチの野菜スライスは、千切り法を使用して作成できます。野菜の皮をむき、洗うことは、このステップの前提条件です。次に、長方形または正方形にカットする前に、トップとテールを整える必要があります.切り終わったら、1.5 mm (1/16 インチ) の厚さのスライスに切ります。互いの上に積み重ねられたピースは、1.5 mm (1/16 インチ) 幅のスティックを作成するために使用できます。 上記の手段は、シェフによって「素晴らしい千切り」と呼ばれることがよくあります。料理の世界では、この種のカットは「ファイン」とほぼ同じサイズの「典型的な千切り」と呼ばれています。より一般的な測定値は 3 mm × 3 mm で、「allumette」と呼ばれることがよくあります。さまざまな料理の理想的なサービング サイズに関しては、シェフと教師の好みがあります。 ジュリアンに必要なツール 1.包丁/千切りピーラー 野菜を千切りにするには、キッチンで他の形にカットする場合と同じように、鋭いナイフが必要です。すべてのホームシェフは、基本的なナイフのスキルに精通している必要があります.フードプロセッサー、千切りピーラー、マンドリンはナイフと同じ結果をもたらす可能性があります。たくさんの食べ物を切り刻む予定がない場合は、千切りカッターが最適です。ほとんどの場合、キッチン カウンターには千切り機があります。 2.ユーティリティナイフ/シェフナイフ アイテムを細かく切るには、常に適切なナイフを使用する必要があります。これらのナイフで何をしているかによって異なります: シェフ、ユーティリティ、またはサントク。シェフズ ナイフが最も人気があり、刃の長さは 8 ～ 10 インチです。ほとんどすべての食事は、それですばやくスライスできます。つまり、わずかに湾曲した刃先の両側が研がれています。汎用性が高いため、さまざまな用途に使用できます。他の雑用に使用すると、簡単に決定できます。 シェフは三徳包丁を使用しますが、見た目は果物ナイフに似ています。日本製品です。日本の包丁は、刃先に 12 ～ 15...

おいしいパンを作るために時間を費やすには、スキル、さまざまな高品質の材料、優れたベーキング オーブンが必要です。ダッチオーブンでパンを焼くことは、料理の旅を始めるのに最適な方法です. ダッチ オーブンは、キッチンに備えておくべき投資用調理器具です。 このキッチン用品があれば、ユニークなシチュー、ソース、スープを調理するだけでなく、絶え間なく食べたくなる最高のサクサクした黄金のパンを作ることもできます。あなたのAゲームをステップアップして、この記事を完成させて、ダッチオーブンで生地をまっすぐこね始めましょう! ダッチオーブンでパンを焼く方法 何よりもまず、パン焼きのスターツールについて知りましょう。ダッチオーブンは、揚げたり、蒸したり、シチューやスープを作るなど、さまざまな方法で使用されます。ただし、その機能はこれらの調理方法に限定されません。これらの調理器具は、お気に入りの主食を焼くのにも使用できます。あなたがキッチンの傍観者でもパン屋でもなく、ダッチオーブンが何であるかも知らない場合は、しばらくこれを読むのをやめて、キッチンでこの調理器具の説明を探してください. ダッチオーブンは、あなたが想像する典型的なオーブンのようには見えません。コンロやオーブンでのヘビーデューティーな使用のための、より広いベース、蓋付きの調理鍋を備えたストックポットを想像してみてください。その厚い壁はカラメル化に理想的であり、調理中のどんなレシピにも焼き色効果を加えます. 重い蓋と両側に短いハンドルが付いているので、食べ物をより簡単に移すことができ、調理鍋のバランスを保つことができます。この説明では、この調理器具が、私たちが持っている典型的なオーブンと類似していなくても、どうしておいしいパンを作ることができるのかと思うかもしれません.心配する必要はありません。方法は次のとおりです。 1. 生地を準備する ダッチオーブンのサイズ、スペース、形状が限られていると感じる人もいます。生地は鍋のデザインに沿っているため、楕円形と円形の 2 つの同様の方法でのみ生地を成形できます。このステップの後、十分な時間をかけて発酵させるために、生地を冷やして休ませます。 