butcher knife set

肉切り包丁は、他の調理器具と同様に、多くの選択肢があります。しかし、最高の肉切り包丁セットの選び方を知っていますか?

最高のブッチャー ナイフにはいくつかの共通点があります。たとえば、信頼性が高く非常に鋭い刃、滑りにくいハンドル、優れた構造性能、フル タングなどです。この記事では、ブッチャー ナイフ セットについて説明します。

ブッチャーナイフとは?

ブッチャー ナイフの考え方は、肉や魚をできるだけきれいに効果的に切り刻むことです。

ブッチャー ナイフの長さは 6 ~ 14 インチですが、家庭料理人にとって理想的なオプションは 5 ~ 10 インチの長さです。この長さのナイフは持ち運びが簡単で、骨の周りを操作するのに十分コンパクトで、肉の難しい部分を切るのに十分頑丈です.

どんなに難しい肉でも、肉切り包丁は均等かつスムーズにスライスできます。子羊のローストをスライスしたり、鳥を 4 分の 1 に切るとき、刃は耐久性があり、骨の巨大な塊から肉を分解して取り除くために開発されている必要があります.

ブッチャー ナイフは、家畜の死体を明確に準備し、肉の部分を切り取ります。肉を細かくスライスすることもあれば、分割することもあれば、剥がすこともあります。彼らは常に肉屋にとって頼りになる楽器と考えられてきました。このステータスは、18 世紀に製造されて以来変わっていません。

これらのナイフの主な構成材料は耐腐食鋼であり、幅が広く、厚く、湾曲した刃と頑丈なハンドルで認識できます。肉切り包丁は、細断やハッキングといった標準的な作業以外にも、さまざまな目的で使用されてきた長い歴史があります。

Butcher Knife, Serbian Chef's Knife

肉切り包丁セットが必要な理由は?

確かに包丁で肉を切ることはできますが、そうすると必ずしも満足のいく結果が得られるとは限りません。これが、優れたブッチャー ナイフ セットが必要な理由です。

お肉の下ごしらえも含め、万能の包丁セットがあります。肉を食べるのが好きなら、準備ができていることに誇りを持っているでしょう。ブッチャー ナイフ セットは、精肉店で肉をカットして準備するために特別に設計されたナイフのセットです。

ベストブッチャーナイフセットの選び方

刃の長さを把握する必要があります。ナイフの長さは、カットする肉のサイズまたは部分に対応する必要があります。肉切り包丁の刃の長さは、通常、8 ~ 12 インチです。ほとんどの動物を屠殺するには、長さ 10 インチの刃で十分です。

ハンドルを確認してください。グリップが良く、タングがハンドルにしっかりと組み込まれていることを確認してください。ナイフを使用する際、グリップは最も重要な側面です。

以下は、理想的な屠殺用ナイフを選択する際に探すべきその他の重要事項です。このようにすれば、現在利用可能な数十のバリエーションに圧倒されることはありません。

ハンドル マテリアル コンポーネント

ブッチャー ナイフ セットのハンドルは、通常、プラスチック、金属、または木材で作られています。他のどの素材にも長所と短所がありますが、プラスチックが最良の選択肢です。

スチールはそれほど快適ではありません。また、木材は、長期間使用しないと非常に奇妙な状態になる可能性があります。木材とプラスチックが好まれますが、金属は木材やプラスチックほど柔軟性やグリップ力がないため、金属はそうではありません.木材とプラスチックが好ましい。

高品質の肉切り包丁セットは、見た目が楽しいだけでなく、すべてのユーザーにとって安全に使いやすくなければなりません。持ち手もすべりにくい設計で、フィンガープロテクターも付いていなければならない。

刃の材質

ステンレス鋼が肉切り包丁の主要な素材であることは間違いありません。

市場には 440HC または 440C 鋼で製造されたナイフがありますが、この設定では VG-10 がより優れた鋼であることは十分に明らかです。 -炭素鋼。それらはすべて鋼で作られていますが、それらの構造に使用されている鋼の等級はまったく異なります.

さらに、最高級の肉切り包丁セットには、フルタングの刃が必要です。イマークは、この構造の均衡と確実性から日々恩恵を受けています。

さらに、刃の鋭いエッジは、肉を切るときにナイフがくっつきにくくなるため、非常に有利です。

ボルスターの素材

ナイフの鍛造にはいくつかの技術が使われます。好みに応じて、刻印または鍛造することができます。刻印されたナイフは問題ありませんが、ボルスターを備えたブッチャー ナイフを選択すると、動的強度が少し増加しますが、優れた安定性が得られます。

エッジ レンディション

ブッチャー ナイフを購入するときは、カットやスライスの際に頻繁に使用した後、刃先がどれくらい切れ味を維持できるかを調査する必要があります。ブレードがどのように維持されているかを調べて、その輝きを最大限に維持することを保証します。

ステンレスブレード

これは優れた肉切り包丁の本質的な特徴の 1 つです。ブッチャーナイフの刃に錆が発生することはありません。ほとんどのブレードはステンレス鋼で作られていますが、エッジに錆が発生するのを防ぐための予防策を講じる必要があります.

