2022 年に肉用ナイフを所有するための究極のガイド

もしあなたが私のような肉好きなら、適切な調理器具を持つことがいかに重要かを知っているに違いありません.鍋やフライパンは出入りするかもしれませんが、キッチン パートナーであるあなたのそばに常にあるのはナイフ セットです。チキンストリップをスライスする場合でも、ステーキを掘る場合でも、骨を切る場合でも、適切なナイフを用意することが不可欠です。信じられない？お気に入りのポーターハウス ステーキをバター ナイフで切ってみてください。ゴードン ラムゼイがプライベート ジェットを予約して怒鳴りに来ます!

適切なナイフを使用すると、肉を簡単に切るだけでなく、タンパク質の食感と品質も向上します。言うまでもなく、より安全で高速です。まともな肉切り包丁と包丁がなければ、肉の塊を切るのに苦労するでしょう。ゲストがあなたの家に現れ、彼らのステーキが誰かがそれを手荒に扱ったように見えると想像してみてください。

ミートナイフを所有することの重要性を理解するのに十分なポイントを説明したと思います.そのため、この投稿では、2022 年に肉用ナイフを所有するための究極のガイドを提供します。また、さまざまな種類の肉用ナイフについて説明し、2022 年に最高の肉用ナイフのリストを共有します。それでは、始めましょう!

ミートナイフとは?

名前が示すように、ミート ナイフはタンパク質に取り組むために使用されるユニークなキッチン ツールです。彼らの主な機能は、肉を刻み、切り刻み、骨を取り除き、解体することによって、肉の丈夫な筋繊維を分解することです。

ブッチャー ナイフとしても知られるミート ナイフは、難しい鶏肉、牛肉、または子羊肉を壊したり引き離したりせずに切り分けます。肉包丁にはさまざまな形やサイズがあります。市場には剛性、湾曲、柔軟、および直線のデザインがあり、正確な肉のカットを求める人々に最適です。

野菜をサイコロ、スライス、みじん切り、皮をむくことができる通常の包丁とは異なり、ミートナイフは万能ではありません。このカテゴリには、さまざまなナイフが含まれます。肉のスライスに優れているものもあれば、骨抜き、シェービング、コアの切り分けに優れているものもあります。

さまざまな種類の肉切り包丁

誰かが肉切り包丁の話題を持ち出すときはいつでも、多くの人は頭の中に包丁を想像します。しかし、実際には、肉包丁は刃の配列を指します。ブッチャーズ ナイフ、カービング ナイフ、包丁は、市場に出回っているさまざまな肉用ナイフのほんの一部です。一緒に使用すると、これらの刃は獣を食事サイズのカットに切り刻むことができます.
ミートナイフ市場がどれほど大きいかをよりよく理解できるように、さまざまなタイプのミートナイフとその機能をリストしました。

カービングナイフ

初心者の料理人でもバーベキューの達人でも、カービング ナイフはキッチンの必需品です。他のミートナイフよりも刃が長く、表面積が短いため、より薄く正確なスライスが可能です.
これらのナイフは、家族の夕食やバーベキューパーティーで非常に便利です.カービング ナイフは、ロースト チキンやターキーのフライド ポテトの切り刻みや切り分けに最適です。最良の部分は、これらのツールがパンナイフの優れた代替品であることです。彼らは大きなパンを難なく扱うことができます。

骨抜きナイフ

肉から骨を取り除くには、骨抜きナイフほど優れたツールはありません。このスリムで鋭いナイフは、骨から肉、脂肪、軟骨を慎重に取り除き、裂け目や関節の周りをスライスしてすべての肉を取り除くように設計されています。廃棄物を節約しながら、肉を骨から快適に分離できます。スリムなデザインのため、骨抜きナイフは魚の切り身にも優れています。

ブレイキングナイフ

ブレイキング ナイフは、湾曲した長い刃で枝肉を切り裂きます。丈夫な皮膚、軟骨、小さな骨をスライスする際により多くの牽引力を提供する湾曲したエッジが特徴です。
ブッチャー ナイフを使用して大量の肉をカットしたり、肉の皮をむいたりする前に、専門家は枝肉にブレイキング ナイフを使用します。さらに、包丁は肉の切り身から脂肪を取り除くのに最適です。

包丁

包丁は、シェフのカトラリー セットの中で最も長いナイフの 1 つです。肉切り包丁は幅広の刃が特徴で、台所で大きな肉の塊を切り刻んだり、軟骨を切り刻んだりするのに役立ちます。外観。とはいえ、骨を粉々にすることなく骨を切り裂くためには、正確さよりも力ずくの力が必要です。

ステーキナイフ

初心者はステーキナイフが不必要な道具である理由を何百万と思いつくでしょうが、プロのシェフは目を閉じて購入するでしょう.ステーキ ナイフは、親指に包帯を巻きたくない人に最適なミート ナイフです。

小さな鋸歯状の刃が特徴で、肉スラブをきれいにスライスしてカットしながら水分と風味を保持します.