酵母は室温では生地の風味を閉じ込めないので、生地を冷蔵庫で休ませるとこの問題を緩和するのに役立ちます.理想的には、冷蔵庫で一晩寝かせると、より良い結果が得られます。生地を取り出したら、お好みの形に成形してください。 やさしさと、丸みを出すための正しい巻き方と折り方がポイントです。打ち粉をした平らな面に生地を置き、1インチの厚さに軽く押します.生地の1/3を中心に折り曲げて、生地をやさしく伸ばします。右側を伸ばして折り、反対側も同じようにします。 生地を縫い目を下にして丸め、90度回転させて、フランスの形をしたパンボールになるまでもう一度引っ張ります.小麦粉をたっぷりまぶしたボウルに、丸い形の生地の継ぎ目を上にして置き、タオルでゆるく覆い、約1時間30分. 楕円形の生地にしたい場合は、丸い生地の場合と同じ厚さで、生地を丸め、折り、形を整えます。生地の1/3を中心に折り曲げて、生地をやさしく伸ばします。右側を伸ばして折り、反対側も同じようにします。 生地を縫い目を下にして丸め、両手で生地を丸めて楕円形にします。 180 度回してから、滑らかな希望の形になるまでもう一度引っ張ります。小麦粉をたっぷりまぶしたボウルに、丸い形の生地の継ぎ目を上にして置き、タオルでゆるく覆い、約1時間30分. 2. 最良の結果を得るために生地に「スコア」を付けます 鋭い刃、ナイフ、かみそりの刃、またはラメを用意し、生地の中央にある浅い 1/4 から 1/2 インチの深さのスリットをなでます。ベーキングプロセス中にガスを特定の方向に押し出すために、生地に「スコアリング」、スラッシュ、またはスライスを行います。これは、上部に不快な泡ができるのを防ぎ、もちろんおいしいパンを作るためです。 3.予熱とベーキング 生地の発酵時間が 30 分未満になったら、空のダッチ オーブンを 500 F の温度で約 20 分間予熱します。必ず蓋を上にして加熱し、30 分以上予熱しないでください。パンの底が焦げないように。湿気は蒸気を形成し、生地を湿らせます。容器が密閉されているため、焼き始めの段階で生地が膨らみ続けます。スコアの結果は、ベーキング プロセス中に美しく表示されます。 焼くときに、植物油のコーティングと小麦粉を十分に塗ってください。生地をなべにかぶせ、とじ目を下にして入れ、振って生地をなべに均一になじませます。ふたをしたまま25～30分ほど焼き、さらに5～10分、または天板なしできれいな焼き色がつくまで焼きます。パンを取り出し、スライスする前に冷まします。 ダッチオーブンやコンボクッカーでパンを焼く理由 ダッチオーブンは、プロのパン職人のような体験を提供します。ダッチオーブンは、容器から調理時のパンの蒸気を逃がすフタまで、素材の熱が均一に伝わります。ベーキングに適した温度安定状態を作り出します。 鍋の中に水分が閉じ込められると、パンが完全に膨らみ、パンの端の黄金色が美しくなり、光沢のある輝きが得られます.密閉鍋は、パン作りをシンプルかつ効率的にします。 さらに、サクサクのパンの皮を作るには、蒸すことが重要です。蒸気は、鍋でパンを焼くための重要な要素です。それがないと、生地が膨張したり、乾燥したり、焼きすぎたりして、私たちが望んでいない硬い地殻を形成します.蒸気でパンを焼くと、クラスト形成のペースが遅くなり、固まる前に生地が膨張できるため、パンのボリュームが増加します。 業務用オーブンと違い、デザインや機能上、蒸気が出ます。ダッチオーブンの場合、生地から出る水分を蒸気にしてパンを調理するための蓋だけが必要です。 最後に、ダッチ オーブンはパンのスライスにエレガントで豊かな色を提供します。パンの印象的な色が食欲をそそる理由です。このプロセスは、ベーキング中にパンの端の部分の色の外観を向上させることができる砂糖の「ロックを解除」します. また、蒸気によってでんぷんがパンの上に狭い層を形成し、サクサクした表面に美しい輝きを生み出します。でんぷんゲルのこのプロセスは、ゼラチン化と呼ばれます。でんぷんゲルを濃くしすぎないでください。やけどをする可能性があります。 一般的な焼き時間と温度 環境条件が鍋の温度に影響を与える可能性があるため、それに応じて熱を調整する必要があることに注意してください.ダッチオーブンで焼く際には、蓋の有無にかかわらず、450°F で約 30 分から...

