Fried Ripe Plantains
オオバコのフライは、世界各地の代表的な料理です。一度試してみてください。彼らはおそらくあなたのお気に入りの料理の 1 つになるでしょう。この洞察に満ちたレシピとガイドで、このでんぷん質のベリーについて詳しく学んでください。

地元の食料品店の果物売り場で見かけたことがあるでしょう。一見、バナナに見えます。でもよく見ると、普通のバナナよりも固くて大きい!これはオオバコで、バナナのとんぷん質のいとこで、調理した場合にのみ食べることができます。

オオバコは、アフリカ、南北アメリカ、東南アジアの多くの地域で重要な主食です。オオバコは厳密には果物ですが、生では食べられないので、野菜として利用するのが一般的です。オオバコは熟してからしか調理できません!熟度に応じて、焼いたり、茹でたり、焼いたり、揚げたりすることができます。

アフリカ、中央アメリカ、またはカリブ海に行ったことがあるとします。その場合、これらの地域がオオバコを高く評価していることに同意するでしょう。オオバコはバナナのように見えますが、通常のバナナのように食べられず、バナナのように皮をむきません.オオバコはバナナよりも甘くありませんが、でんぷんが多い.ビタミン A と C が豊富で、繊維が多く、カリウムが豊富なオオバコは、メニューに入れる価値があります。

それを念頭に置いて、この包括的な記事ではオオバコについて知っておくべきことをすべて見ていきます.超シンプルだけどおいしいオオバコのレシピを紹介するとともに、なぜこれがヘルシーなサイドメニューやメニューに追加する簡単なスナックになるのかを説明します.

オオバコとは?

バナナの料理としても知られるオオバコは、アフリカ、カリブ海、中米、東南アジアで一般的な料理です。東南アジアの熱帯地域に自生するバナナ科の熱帯種の果実です。しかし、彼らは奴隷商人によってアフリカ、カリブ海、中央アメリカなどの他の熱帯地域に持ち込まれました。

オオバコは 2,500 年前までさかのぼります。初期の記録によると、アレキサンダー大王がインドを旅行した際、古代ギリシャの日記に言及されていました。そして彼はこの料理が好きだったので、アフリカの植民地の沿岸地域にオオバコを植えるように被験者に命じました.

今日、オオバコは世界中のすべての熱帯気候で見られます。それでも、オオバコの最大の生産国は、ウガンダ、ガーナ、ナイジェリア、ルワンダなどのアフリカ諸国です。さらに重要なことは、オオバコは世界中の 7,000 万人以上の人々の主食であり続け、255 以上の食物エネルギー必要量を提供します.

オオバコは科学的に果物に分類されていますが、生で食べることはできません。通常のバナナと似ていますが、加熱してからお召し上がりください。熟してからしか調理できませんが、3段階の熟度があります。最初の段階は、黄色に変わる前に緑色になり、最後に黒色になるときです。

オオバコ vs. バナナ

オオバコは多くの家庭、特にアフリカや中央アメリカでは主食ですが、アメリカではあまり知られていません.よく似ていて同じグループに属しているため、バナナと簡単に混同してしまいます。しかし、オオバコとバナナの違いは何ですか?

オオバコとバナナは遺伝的に似ていますが、バナナは生で食べることができます.食べられる果肉は熟すと甘くなり柔らかくなります。一方、オオバコは生で食べることはできず、食べる前に加熱する必要があります.

オオバコは一般的にバナナよりも大きく丈夫です。熟すと簡単に皮をむくことができるバナナとは異なり、バナナは皮がはるかに厚いため、皮をむくのが非常に困難です。

栄養と健康上の利点に関しては、バナナとオオバコはどちらも栄養豊富な食品です。どちらも、血糖値を下げるのに役立つ高繊維を含む自然食品であることを忘れないでください.ただし、オオバコはバナナよりもでんぷん質が高く、糖分が少ない傾向があります.

ここでの考えは、でんぷん含有量が高いため、生のオオバコを食べるのは理想的ではないということです.一方、バナナは天然の糖分が多いため、非常においしいのです。バナナに含まれる天然の糖分は高いため、食べ過ぎるのは健康によくありません。オオバコが適切に調理されている限り、バナナよりも多くのオオバコを食べても、その高い栄養素から得ることができます.

バナナには、炭水化物の代謝に不可欠なビタミン B6 が豊富に含まれています。また、バナナは赤血球の生成にも最適です。そのため、バナナは妊婦に強く推奨されます。バナナは、マンガンとカリウムの優れた供給源でもあります。

オオバコは、ビタミン A、B6、および C の優れた供給源です。また、カリウム負荷も提供し、筋肉の収縮と体液の調節を確実にします。

 what's the difference between plantains and bananas?

緑のオオバコと黄色のオオバコ?

オオバコは通常、収穫されたときは緑色です。しかし、時間が経つと、最終的に黒くなる前に黄色に変わります.オオバコは緑色のときは未熟であり、熟すと黄色に変わり、熟しすぎると最後に黒くなることを覚えておく必要があります.

緑と黄色のオオバコは調理すると食べられます。ただし、緑と黄色のオオバコには、味、食感、栄養成分に関して顕著な違いがあります。詳しく見ていきましょう。

先ほど述べたように、緑のオオバコは未熟で、皮をむくのが難しい場合があります。これは、皮がむきやすい黄色のオオバコとは異なり、歯ごたえがしっかりしているためです。

デンプンに関しては、緑のオオバコは黄色のオオバコよりもデンプンが多い傾向があります.このでんぷんは食物繊維であるため、消化器系の健康にとって重要です。これとは異なり、オオバコが黄色くなると、このでんぷんが糖に変わります。

味に関する限り、緑のオオバコは黄色のオオバコよりも甘くない.緑のオオバコはジャガイモのような味がしますが、黄色のオオバコは調理してもとても甘いです。これは、緑のオオバコはでんぷん含有量が高く、黄色のオオバコは糖分が多いためです。

そうは言っても、過度の砂糖を消費したくないので、加熱したオオバコの摂取量を調整する必要があります.一方、緑のオオバコは砂糖ではなくデンプンを含んでいるため、好きなだけ食べることができますが、準備に時間がかかる場合があります.

