All You Wished to Know About Japanese Nakiri Knife

多くの新しい料理人が日本の最高級の包丁を紹介されていますが、なきりは最高の選択肢の 1 つです。この日本の包丁は包丁に似ていますが、ナス、さいの目に切った玉ねぎ、にんじん、野菜の千切りを繊細かつ完璧にスライスするのに最適な器具です。反対に、肉を刻んだりミンチにしたりするための興味深いツールでもあります。

日本の菜切り包丁は、ほとんどのプロやベテラン料理人が信頼する包丁です。キッチンの武器庫に追加する予定はありますか?では、このガイドはあなただけのものです。

菜切包丁を理解する

なきり包丁とも呼ばれるなきり包丁は、最も有名な日本の包丁の 1 つです。名前は、グリーンをカットすることを意味します。これらのナイフの最も初期の形態はサムライの刀のように見え、何世紀にもわたって一緒に作られました. 17 世紀に現代の日本の菜切包丁の形になり、通常の野菜包丁の古いデザインに基づいています。

さらに、最高のなきりナイフには多くのメリットがあります。その一部を以下に示します:

  • 平らな刃は、非常に薄く均等にスライスするのに非常に便利です。したがって、野菜のスライスを作る予定がある場合、これは素晴らしいオプションです。
  • フラットな刃は果物や野菜を切るのに最適で、非常にきれいにカットできます。これは、野菜の小さな糸がぶら下がっているのを見ないことを意味します。
  • 大部分は長く、ブレードのサイズは少なくとも 7 インチの長さで、多目的な切断やみじん切りに非常に便利です.
  • トマト、完熟マンゴー、メロンなどの柔らかい野菜を切るときは、つぶれる可能性はありません。
  • 幅広で長方形の刃は、カット時にまな板でナックルを傷つけるのを防ぎます。
  • また、何年も定期的に使用しても刃が少し短くなることはありません.これは、三角形の通常の包丁と比較して、はるかに効果的な長方形の形状によるものです。

菜切包丁の選び方

寿司を準備することがあなたの定期的な料理活動の1つである場合、最高の菜切り包丁に投資することは必須です.これは、野菜を超薄切りにする優れた信頼性の高い方法です。しかし、特定の作品に大金をつぎ込む前に、無視できないいくつかの考慮事項を次に示します。

刃の材質

これは、ナイフを選ぶ際におそらく最も重要な要素です。現代のほとんどのナイフはステンレス鋼で作られていますが、7 インチのなきりナイフのような高級品は高炭素ステンレス鋼で作られています。その結果、刃先の切れ味が何年も損なわれません。通常のニーズに合わせてナイフを選ぶときは、刃が高炭素ステンレス鋼であることを確認してください。

手鍛造型押し

最高の菜切り包丁では、刃にエンボス加工が施されており、刃と切ろうとしている野菜の間に小さな空気ポケットを作ります.これにより、切断時に発生する抵抗が減少し、切断が容易になります。これにより、スライスがブレードの表面に付着することはありません。ナイフが日本語で「槌目」と呼ばれるハンマー仕上げであるかどうかを確認します。これは、何かを切るときの抗力を減らすのに役立ちます。

刃の長さ

最高の日本の菜切り包丁は、強度、耐久性、切れ味は別として、通常は 7 インチの中型の刃を備えています。これにより、チョッピングの動きが簡単で快適になります。 imarku 7 インチ Nakiri ナイフのような用途の広いこの中型のキッチン ブレードを選択する必要があります。

刃の硬さ

ブレードの硬度は、ロックウェル スケールを使用して測定されます。スコアが高いほどステンレス鋼が高いことを示す無次元数を示します。通常の包丁は一般的に 53 ~ 55 の間で、プレミアム クラスの包丁では 65 まで高くなります。菜切包丁を選ぶときは、刃の硬度が少なくとも60以上であることを確認してください。

人間工学に基づいて設計されたハンドル

これらの菜切包丁の柄は通常、パックウッドで作られているため、使用中のバランスと動きやすさが保証されます。常に使用しても手首が疲れないように、快適なグリップと安定性を備えたナイフを選択する必要があります。最高品質 imarku 7 インチ Nakiri ナイフ は、ナイフを何時間も使用しても指や手首が痛くならないことを保証します。

汎用性と使いやすさ

最後になりましたが、汎用性は菜切ナイフの最大の利点の 1 つです。日本の菜切り包丁 は研ぎやすく、カジュアルな料理人にもはるかに快適です.さらに、ナイフがプレミアムで頑丈な感触を与え、欠けたり割れたりしないようにする必要があります。

プレミアムクラスの菜切包丁は、刃の長さが同じほとんどの通常の包丁よりも軽いことがわかります。これは、超薄型で研ぎやすい刃の構造に含まれる技術によるものです。

菜切包丁の上手な使い方

最高のなきりナイフを装備すると、あらゆる種類の果物や野菜を非常に素早く処理できます.コールスロー用の野菜を小さく切ったり、スープ用の薄切りにしたりする必要がある場合でも、 imarku 7” Nakiri はワンストップ ソリューションとなります。すべて

結論

日本の菜切包丁は何世紀にもわたる歴史があり、幾度もの改造や改良を経て、今日の貴重な品となっています。この一流のナイフに投資するかどうかについて懐疑的である場合は、フードプロセッサーよりもよくスライスされた果物と野菜で、永遠に大切にする購入になるでしょう.

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日本の菜切包丁について知りたいすべて

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