ズッキーニは、夏に活躍する万能野菜です。菜園やファーマーズ マーケットで見つけることができます。その上、食料品店にはズッキーニがたくさんあります。

牛肉の柔らかいカットを調理する場合は、試行錯誤が少ないほど良い.そして、これがフィレミニョンのすべてです。とろけるような食感が他のカットとは違います。多くの人にとって、それは彼らが持つことができる最高の肉片です. 調理は簡単ですが、値段が高いことを考えると、正しい方法で調理する必要があります。完璧に調理されたフィレは、レシピを呼吸する人にとって大胆なステートメントになります。あなたの家にあるすべてのヒントとヒントを利用して、この素晴らしいレシピを調理する方法についてもっと知るために読んでください. フィレミニョンとは? テンダーロインの中で最も小さい部分で、高額な値札が付いたステーキの切り身と見なされています。それには 2 つの理由があります。動物全体の約 2% を占めており、優れたテクスチャーを持っています。フィレの最も優れた点は、単独で使用しない場合は、T ボーンなどの他のカットと最もよく機能することです。 通常、T ボーンは骨の密度の高い部分でストリップ ステーキを構成し、フィレは最も小さい側にあります。さらに、何が欲しいかわからない場合は、T ボーンを選択して両方を用意することもできます。 フィレミニョンが正しい選択と考えられているのも不思議ではありません。動物の背骨の下部に沿って走るテンダーロインの最小のカットです。果肉に働きがほとんどないため、非常に柔らかい部位です。リブアイのような他のカットとはかなり異なります。 しかし、フィレには、他のカットに見られるような脂身の風味がある程度欠けています。でも一番いいのは、バターのようにカットされた、あらゆる面で美味しい肉を食べられることです。また、究極の味を引き出すには、可能な限り最高の方法で準備する必要があります。 フィレミニョンの作り方 フィレの準備には、複雑な手順は必要ありません。最初にすべきことは、調理する前に肉を室温に戻すことです。したがって、調理する30分前に冷蔵庫から取り出してください.小さな一歩ですが、ムラのない炊き上がりになります。 熱々のフライパンに冷たい肉を入れると、モチモチして固くなりがち。さらに、手入れの行き届いたフィレに高額を支払っている場合、その食感を維持するために余分な距離をカバーする必要があります.その上、30 分間置いた後に肉片にバクテリアが侵入するのが気になる場合でも、心配する必要はありません。 これは、有害な病原体が増殖して拡散するのに十分な時間ではありません。ペーパータオルを使用して肉の乾いたヌを軽くたたきます。余分な水分を取り除くと、風味豊かで美味しい生地になります。次に、コーシャソルトとブラックペッパー（挽きたてのもの）を全面にたっぷりと味付けします。 美味しいフィレを作るのに必要なのはこれだけです。さらに、スパイスやハーブをさらに追加することで、コショウと塩を超えることができます.追加のフレーバーが必要な場合は、一緒に行くことができますが、必須ではありません.最後に、調理する準備をします。オーブンを使用する場合は、すぐに予熱してください。また、肉用温度計を手元に置いておいてください。 フィレミニョンのレシピを調理するために必要なツール 楽しい焼きそばに必要なものはすべてここにあります。 1.鋳物鍋 肉を焼く場合を除いて、鋳鉄製のフライパンが最適です。安価で、片付けが簡単で、驚くほどの焼き付きが得られます。 12 インチのフライパンは完璧かもしれませんが、大きくすることもできます。 2.肉用温度計 最高の肉を調理するには、適切な温度が重要です。その上、高価なステーキに費やす場合は、微調整されたものを探す必要があります.ですから、寒さと暑さの違いを完璧に教えてくれる温度計を選んでください。 3.トング 肉をひっくり返すときは、トングが必要です。さらに、信頼性が高く、食器洗い機で洗えます。また、適切な指を持っていれば、指を挟むことはありません 4. ナイフ 完璧なカットを探しているなら、優れたナイフがあれば十分です。優れたナイフに事欠きません。キッチンにない場合は、適切なナイフを入手してください。 フィレの炙り フィレに素晴らしい皮をつけたい場合は、通常は鋳鉄製の重くて熱い フライパン で肉片を焼きます。 フライパンを火にかけ、しばらくそのままにしておきます。キャノーラ油のような中性食用油を少量加えます。 オリーブオイルの使用は控えましょう。これは、オリーブオイルには発煙点があり、調理中に肉片がすぐに焦げてしまう傾向があるためです.油がチラチラしてから煙が出始める直前に、ステーキを鍋に入れます。 そのため、油が飛び散りません。