日本包丁セット - あなたが知る必要があるすべて

どのキッチンにもナイフは欠かせません。ただし、ナイフを購入する際には細心の注意を払う必要があります。そうしないと、果物、野菜、肉などを切るときに不便を感じるかもしれません。高品質の製品を探しているなら、和包丁セット以上のものを探すべきではありません。これらの包丁は、その品質、精度、切れ味で高い評価を得ています。また、彼らは長い間存在しています。

さらに、日本の包丁は用途が広く信頼性があります。 1 つのセットでさまざまな目的に使用できます。和包丁セットがあれば、どんな裁断作業も怖くありません。和包丁についてもっと知りたいですか？はいの場合は、次の手順を実行できます。歴史や購入時の注意点、種類などをご紹介します。それとは別に、最も信頼できるナイフをレビューします。

和包丁とは?

包丁には、洋式と和式の 2 つのバージョンがあります。

日本刀日本刀の反射があります。ただし、いくつかの開発と追加があります。強化された強度、優れた品質、極度の耐久性が期待できます。その他の特徴として、軽量のハンドルと非常に鋭いエッジがあります。

素材に関して言えば、和包丁は硬い炭素鋼を使用しています。また、製造時に他の鋼を使用しています。それらは薄く、軽く、非常に鋭いエッジを持っています。独自の機能により、チョッピング、ダイシング、またはスライスに最適です。

もう 1 つの利点は、これらのナイフは研ぎやすく、切れ味が長く持続することです。メンテナンスの必要性も最小限です。

また、和包丁の柄は握り心地が良く、しっかりと握ることができます。素材を問わず、バランスの取れた正確なカットができます。

和包丁の歴史

日本刀には、日本刀と同じように長い歴史があります。平安時代からある。この間、彼らは貴族階級で聖なるオーラを帯びていました。しかし、和包丁が人々に感動を与えるには時間がかかりました。

16 世紀には、世界のさまざまな地域で有名になりました。この時期、ポルトガルの貿易商が日本への航海を開始しました。彼らはタバコと銃を持ってきました。

日本人はタバコにもっと興味を示し、新鮮な葉を切るための高品質で鋭いナイフを開発しました.次第に、それらのナイフは他の用途で評価されるようになりました。現在の和包丁は伝統的な和包丁の進化形です。

和包丁の選び方

高品質でよくできたナイフがなければ、良い体験はできません。しかし、単一の要因で品質と信頼性を決定することはできません。用途が広く信頼できるナイフを見つけるには、いくつかの点に注意する必要があります。以下に、検討できる考慮事項をいくつか示します。

材料

和包丁は鋼材を使用しています。ただし、鋼の種類を確認する必要があります。ほとんどのナイフは硬質炭素鋼を特徴としています。ただし、鋼を選択する際に 1 つのことを覚えておく必要があります。硬度が高いほど、鋭いエッジとより良いベベル角度が得られます。したがって、硬度にもっと集中する必要があります。

お望みなら、ステンレス製でも構いません。錆びにくくお手入れも簡単です。また、切れ味が長持ちします。しかし、それはプロの研ぎが必要になります。硬質炭素鋼は、ブレードの品質と必要な耐久性を保証します。また、このオプションは研ぎやすいです。

日本の包丁の中にはダマスカス鋼を使っているものがあります。美しいデザインと多彩な機能を兼ね備えた鋼です。さらに、これらのナイフは高品質で耐久性があり、ほとんどのタスクを楽に実行できる鋭い刃を持っています.

ハンドル

ブレードに加えて、ハンドルを考慮する必要があります。安全なグリップがなければ、滑らかで正確できれいなカットを実現することはできません。ハンドルが重くも軽くもないことを確認してください。手にぴったりとフィットするデザインにする必要があります。最高のブレードを持っていても、ハンドルが貧弱な場合、期待されるパフォーマンスは期待できません。また、グリップが適切でないと危険です。複雑な切断作業を行う際に、木製のハンドルがより良いサポートを得ると考えることができます.

