How to Cook Brown Rice Like a Pro

米は世界で最も消費されている穀物の 1 つです。研究によると、それは世界人口の少なくとも半分の主食です。白米とは異なり、玄米は特定の茶色をしており、それを食べる人に多くの健康上の利点をもたらします.

すべての穀物と同様に、米は持続的なエネルギーの優れた供給源であり、数時間の活動を行うことができます.当然のことながら、玄米はマグネシウムとナイアシン (ビタミン B3) の優れた供給源であり、体が適切に機能するためのすべての基本要素である鉄とカルシウムの摂取にも貢献します.

玄米は、セリアック病の人、グルテン不耐症の人、またはグルテンに敏感な人にとって適切な代替品であり、もちろん、さまざまな種類の食事に最適なコンパニオンです.しかし、これは塩と水だけで調理しなければならないという意味ではありません。真実は、料理の想像力が許す限り、玄米はさまざまな方法で調理できるということです。

今日では、プロのように玄米を炊くための無限の数のレシピと組み合わせを見つけることができます。この重要なシリアルに関するいくつかの重要な詳細を以下に示します。

玄米と白米

白米と比較して、玄米は私たちの生物の健康に多くの栄養素と利点を提供します.それらのいくつかは次のとおりです。

カロリーレベル

白米と比較して、玄米は体に低カロリーを提供します。さらに、含まれているふすまのおかげで、腸の通過を大幅に改善するのに役立ち、脂肪の除去に直接つながります.これは、体重を減らすのに役立つため、健康的な食事に従うときに推奨される主な理由の 1 つです。

ビタミンとミネラルの寄与

玄米には、ビタミン B、B2、B3 など、多くのビタミンが含まれています。また、白米にもビタミン B 複合体が含まれていますが、玄米はこれらのビタミンの吸収を高めます。

玄米には、カルシウム、マグネシウム、鉄、リンなどのミネラルも含まれています。さまざまな抗酸化物質と健康的な脂肪を加えると、自動的に栄養価の高い食品になり、妊娠中の女性、胃に問題のある人、そして健康的な食事をしたい人に最適です.

これらのミネラルは、栄養強化米である場合にのみ白米に含まれていますが、一般的には、玄米は白米よりも体に多くの栄養素を提供します.

消化

白米は吸収・消化が早いのに対し、玄米はゆっくり消化されます。これは満腹感が増すことを意味します。さらに、これにより、含まれるすべての栄養素の吸収が向上します。

エネルギー源

玄米には炭水化物が多く含まれているため、エネルギーレベルを上げることができる食品です。身体的に活動的な人や日中のスケジュールが忙しい人にとって、玄米は食事の一部として優れています.

ファイバー

繊維の主な役割は、腸と代謝機能をサポートすることです。玄米は全粒穀物であるため、この食品に含まれるすべての繊維を保持しています.この繊維は完全に消化されるわけではありませんが、直接排出され、その過程で、私たちが消費するコレステロールや糖の場合のように、生体に損傷を与える可能性のあるさまざまな物質を引きずります.

タンパク質

玄米には白米よりも多くのタンパク質が含まれています.

処理中

もう 1 つの注目すべき違いは、白米の精製の場合のように、玄米は化学的処理を受けていないことです。そのため、色が濃く、調理に時間がかかります。

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適切なツールを選ぶ

玄米を作るのはそれほど手の込んだ工程ではなく、白米を炊くのと同じ道具を使うことができます。準備する部分の大きさに応じて、中華鍋、基本的なキャセロール、特別な炊飯器、またはキッチンの任意の鍋を使用できます。玄米は長時間調理されるため、調理することをお勧めします。十分な時間耐熱性の鍋に入れます。

お米の味見をするスプーンと、下ごしらえ用の調味料や野菜を刻むナイフを手元に用意してください。

玄米の炊き方

玄米の準備には、調理前に考慮しなければならない一連の考慮事項が含まれます。玄米は白米と同じ挙動をしないことを考慮する必要があります。したがって、白米と同じ食感になることはなく、同じ味になることもありません。