シェフズナイフ

シェフズ ナイフは、あらゆるキッチンで最初の、そして最も用途の広いナイフです。シェフのナイフは、肉をスライスしたり、トマトを刻んだりできます。シェフ ナイフは、先端に向かって細くなった幅広の刃が特徴です。高炭素ステンレス鋼は、最高の刃先保持力、切れ味、耐久性を提供するため、通常、シェフのナイフに使用されます。

スライスナイフ

スライシング ナイフは長くまっすぐな刃を持ち、スモーク ハム、七面鳥のロースト、サーロイン ステーキなどの調理済みの肉をスライスするためのものです。
ブレードの幅が薄いため抵抗が減り、肉をよりきれいに切ることができます。多くの肉スライス ナイフには、切断時に肉が裂けないようにグラントン エッジが付いています。

肉屋のナイフ

ブッチャー ナイフは精肉店やレストランでよく見かけ、肉の一部を分解したり、脂肪をカットしたりするために使用されます。それらはシェフのナイフよりも重量があり、シェフのナイフのまっすぐで先細りの刃よりもわずかに湾曲した刃を持っています.
2つのナイフにはかなりの違いがあります.シェフのナイフは一般的に調理された肉や小さな切り傷に使用されます.ただし、肉切り包丁は生肉にのみ使用され、特に重要な部分をより小さな部分に切り落とします。

出刃包丁

出刃包丁は通常、寿司屋やアジア料理店で軽量または中型の包丁として使用されています。これらのナイフは中程度の長さの刃が特徴で、魚の切り身、野菜のみじん切り、肉の角切りなど、さまざまな目的に使用できます。

ミート ナイフや包丁ナイフに求めるものは?

さまざまな種類の肉用ナイフについて説明したので、次はどの刃に投資するかについて説明します。肉用ナイフの市場は多様であることを考えると、市場で入手できるさまざまな選択肢に圧倒されるかもしれません。苦労して稼いだお金を適切な製品に確実に使うために、肉切り包丁で探す必要があるいくつかの重要なものをリストしました。

体重

肉切り包丁は、安心できる重さが必要です。重いナイフを好む人もいるので、重力がカットを助け、ナイフが肉の中を滑るようにします。軽量のナイフは、サイズに関係なく、肉の各部分を扱いやすく、突き刺すのが簡単であるため、軽量の代替品を選択する人もいます.

サイズ

肉用ナイフのサイズは、手の大きさ、ナイフを使って行う作業、および個人的な好みによって異なります。ブッチャー ナイフの理想的なサイズは 8 ～ 10 インチです。刃のサイズに関係なく、ナイフは必要に応じて操作しやすいものでなければなりません。

ブレード

肉用ナイフには、さまざまな種類の食品を切るためのさまざまな刃があります。最も一般的な刃の種類は次のとおりです。

これらは単純であることを意図しており、切断時に細断することなく、硬いタンパク質または柔らかいタンパク質をきれいにスライスします.

これらの刃は、固いパンや固い肉など、厚くて固いものを切るのに理想的です。

食材が刃にくっつくのを防ぎ、きれいにカットできます。これは、薄い肉が必要なときに非常に便利です。

耐久性

耐久性に関しては、肉用ナイフには 2 つのバリエーションがあります。

- 鍛造ナイフ

鍛造ナイフは、本質的に、ナイフの形に正確に彫られた、熱間鍛造された単一の金属片から構成されています。したがって、それらは単一の金属片でできているため、より頑丈で剛性が高くなります。

- スタンプナイフ

型押しナイフは、ステンレス鋼の板から刃を叩いて作ります。製造コストははるかに安いですが、品質が犠牲になります。

ミートナイフの持ち方と切り方は？

肉切り包丁で初めて肉を切るときに親指に包帯を巻きたい場合を除き、包帯の使い方を学ぶ必要があります。ブッチャー ナイフまたは包丁のどちらを使用しているかにかかわらず、肉用ナイフを安全に使用するための 3 段階の手順を以下に示します。