完熟オオバコのフライとは?

ほぼすべての料理に共通のカリブ料理とアフリカ料理が添えられています。オオバコは、メインの食事やスナックとして提供できます。サクッとキャラメリゼした贅沢な味わいで、甘辛い味わいです。熟したオオバコの厚切りを軽く塩漬けし、油できつね色になるまで揚げます。外側はキャラメルのような茶色い外皮ですが、内側は柔らかくとても甘いはずです。

この記事で何度か指摘したように、オオバコは、カリブ海、アフリカ、東南アジアなど、世界のさまざまな地域で伝統的なおやつです。そのため、オオバコを準備する特定の方法はありません。代わりに、さまざまなオオバコのレシピがあります。

What are Fried Ripe Plantains?

フライド・オオバコはヘルシーですか?

オオバコは、不健康な脂肪やナトリウムを含まないスーパー ダイエット食品です。オオバコは非常に美味しいだけでなく、ほぼすべての食事に加えることができるでんぷんの優れた供給源です。 USDA FoodData Centralによると、1 カップのオオバコには 365 カロリーが含まれています。これは、炭水化物の優れた供給源であることを意味します。

また、ビタミン A、B6、C が豊富で、免疫システム、視力、神経系機能、赤血球の生成を強化するのに不可欠です。体内のバランスと、エネルギー代謝と酵素の適切な機能のために体が必要とするマグネシウム.

オオバコには、心臓病のリスクを軽減する一価および多価不飽和脂肪が多く含まれています.

材料

  • 熟したオオバコ4本(黄色)
  • 揚げ物用の植物油2カップ
  • お好みで塩とにんにくのすりおろし

それを実現するための手順 (指示)

  • 最初のステップは、右ナイフを使用してオオバコの皮をむくことです。マンドリンを使って厚切りにすると助かります。ポテトチップスを塩を加えた冷水に 30 分間浸します。

  • その後、オオバコの水を切り、軽くたたいて乾かします。それらを油で深くし、チップスを揚げます。くっつかないように、定期的にフォークで分けておくことが重要です。

  • チップスを黄金色になるまで揚げます。穴あきスプーンを使ってペーパー タオルを敷いた皿にチップスを移し、油を垂らすとよいでしょう。

  • 塩とグラニュー糖をふりかける。

  • チップスは熱いうちに出すか、冷やして気密容器に保管してください。チップが古くなるまで最大 4 日間保存できることに注意してください。

Steps to Make Fried Ripe Plantains

重要なヒント

このセクションでは、上記のプロセスをより簡単にするための重要なヒントを見ていきます。

オオバコの皮のむき方

皮むきが非常に簡単なバナナとは異なり、オオバコの皮をむくことは公園を散歩することではありません。方法は次のとおりです。 ピーリング ナイフなどの適切なナイフを使用すると、より簡単になります。

  • オオバコの両端を切り取り、皮むきナイフをオオバコのカバーの長さに慎重に通します。ナイフがオオバコの肉を切らないように注意してください。

  • 端の縁に沿ってナイフを走らせ、果肉を切らずにオオバコの長さを通してそれを行います.すべての方向で同じことを行うようにしてください。

  • 指を使ってオオバコから皮を剥がし、オオバコから皮を取り除く手順を繰り返し、調理するすべてのオオバコに同じことを行います。

オオバコは揚げるのにどれだけ熟すか

前述のように、オオバコは 3 つの異なる段階で揚げることができます: 緑 (未熟)、黄色 (熟した)、黒 (熟れ過ぎ)。ただし、オオバコを揚げるのに最適な時期は、熟したときです。ほとんどが黄色で、黒い斑点が少しあります. 熟しすぎていないことを確認してください.代わりに、触れたときに少し固く、桃を絞ったときのようにする必要があります。

ここでの考え方は、熟していないオオバコは揚げる準備ができておらず、調理に時間がかかる可能性があるということです.同様に、熟れすぎたオオバコ (ほとんどが黒) は柔らかすぎて、準備が難しい場合があります.

食料品店で熟したオオバコを見つけることはほとんど不可能であることを覚えておく必要があります.ほとんどの場合、カウンターで熟すまで残っている緑のオオバコを見つけることができます。したがって、この段階で購入できます。熟すまでに約 1 週間かかります

揚げる前にオオバコを水に浸すべきか

はい、揚げる前にオオバコを約 30 分間塩を加えた冷水に浸すことが重要です。これは、揚げたときに外側がカリカリになり、内側がしっとりするようにするために不可欠です.

完熟オオバコのフライの食べ方

オオバコをジャマイカのジャークチキン、小豆、米と一緒にスナックやおかずとして食べるのは簡単で手っ取り早い方法です。ビーフシチューやチキンシチューなど、さまざまなスープシチューのサイドディッシュとしても使用できます。朝食や主食の一部としてオオバコを取り入れることもできます.

オオバコの適切な保管方法

オオバコは便利でヘルシーなスナックで簡単に調理できるので、キッチンにいくつかのオオバコを置いておきたいと思うでしょう.揚げ物、焼き物、煮物、または調理済みのいずれであっても、オオバコを保存する最良の方法は、揚げた後に冷ますことです.その後、冷蔵庫に入れる前に気密容器に入れることができます.それらは通常、古くなる前に約 4 日間続くことに注意してください。

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