What Is A Gyuto Knife?

「牛刀」という言葉をあまり聞いたことがないかもしれませんし、聞いたことがあるとしても、その意味や由来を知らないかもしれません。 「牛刀」を意味する日本語です。もともとこのタイプのナイフは、肉、特に牛肉をスライスするためのものでした.しかし、長年にわたり、これらのナイフは進化し、非常に人気のある多目的カトラリーとして知られるようになりました.それらは、品質と非常に鋭いエッジで高い評価を得ているため、非常に望まれています。経験のあらゆるレベルのシェフにとって必須のアイテムです。

牛刀ナイフは、キッチンで使用する刀のようなものです。それらは、とりわけ、切り刻む、殺す、スライスするなど、多くの目的に役立ちます。西洋のシェフのナイフに非常に似ていますが、ステンレス製の日本製の刃でより滑らかです.また、さまざまな野菜や小さなニンニクを切るのにも使用できます.ナイフは尖った先端と非常に鋭いエッジで作られています。前後に揺するタイプのミンチに使用すると、優れた性能を発揮します。キッチンで万能なナイフをお探しなら、牛刀ナイフが最適です。

牛刀の特徴

以下は、牛刀ナイフと西洋シェフナイフを区別する主な特徴です:

ブレードのビルド

牛刀包丁は、西洋の牛刀とは刃の種類が異なります。バランスポイントは、ブレードのエッジのはるか上にあります。そのデザインは、シェフの精度と敏捷性を高めるのに役立ちます。ブレードも少し軽くて薄いですが、それほど長くはありません.そのため、野菜をさいの目に切って細かく刻むのに非常に適しています。また、ほとんどの日本の包丁と同じように、片刃です。これは、切れ味を保つために刃先の角度を片側のみに形成することを意味します。

刃の鋼

西洋のシェフナイフとの主な違いは、使用されているステンレス鋼の種類です。和包丁は高炭素日本鋼で作られていますが、洋包丁はより柔らかいです。日本のナイフは、他の多くの種類の鋼よりもはるかに優れた時間の試練に耐える能力があるため、刃の保持、正確な切断、寿命など、多くの利点を持つ鋭い刃を作成するため、異なります。

刃の研ぎ方

ナイフのメンテナンスは不可欠です。牛刀包丁は通常、鋭い刃を維持します。ただし、ある時点で、ナイフのメンテナンスが必要になる場合があります。適切に機能する砥石が必要であり、ナイフを適切に研ぐ方法を知っている必要があります。刃を研ぐときは、次の手順を実行します。

1. 砥石を平らな面に置くことから始め、包丁のスタイルに応じて最適な角度を見つけ、同じ角度を維持します。
2.好みの手でハンドルを持ち、親指でナイフの背骨に圧力をかけます。
3.もう一方の手で、4 本の指を使って刃先に圧力をかけます。
4.ブレードのかかとから始めて、先端に向かって作業します。
5.刃を砥石に沿って手前にスライドさせます。石の端に到達したら、ブレードを持ち上げて最初からやり直します。

あなたが必要とする 3 つのトップ牛刀ナイフ

牛刀包丁とは何かを理解したら、最高の牛刀包丁を 3 つから選択できます。

1. シェフズ ナイフ 8"

8 インチの iMarku ナイフは不可欠で、あらゆる食事の準備に使用できます。スライス、みじん切り、さいの目に切る、みじん切りなど、さまざまな目的に使用できます。トリプル リベット ハンドルがあり、使いやすいです。プロのシェフと家庭料理人による。ナイフには次の特徴があります:

多機能ナイフ

プロの用途に使用される多目的ナイフとして設計されています。みじん切り、薄切り、角切り、肉の骨切りなどに使用できます。

ハイカーボンステンレスブレード

ナイフは高品質のステンレス鋼を使用して製造されています。スチールには0.6~0.75の炭素が含まれており、頑丈さを増し、他のほとんどのナイフよりも硬くなっています.

エルゴノミック パッカ ハンドル

これにより、ナイフを長時間保持した後に発生する可能性のある疲労、指のしびれ、または痛みが軽減されます。

腐食および変色防止ブレード

16-18% のクロムが金属組成に含まれています。これにより、色あせない光沢のある仕上がりになります。

2. シェフズ ナイフ 10"

10 インチのシェフ ナイフは、さまざまな種類の果物、野菜、さらにはその他のものをみじん切り、スライス、さいの目に切るためのものです。野菜や新鮮なスパイスを揺らすと、細かいミンチを作ることができる湾曲した腹があります。以下の特徴があります。

簡単かつ迅速にクリーニング

ナイフは鏡面研磨された滑らかな刃で、掃除が簡単で切れ味が持続します。

究極の鋭い刃先

非常に鋭い刃で、肉、野菜、魚、果物、寿司などを簡単に切ることができます。

エルゴノミック パッカ ハンドル

8 インチのナイフと同じように、パッカー ハンドルも付いているので、疲労感、痛み、指のしびれを軽減します。素材はアフリカ産で、快適さと安定性で知られています。

スリム研磨ブレード

ステンレス鋼の刃はドイツ製で、厚さ 2.3mm、ロックウェル硬度計 (HRC) 57±2 です。

3. ハンマーシェフナイフ 8"

牛刀包丁に関しては、これもまた素晴らしい選択肢です。いくつかの素晴らしい機能もあります。それらには以下が含まれます:

快適さと完璧なバランスデザイン

このナイフには、人間工学に基づいて設計された黒い木製の柄が付いています。ハンドルはしっかりとした快適なグリップを提供し、手首の緊張を最小限に抑えます。

多機能包丁

ナイフの硬度は 54±2 (HRC) に達します。したがって、切断ははるかに困難です。あらゆる種類の果物、野菜、肉を切るなど、さまざまな目的に使用できます。エッジも洗練されており、正確なカットが可能です。

プロのシェフナイフ

ドイツのHCステンレス鋼で作られています。素材は高品質で、錆びたり壊れたりせずに長く使用できます.

プレミアムアフターサービス

100% の満足度または返金ポリシーが適用されます。ナイフに関連するあらゆる種類の問題は、24 時間以内に解決されます。

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牛刀包丁とは?

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