約8オンスの肉片を調理する場合は、両面で最低約3分間調理する必要があります.肉を数分間静止させます。トングを使って肉を持ち上げる。 それを見て、底にこげ茶色の焼け焦げがあるかどうか調べてください。その場合は、ひっくり返します。ただし、肉がくっつく場合は、焼き方が正しくありません。最善の方法は、1 分ほど放置することです。自然に解放されます。 このプロセスを繰り返して、別の面を焼きます。素敵なクラストに気付いたら、フィレはほぼ完成です。フライパンで仕上げるか、予熱したオーブンに入れるかの 2 つの選択肢があります。 フライパンでフィレを仕上げる フライパンでフィレを仕上げる場合は、「バスト＆ロール」と呼ばれる技法を使用します。フィレのすべての部分がきれいに焼かれたら、それを横にして、ゆっくりとフィレを鋳鉄製の鍋の周りに転がし始めます。そして、全体が茶色になったら、おそらくそれを下塗りする必要があります. にんにく2片、クローブ1片、バター大さじ2を加える。さらに、ローズマリーやタイムなどの特定の種類の木質ハーブを鍋に追加することもできます.バターが下端にくるように、フライパンを少し手前に傾ける前に、バターを数秒間溶かします。 スプーンを使ってフィレにバターを塗ります。ミニョンを浸し、約1分間繰り返します。温度計を使用して、フィレの中心部の温度を見つけます。ミディアムレアを探している場合は、華氏125度から130度の温度が必要です.さもなければ、そこにたどり着くまでバストとローリングを続けてください。 オーブンでフィレを仕上げる 前述のように、これは肉片を仕上げる別の方法です。しつけとローリングには多少の手間がかかりますが、フィレをオーブンで仕上げるのは簡単なオプションです。正しい方法で行うには、オーブンを予熱してください。 温度を約 450...

ダッチオーブンは、多くの調理ニーズに対応できます。焼いたり、焼いたり、料理に使えます。ただし、すべての功績は、その優れた保温特性にあります。ダッチオーブンを初めて使用する場合は、次の手順を実行できます。この調理器具についてもっと知りましょう。 長所と短所、使用方法とお手入れ方法、およびこの調理器具の代替品について説明します。

ソテーの調理法を知りたいですか？簡単にするための段階的な手順をお探しですか?はいの場合、あなたは正しい場所にいます。健康的でおいしい料理を作るのに役立つので、ソテー技術が好まれます。また、準備を始めるのに必要なのは、鍋と油だけです。このテクニックは、鍋から食べ物に熱を伝えます。また、オイルが薄くコーティングされているため、食品のくっつきを防ぎ、潤いを与えます。 ソテーが初めての方は、次の記事をご覧ください。ステップバイステップの手順でお手伝いします。さらに、オイルとパンについても説明します。この記事を読めば、自信を持って食べ物を炒めることができます。 ソテーとフライの違いは? フライは、ソテーを含む広い概念です。揚げ物には、浅煎りや揚げ物など、さまざまな調理法が含まれます。浅煎りまたは揚げ物を検討している場合は、より多くの油を使用する必要があります.炒め物やオーブンフライも揚げ物に分類されます。より多くの油を必要とするプロセスもあれば、中華鍋とより高い熱を必要とするプロセスもあります。しかし、ソテーは健康的な揚げ方です。このプロセスには、少量の食用油と中強火での加熱が含まれます。 ソテーする必要があるものé ソテーにはフライパンと食用油が必要です。スキレットは縁が丸みを帯びているため、完璧な選択です。これらに加えて、へらが必要になります。他の同様の調理器具も目的を果たします。また、フライパンの代わりにソテーパンを使用することもできます。在庫状況に基づいて選択してください。 ソテーに必要なものが 3 つしかない場合でも、選択を誤ると結果に影響を与える可能性があります。したがって、適切な調理器具と油を用意する必要があります。 パン 材質はPTFEまたはステンレスからお選びいただけます。しかし、反応しにくいステンレス素材を好む人も多いです。この独特の性質により、酸性食品に最適です。また、ステンレス鋼はメンテナンスが簡単で、お手入れも簡単です。粘着性のある食品を調理する際は、PTFE ノンスティックを使用できます。パンケーキ、卵、またはジャガイモの例を挙げることができます。さらに、ノンスティック パンはお手入れが簡単です。手できれいにできます。 オイル これで鍋についてわかりました。次にオイルを塗っていきます。最良の結果を得るには、適切なオイルを選択する必要があります。オイルを使用している間は、煙点を確認する必要があります。これが油焼けの原因となるポイントです。レシピに高熱が必要な場合は、煙点の高いオイルを選択できます。