最高のブッチャーナイフセット

すべての肉屋と本格的なハンターは、次の 2 つのような信頼できる肉屋用ナイフのセットを必要としています:

ブッチャー ナイフ 5 点セット | imarku

このセットに含まれるこれらの 5 ピース ブッチャー ナイフの刃は、高度に研磨され、堅牢であり、正確な最先端の形状が特徴です。

肉切り包丁の刃は両側にくぼみがあり、肉を切る際の摩擦を少なくしています。さらに、グリップはざらざらすることなく滑らないようにテクスチャ加工されています。

長所:

  • 炭素含有量の高いプレミアムグレードのステンレス鋼で作られています。
  • このナイフは長さを削るのがとても簡単です。
  • 慎重に研磨することで、ブッチャー ナイフは光沢があり、汚れがたまりにくくなります。
  • さらに、消毒も簡単です。

短所:

  • 金属製のハンドルはかなり滑りやすくなるかもしれません.
  • 刃先の湾曲した形状が引き出しの中でより多くのスペースを占めるため.

ブッチャー ナイフ 5 点セット | imarku

言った、これは動物から皮を剥がしたり、肉を切ったり、立方体をスライスしたり、その他の同様の作業を行うために使用されるナイフです.肉屋は、このナイフセットが提供する豊富なブレードの選択から大きな恩恵を受けるでしょう.このセットは、高品質のカーボン ステンレス スチールから作られています。コントロールとグリップを向上させるために、頑丈な素材で作られた人間工学に基づいたハンドルを備えています。

長所:

  • どんな屠殺作業にも対応できる完全な肉切り包丁です。
  • 各ナイフにはカミソリの刃と快適なハンドルが付いています。
  • このような高品質のコンポーネントはお買い得です。
  • その高度な職人技のために、このナイフは非常に安価に販売されています.
  • このアイテムは高炭素鋼で作られています。

短所:

  • ナイフのグリップはよく設計されています。ただし、滑り止めは常に意図したとおりに機能するとは限りません。

ブッチャーナイフの使い方

脱骨ナイフには特別な握り方が必要 一部の肉屋は、3 本の指と親指をフレームに置き、私の人差し指をブレード ナイフの上に置くことを好みました。ピンチグリップを使用するときは、ナイフの根元に 3 本の指を巻き付け、親指と人差し指でナイフを挟みます。

肉の残り、脂、汚れなどでいっぱいになったシンクにナイフを長時間放置しないでください。きれいな乾いたタオルでブレードを乾かすことをお勧めします。手洗いはナイフをきれいにするための最も効果的な方法です。肉切り包丁は、使用後は手早く洗い、汚れが完全になくなるまで洗うように注意してください。

Merlot Meat Cleaver

肉切り包丁セットのお手入れ方法

  • 手洗い

包丁の最も効果的な洗浄方法として、手洗いをお勧めします。水に浸したまま食器洗い機に長時間放置すると、ナイフに錆が発生する場合があります。さらに、お湯で包丁を長時間洗浄すると、刃が損傷し、切れ味が低下する可能性があります。
  • ツールを使う

肉切り包丁を使用した後は、すぐにお湯で洗い、汚れがなくなるまでよくこすってください。シェフズ ナイフであれ果物ナイフであれ、ミート トレイを含むあらゆるナイフをクリーニングするには、スポンジまたはふきんを使用します。
  • 清潔さを保つ

ブレードの片面での作業が終了したら、裏返して反対側で同じ手順を繰り返します。
クリーニング手順を繰り返します。汚れが残っている場合は、よくすすぎ、きれいな布で乾かしてください。洗浄手順を繰り返す必要があります。
  • 肉切り包丁セットを乾かす

ナイフを乾かすには、新しいタオルを使用する必要があります。包丁の周りに肉、脂肪、または汚れが付着している場合は、食器洗い機にナイフを長時間入れたままにしないことが重要です。

使用後はナイフが乾いていることを確認し、刃に余分な水が残らないようにしてください。これにより、錆びの原因となる可能性があります。

  • 気をつけて

最初に始めるときは、誤って自分を切らないように、刃が自分から離れていることを確認してください。

  • 安全で乾燥した場所に置いてください

食事を準備した後、急いで片付けようとしても、肉切り包丁を含め、ナイフを食器の中に置かないでください。

  • ブッチャーナイフの刃は鋭く保つ

錆びていたり切れ味が足りない場合は、研ぎ器を使って肉切り包丁の切れ味を保つ必要があります。

ブッチャーナイフの研ぎ方は?

プロ仕様の肉切り包丁セットが必要かもしれません。ひとつひとつ手作業で作られているため、それぞれの特徴が保たれています。研ぎの過程で刃が過熱するのを許すと鋼構造が危険にさらされるため、これは重要です。

テスト ストリップでナイフの切れ味をテストします。スムーズに切れない場合は、包丁を研ぐ必要があります。研ぎ器、研ぎ石、ホーニングスティックなどのツールを使用して、肉切り包丁を研ぐことができます。適切なメンテナンスを行えば、ナイフは何の問題もなく切り抜けるはずです。

専門家は、破損したブッチャー ナイフをプロのナイフ研ぎ会社で修理することができます。この会社は、地元または郵送サービスとして見つけることができます。

結論

肉切り包丁としても知られるブッチャー ナイフは、肉を切って準備するために使用されます。肉を料理したり食べたりするのが好きで、専門家として肉を切りたい場合は、優れた肉切り包丁セットが必要です。

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