シェフナイフにえくぼがあるのはなぜですか

さまざまな種類のシェフナイフを調べたことがある人なら誰でも、エッジのくぼみに慣れているでしょう。くぼみは刃の面で最も目立ち、一般にグラントンエッジとして知られています。

グラントンエッジナイフは、その実現可能性の向上とシンプルな機能により、初心者や経験豊富なシェフの間で人気があります。キッチン周りでとても便利なツールで、いろいろな料理を盛り上げてくれます。さらに、非常に鋭いエッジのおかげで、これらのナイフは、キッチンの下ごしらえがはるかに簡単、迅速、かつ効率的であることを保証します。

この記事の次のセクションを読むと、えくぼのあるシェフナイフを使用することの多くの利点がわかるでしょう。さらに、これらのデバイスがへこみのないナイフに対してどのように機能するかについても学びます。

ナイフのへこみの目的は?

最初は、ディンプルがナイフの非の打ちどころのないデザインを強調する役割を果たしていると考える人が多い.しかし、ブレードにくぼみがある理由は美学だけではありません。本質的に、くぼみはナイフの刃の本体から一貫した空気の流れを可能にします。これは、オブジェクトがナイフにくっつくのを防ぐため、ナイフを使用してオブジェクトをスライスするときに特に役立ちます。

さらに、スライスはより良く、より明確で、滑らかです。リブとくぼみのある部分は、ナイフを簡単に引き抜くことができます。それが、直刃のナイフよりも優れており、より便利であると考えられている理由です.

なぜシェフの包丁にはくぼみがあるの?

シェフのナイフには、さまざまな理由からくぼみがあります。まず、すでにご存知のように、くぼみのあるエッジにより、ランダムなオブジェクトがナイフの刃にくっつくのを防ぎます。このようにして、どんなオブジェクトでもほとんど楽に切り抜けることができます。

これらのナイフが必要なもう 1 つの理由は、優れた操作性です。密度の高い物体をスライスまたはチョップしようとして圧力をかけようとしたことがある場合は、ナイフの刃の一部が手に持っている物体に深く食い込んでいる可能性があります。圧力をかけたため、ナイフはオブジェクトの下部を壊してしまいます。結果？スライスが定義されておらず、カットが滑らかではありません。

覚えておいてください、過度の力を加えようとすると、ナイフがスライスしているオブジェクトの奥深くに沈みます.時間が経つと、オブジェクトに損傷を与えます。これを避けたいので、くぼみのあるナイフを手に入れることは素晴らしい選択肢です.

えくぼナイフは、刃の近くに優れたバリエーションがあり、グリルした肉が柔らかく、噛みやすく、肉汁がにじみ出ることを保証します.ナイフグラントンは肉汁をタップして、滑らかなスライスを作成するという目標をさらにサポートします.したがって、食べ物をより滑らかな感触と仕上がりにしたい場合は、これらの優れたナイフに投資することをお勧めします.

シェフナイフでは、ディンプルは操作性と機能を向上させ、柔軟で簡単な動きを可能にします.したがって、あなたがベテランのシェフであるか、少なくともシェフになることを計画している場合、これらのナイフを入手することは優れた投資になるでしょう.

くぼみ対。ディンプルなし

この時点で、ディンプル付きシェフナイフが、同じようなディンプルを特徴としない同時代の包丁とどのように戦うのか疑問に思われることでしょう。このセクションでは、より深く掘り下げて、それについてさらに詳しく学びます。

えくぼナイフの機能について言えば、彼らの主な仕事は肉や大きな野菜の大きな塊を切ることです。これらの深くてジューシーなアイテムを滑らかなナイフでスライスすると、ナイフはオブジェクトの肉に簡単に食い込み、完璧なスライスを得るのが難しくなります.シンプルで滑らかなナイフは、オブジェクトの本体から取り外すのも非常に困難です。稜線が定義されたディンプルナイフを使用すると、この問題を簡単に回避して、より滑らかなスライスを楽しむことができます

つまり、アイデアは単純です。赤身の肉や小さめの野菜を切るナイフが必要な場合は、滑らかなナイフが最適です。ただし、肉の厚い塊をカットする場合は、ディンプル付きのナイフが必要です。

他の選択肢としては、本体は滑らかで刃が適度にへこんでいるベベルナイフがあります。スムーズで滑らかなカットのためにシェフのナイフでそれを補うことができます.これらのナイフには非常に薄い刃が付属しているため、結果のカットは薄く滑らかになります。

ディンプル付きシェフナイフを購入する際の注意点

初めて包丁を購入するのは簡単なことではありません。非常に多くの異なるオプションがある中で、どのナイフが要件に最も適しているかをどのように判断しますか?このセクションでは、それを見つけようとします。したがって、ディンプル付きのシェフナイフをすぐに入手する予定がある場合は、考慮すべき要素を次に示します.