目的

ナイフを購入するときは、目的を理解する必要があります。なぜナイフが必要なのですか？野菜をスライスしてみじん切りにするための湾曲したエッジを検討できます。ロッキングモーションに役立ちます。代わりに、魚や肉を切るには直刃が必要です。鋸歯状の万能ナイフは、硬い果物やパンを切るのに最適です。

ブレードのデザインに加えて、ブレードの長さに注目する必要があります。長い刃は肉や魚の大きな塊に最適で、短い刃は野菜をうまく切ることができます。

ベベル

私たちの多くはベベルを認識していません。ただし、切断体験に影響を与える可能性があります。刃先となる包丁の表面が確認できます。 Bevel であるわずかな角度に気付くでしょう。

ナイフには 1 つまたは 2 つのベベルがあります。和包丁はどちらのスタイルでもご利用いただけます。ただし、シングルベベルオプションの方が精度が高くなります。しかし、ご家庭のキッチンにはダブルレベルの方が良いでしょう。プロのシェフにとっては、単一のオプションが最適です。

和包丁と洋包丁の違い

この 2 種類のナイフにはいくつかの違いがあります。顕著な違いはブレードのエッジです。

西洋のナイフでは、刃の両側に切れ味があります。和包丁が切る、刻むなどの作業に最適な場合、洋包丁は複雑な作業に適しています。それらを使用して、骨や関節を切断できます。また、和包丁は洋包丁に比べて刃が薄い

。

洋包丁は刃角が広い。それらのほとんどは 17.5 度の角度を持っています。また、洋包丁では高い精度が得られません。逆に、和包丁は用途が広く、少し軽いです。それらのほとんどには、ボルスターはありません。また、メーカーによってタングが異なります。しかし西洋のナイフにはボルスターとタングがついている。

それとは別に、和包丁は硬い鋼を使います。西洋のオプションは軟鋼を特徴とし、エッジを長期間保持します。また、重量は同じではありません。日本の包丁は競合他社に比べて軽量です。

さまざまな種類の和包丁

先に述べたように、日本の包丁は用途が広く、耐久性があり、信頼性があります。似たような機能がたくさんあっても、違いが期待できます。さまざまなデザインとスタイルがあります。多くのタスク固有のデザインが見つかります。ここでは、いくつかの一般的なタイプをご紹介します。

なきりナイフ

菜切包丁はご家庭のキッチンに最適です。驚くべき精度と楽な切断を提供します。また、クラシックなスタイルと左右対称のエッジも気に入っていただけるでしょう。このタイプは、野菜のみじん切り、さいの目切り、スライスに使用できます。大きな長方形の刃が特徴です。

ほとんどのナイフはロッキングモーションを提供しますが、このオプションは上下のモーションを提供します。したがって、すべての野菜をカットするための最高のサポートが期待できます。また、まっすぐな刃を備えているため、簡単かつ迅速に切断できます。いくつかの利点は、優れた刃の保持力、優れた耐久性、最小限の研ぎ時間です。人間工学に基づいたハンドルを備えたものを検討すると、みじん切りやカットをさらに快適に行うことができます.毎日野菜を食べるのが好きなら、このタイプは検討する価値があります.

三徳包丁

三徳包丁は、キッチンのさまざまな切断ニーズを満たすことができます。はい、多目的で用途の広い和包丁です。肉や野菜を切るのに使えます。

これらのナイフは、他の利用可能なオプションよりも軽くて幅が狭いです。また、丈も短くなり使い勝手が良くなりました。もう1つの特徴は、よりまっすぐなエッジです。ストレートエッジで、このタイプは正確で正確なカットを保証できます。また、軽量設計により手首への負担が軽減されます。そのため、長くお使いいただけます。

切付包丁

きりつけナイフは、群を抜く最高の品質を備えています。はい、専門知識、経験、およびステータスを組み合わせて、キッチンになくてはならないアイテムになります。野菜や魚、果物などの薄切りに使えるタイプです。押して引く技術が特徴です。また、このタイプの使用には少し注意が必要です。ただし、プロのシェフはこのタイプを好みます。切附包丁を使って、ハーブ、野菜、肉を切ることができます。このタイプをご家庭のキッチンで使いたい場合は、かなりの練習が必要です。最初は、不快で使いにくいと感じるかもしれません。

柳葉ナイフ

柳刃包丁は、刺身や寿司を切るのに最適です。彼らは最高の切断体験を提供するために非常に鋭い刃を持っています.肉や魚を紙のように薄くスライスできる細い刃が特徴です。また、このタイプはベベルが 1 つあり、プロのシェフに最適です。各柳葉ナイフのハンドルから背骨まで定義可能なベベルラインが得られます。このナイフのユニークなデザインには、2 つのメリットがあります。

フードリリースが簡単で、最適なパフォーマンスが期待できます。ただし、固い食材はうまく切れません。しかし、美味しくてジューシーな魚のスラブをスライスしている間は、別の経験をすることができます.

和包丁の種類です。目的や好みに合わせてお選びいただけます。すべてにいくつかの独自の機能があるため、最も適した機能を見つけるには、自分の意図を理解する必要があります。

これで、日本包丁の種類がわかりましたね。次に、いくつかの信頼できるセットについて説明します。混乱を避けるために、機能と使用法を確認できます。