バターの例を挙げることができます。 キャノーラ油やオリーブ油に比べ発煙点が低い。疑問がある場合はいつでも、ニュートラルなフレーバー オイルを使用できます。オイルの発煙点が高いことを確認してください。 ソテーに適したフライパンの選び方 上記から、鍋についてのアイデアがあるかもしれません。耐久性のある結果とより良い効率を得るために、常に高品質の製品を使用してください。傾斜面 (スキレット) 鍋 またはまっすぐな面 (ソテー) 鍋 を使用できます。鍋があなたの食べ物を便利に調理するのに十分な大きさであることを確認してください.単層でソテーする必要があり、小さな鍋では管理できません。ソテーとは、食品が鍋に直接接触することを意味します。食品を追加すると、直接熱接触しなくなります。したがって、ソテーの効果は期待できません。また、底の厚い鍋の使用を検討することもできます。これにより、熱が均等に分散されます。 ソテーパンを使えば、最大の表面積を得ることができます。 ソテーパンは、大量の食品に最適です。ステンレス素材を使用すると、効率と耐久性が向上します。鉄製のスキレットを使用すると、加熱に時間がかかる場合があります。しかし、それは長い間熱を維持します。したがって、ステーキに最適です。ただし、焦げ付き防止のフライパンはデリケートな食品には理想的ですが、焦げ目付けには使用しないでください。 段階的に炒める方法 プロセスを知っていれば、ソテーは簡単にできます。ソテーの仕方がわかれば、野菜や牛肉のソテーも楽しめます。以下では、ソテーの 4 つの簡単な手順について説明します。 ステップ 1: 鍋を熱します まず、フライパンを熱してから油を入れます。ステンレス素材でソテーしながら中火～強火が使えます。 ノンスティック パンをお持ちの場合は、中火を検討してください。ステンレス素材を使用しながら、乾いた鍋を熱します。 1分間加熱してから、油を追加する必要があります.ただし、焦げ付き防止素材を使用している間は、少量の油を加えてから加熱することができます。 ステンレス鋼を使用しているときに油を追加するタイミングがわからない場合は、鍋を観察できます。水が鍋の周りを転がる場合は、油を追加できます。オイルを追加するときは、表面をコーティングするのに十分であることを確認してください。ただし、これ以上オイルを入れるのは避けなければなりません。ソテーの利点は、油が少ないことです。食べ物が油に浮いたり泳いだりしてはいけません。オイルを入れて、底面全体を覆うように回します。 ステンレス素材を使用している間は、数秒待つ必要があります。オイルが適切に加熱されるようにします。鍋と油の両方が熱くなっている必要があり、それから食べ物を追加できます。そうしないと、食用油がきらめきます。 ステップ 2: 食べ物を加える ソテーには少量の油を使用する必要があります.それはあなたの食べ物を健康的でおいしいものにします。また、食べ物を細かく切ってください。レシピに合わせてサイズをお選びいただけます。鍋が熱くなったら、食材を加えて均等に広げます。食品が表面の単層にあることを確認してください。鍋に食べ物を入れすぎないようにする必要があります。過密状態になります。混雑すると急速に冷却され、鍋の効率に影響を与える可能性があります.その結果、食材が鍋にくっつく場合があります。 野菜と鶏の胸肉をソテーするのと同じテクニックに従う必要があります.ただし、調理時間は同じではありません。 ステップ 3: 食べ物をかき混ぜる 食品をひっくり返して均等に分配することができます。また、丸みを帯びたエッジのフライパンを使用して、完璧なソテーを行うこともできます.さらに、片手で食品を転がすことができます。私たちの多くは、調理中に食品をひっくり返します。ただし、これは食品を表面に均等に分配する最も簡単な方法です。 片側に食べ物が多いと感じたら、ハンドルを握ってください。鍋を少し傾けて、すばやく上にフリックします。あなたの食べ物が宙に浮いているように感じるはずです、そしてあなたは再びソテーパンでそれを捕まえる必要があります.目的は、食品を移動させ、くっつかないようにすることです。 しかし、炒め物はソテーとは違います。したがって、過度の攪拌は避ける必要があります。両面を茶色になるまで調理する必要があります。ピーマン、ズッキーニ、ブリュッセル、カリフラワーなどの一部の野菜の表面を焦がすと、最高の風味が得られます。したがって、絶えずかき混ぜるのではなく、食べ物を調理できるようにする必要があります。食べ物が茶色になるまで待ってから、ひっくり返さなければなりません。簡単に言えば、数回フリップする必要があります。 ステップ 4: 焦げ目がついたり、火が通ったら取り出します...