調理の際にも大きな違いがあり、適切な調理ポイントとそれに必要な水の量を得る必要があります。同様に、玄米は一粒一粒を覆っているふすまのおかげで、より長く炊く必要があります。米の銘柄によっては、調理に 20 ~ 30 分かかるものもあれば、40 分を超えるものもあります。

ビタミンやミネラルが豊富な玄米が欲しければ、玄米を洗ってはいけないことを強調する必要があります.そうすることで、私たちは水がもたらすすべての利益を引きずってしまうことになります。

玄米を炊くのは非常に複雑な作業ですが、これらのヒントに加えて、以下に玄米の炊き方の手順を示します。

直火調理:

鍋にパッケージに表示されている量の水を熱し、塩をひとつまみ加えます。水が沸騰し始めたら、米を加える。

ご飯を中火で20分炊く。 18分以上経ってからお米を味わいましょう。アルデンテの場合は、オフにする必要があります。それでも難しい場合は、もう少し放置する必要があります。理想は、パッケージに記載されている時間を確認し、水を追加する必要がある場合は追加することです。

アルデンテになったら、火から下ろします。

余分な水分があればそれを捨てると、ご飯の出来上がりです。

スチームクックへ:

お米を2時間以上浸水させます。水を取り除き、きれいな布の上に置きます。

これを蒸し器の上に置きます。蓋をして、少なくとも 40 分間調理します。

長時間の調理なので、水切れにならないようにこまめにチェックしてください。

火からおろす前に味見をして、調理点に達していることを確認してください。

電気炊飯器の場合:

すべての材料、水、塩、米、および使用する米の量に応じた量の水を炊飯器に入れなければなりません。

炊飯器にふたをして、自動的に電源が切れるまで調理モードのままにしておく必要があります。

理想的には、ご飯が熱を逃がさないように、炊飯器のふたは炊き上がるまで取り外さないでください。

玄米に最適な調味料

玄米の香りが良く、白米にも引けを取らない柔らかさのある玄米を炊きたい場合は、少量のエクストラバージンオリーブオイルでソテーし、熱湯を加えます。こうすることで、米は強烈でまったく異なる香りを放ちます。

玄米は、他のお米と同じように味付けし、提供し、添えることができます。必要に応じて、調理の最後の 10 分間に刻んだ野菜を追加して、より健康的で異なるタッチにすることができます.

みじん切りにしたタマネギ、パセリ、またはみじん切りにした新鮮なコリアンダーを加えて、優れたサイドディッシュとして準備するもう 1 つの方法です。醤油やターメリックで彩りと風味をプラスしても相性抜群です。

玄米の大きな利点は、食生活が許す限り味付けできることです。

玄米の健康効果

玄米は、豊富な栄養素と特性により、多くの健康上のメリットをもたらします。最も関連性の高いものは次のとおりです。

病気のリスクを軽減するのに役立ちます

ハーバード大学が実施した研究によると、白米と比較して、玄米を週に 2 回以上摂取すると、慢性疾患や II 型糖尿病などの心臓病のリスクが低下し、胃の問題や栄養価が高く、健康増進に役立ちます。

安定した血糖値

玄米に含まれる繊維は、体内での同化を遅らせるのに役立ちます。これは、低レベルの血糖とインスリンを維持するという点で明確に翻訳できます.これは、特にスポーツをしている人、糖尿病患者、または単に健康的な食事をしたい人にとって非常に重要です.

コレステロール値を下げます。

玄米に含まれる繊維のおかげで、腸の機能が促進されるだけでなく、悪玉コレステロールの多くが除去されます。これによりレベルが大幅に低下し、心のケアに役立ちます。

玄米は、私たちの体に高レベルの栄養素を提供する穀物であり、食事が許す限りさまざまな方法で準備することもできます.あなたのタンパク質や野菜の伴奏としてそれを準備してください.食事の基本的な部分として取り入れて、そのメリットを享受してください。

プロのように玄米を炊く方法を学べば、そのメリットを享受できると確信しています.

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プロのように玄米を調理する方法

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