ナイフの研ぎ方
ナイフは、料理を作るのに欠かせないキッチンツールの 1 つです。ほとんどのシェフや料理人がキッチンに忘れることのできないツールです。なぜなら、彼らはどのようにしてすべての食材をスライスし、肉、魚、または野菜を切るのでしょうか?スライスとカットを完了するには、常にナイフが必要です。
しかし、鈍いナイフを使用すると、食品の準備が不便で危険になる可能性があります.したがって、鋭いナイフを確保することは、より安全で迅速な食品の準備を行うための最良の方法です.しかし、使用している刃が鈍くなっていることに気付いていない場合はどうすればよいでしょうか。ナイフを研ぐ必要があるかどうかはどうやってわかりますか?以下は、ナイフがまだ切れているかどうかを判断するために実行できるテストの一部です。
ナイフを研ぐ必要があるかどうかを判断する方法は?
ほとんどの場合、シェフはナイフが鈍くなったかどうかをすぐに感じることができますが、一部の人にとっては、特にナイフを使用して特定のものを切ることができるかどうかを判断するのが難しい場合があります.したがって、ナイフが鈍くなったかどうか疑問に思っている場合は、これらの簡単なトリックを使用してテストしてみてください。
紙とトマトのテスト
ナイフがまだ切れているかどうかを確認する最も簡単な方法の 1 つは、紙を切ることです。紙を探して、上からずっとスライスしてみてください。ナイフがスムーズに切れない場合は、研ぐ必要があります。
一方、キッチンにトマトがある場合は、ナイフを切って試してみることもできます。刃がトマトの皮を簡単に切れる場合は切れ味が良いですが、そうでない場合は刃を研ぐことを検討してください。
特集記事:
包丁研ぎ器の種類と使い方は?
使用するナイフ研ぎ器の種類に応じて、ナイフの研ぎ方にはさまざまな方法があります。それぞれのタイプには特定の目的があるため、ナイフを適切に磨くためにはそれらを理解することが不可欠です。したがって、石や鋼の研ぎ器を使用するかどうかにかかわらず、それらの使用方法を知ることができます.ナイフを研ぐために使用できるナイフ研ぎ器は次のとおりです。
ストーンナイフシャープナー
ナイフを磨く最も一般的で実績のある方法は、滑らかな石を使用することです。これは最速の方法ではありませんが、常に非常に効果的なナイフ研ぎツールです。ナイフの刃を滑らかに磨き、最高のカットとスライス体験を提供します。
石包丁研ぎ器には、砥石、ダイヤ砥石、油砥石の3種類があります。最も一般的な砥石である砥石から始めましょう。これは通常、ナイフを研ぐために使用する前に水に浸したタイプの石研ぎ器です。
研ぎが正しく実行されると、砥石は刃を鋭くすることができます。ただし、他のタイプほど耐久性はありません。または、より耐久性のある石削りが必要な場合は、ダイヤモンド ストーンを使用できます。
オイルストーンもナイフを効果的に研ぐことができます。ただし、使用する前にオイルを塗る必要があるため、手順が面倒な場合があります。
砥石を使ってナイフを研ぐ方法
砥石を使って包丁を研ぐ最初のステップは、砥石を水に浸して約10分間放置することです。浸した後、石を平らな面に置きます。石の準備ができたら、ナイフの刃の反対側を持ちながら、石に対してナイフの刃を平らにします。
次に、ナイフの反対側を回転させる前に、石の上で数分間慎重にナイフをスイープします。ナイフをひっくり返したら、刃が鋭くなるまでスイープ動作を繰り返すことができます。オイルとダイヤモンドの石削り器を使用する場合も同じ手順を実行できます
鋼のナイフ研ぎ器
より頑丈で長持ちするツールを選びたい場合は、スチール製のナイフ研ぎ器が次の選択肢です。ただし、スチール研ぎ器の中には、すでに鈍くなっているナイフには適していないものもあります。それらは、すでに十分に鋭い刃にさらに鋭さを与えるように設計されています。
しかし、3 Stage Knife Sharpenerなど、すでに鈍いナイフを処理できる機能を備えたナイフ研ぎ鋼があります。これは、かなり鋭いナイフやすでに鈍いナイフ、さらにははさみの研ぎをサポートする完璧なツールです.
スチール削り器の使い方
鋼の研ぎ器を使ってナイフを研ぐには、片手でロッドを持ち、もう一方の手でナイフを持たなければなりません。次に、ナイフの刃を鋼棒に押し付け、刃全体を掃き始めます。ナイフが十分に切れると感じたら、切れ味テストを行うことができます。
電動包丁研ぎ器
汗をかかずにナイフを自動的に研ぎたい場合は、電気ナイフ研ぎ器を選択できます。このタイプの削り器は、作業を可能な限りシームレスに行うことができます。ただし、この方法を使用すると、電気研ぎ器の電動研磨剤のため、ナイフの耐久性に影響します。
ナイフを研ぐ別の方法
ナイフを研ぐためのツールが手に入らない場合もありますが、家庭用品を使用するなど、別の方法が役立つ場合があります。
陶器のマグカップを使う
砥石が見つからない場合は、陶器製のマグカップで包丁を研ぐことができます。マグカップの底にあるナイフの刃を軽く研ぐだけです。その後、革のベルトを手に入れ、刃を研ぎ始めて余分なセラミックを取り除きます.ただし、石や鋼のナイフ研ぎ器を使用した場合ほど良い結果が得られない場合があります.
サンドペーパーを使う
ナイフ研ぎツールを利用できない場合は、サンドペーパーもナイフを研ぐのに最適なオプションです。たとえば、鈍いナイフは粗いサンドペーパーを使用して研ぐことができますが、まだかなり鋭いナイフにはきめの細かいサンドペーパーが最適です。
ただし、サンドペーパーを最大限に活用するには、ナイフの刃を研磨する前に、サンドペーパーを平らな面にテープなどで固定することをお勧めします。ただし、この方法を使用すると、必要な結果が得られるまでに時間がかかることに注意してください。 包丁研ぎの完全ガイドの詳細をご覧ください。
ナイフが鈍すぎてナイフ研ぎ器が効かない場合はどうすればいいですか?
ナイフを研ぐために、手持ちのすべてのツールと知っているすべての方法を試しても、役に立たない場合は、新品のナイフが必要かもしれません。 iMarku シェフ ナイフは、プロや家庭の料理人に推奨されるナイフの 1 つです。
.