ステップ 1: 肉を切る前にナイフを握る必要があります。ナイフの持ち方は 3 通りあります。親指をボルスターの上に置くか、すべての指で柄を持ちます。肉用ナイフをつかむ 3 つ目の方法は、1 本の指をつまんでナイフをつかむことです。 3番目の方法を採用するときは、親指をブレードの反対側に押し込み、指先を丸めます。そうしないと、爪を失う可能性があります。

ステップ 2: 刃のかかとでスライスすることから始めます。ナイフを手前に引きながら、優しく下向きに圧力をかけます。肉をジグザグに切らないでください。ベースがぼろぼろになります。

ステップ 3: 肉を一度に切ることができない場合は、ナイフを持ち上げ、かかとをカット セクションに戻し、ステップ 2 を繰り返します。

イマルクの最高の肉包丁

ウェブでプロ仕様の肉用ナイフを検索する手間を省くために、2022 年に最高の肉用ナイフのリストをまとめました。

1- シェフズ ナイフ 8"

このシェフズ ナイフは非常に軽量な多機能キッチン用品です。厚さ 0.1 インチのステンレス鋼の刃で、重さは 6.9 オンスです。キッチンで大混乱を引き起こします。高級ステンレス鋼で作られており、長持ちするように設計されています。

長所
人間工学に基づいたハンドル
耐腐食性ブレード
軽量
初心者に最適

2- ブッチャーズ ブレイキング シミター ナイフ 10"

ブッチャーズ ブレイキング シミター ナイフは、肉屋やプロのシェフに最適です。切削抵抗を最小限に抑える、メスのような湾曲した刃を備えています。さらに、肉を簡単にカットし、軟骨に穴を開け、脂肪を取り除くことができます.

長所
フルタングとトリプルリベットブレード
防錆と耐腐食
シングルアクションブレード

3- メルローの肉切り包丁 7"

メルロー ミート クリーバーは、肉、骨、野菜の切り分け、切り刻み、薄切りに最適な中国製の肉切り包丁です。刃先の角度が浅く、切れ味抜群です。 2.5mm のブレード厚と 8.8 オンス。重さ、メルローの肉切り包丁 7 インチはバターのように骨を切り裂くことができます。

長所
優れたバランス
滑り止めハンドル
17 度の切断角度

4- デバ ナイフ 7"

Imarku Deba ナイフ 7 インチは、魚介類の準備に最適です。厚みがあり幅が広く、非常に鋭い刃を備えています。そのパッカウッドのハンドルは、しっかりとした快適なグリップを提供し、キッチンに芸術的な要素を加えます

長所
シングル ベベル
プロフェッショナル グレードの素材
人間工学に基づいた形状のハンドル
指を保護する設計
軽量 – 9.8 オンス

5- スライス カービング ナイフ 12"

Slicing Carving 12 インチ ナイフは、高品質で完璧なデザインが特徴です。両側に 12 ～ 15 度の角度で手作業で研磨されたエッジがあり、仕事を完璧にこなすために頑丈で鋭利です。さらに、安全で快適なグリップを提供しながら、手首の緊張を軽減するパッカウッドのハンドル。

長所
鍛造肉ナイフ
肉、野菜、パン、果物のスライスに最適
ノンスティック フード デザイン

ミートナイフのお手入れのヒント

ナイフは長期投資です。プロの肉用ナイフは 10 年、時には 2 年も持ちます。毎年新しいナイフを購入したくない場合は、次のヒントに従って肉用ナイフを手入れする必要があります。

肉が滑らないように、常に平らな面に置いてください。プラスチック製、木製、または竹製のまな板が最適です。

少なくとも年に 2 回肉切り包丁を研ぎ、機器の刃先を合わせます。
食洗機で決して肉切り包丁を洗わないでください。温かい石鹸水で手洗いしてください。

それらを磁気ストライプまたは木製のナイフ ブロックに保管します。
ときどき肉用ナイフを研ぐために砥石に投資します。

結論

ポーターハウス ステーキやラム チョップをナイフや肉の抵抗なしに切り刻むことに勝るものはありません。 「バターのように肉をスライスする」ことができるものの 1 つは、効率的なミート ナイフです。では、これらの肉切り包丁のどれに投資していますか?