初心者向けのダッチオーブンビスケットのレシピ

概要

次のキャンペーン旅行で最も楽しいことの 1 つは、ダッチ オーブン ビスケットを作ることです。 準備はほとんど必要なく、鋳鉄ダッチ オーブンは均一な熱分布を作り出し、ダッチ オーブン内のすべてのビスケット が素晴らしくふわふわで完璧に調理されることを保証します.

ダッチ オーブンのフライパンでビスケットを焼くことの利点は、オーブンに拘束されることなくビスケットを調理できることです。これにより、自宅でお菓子を準備してすばやく調理することができます。

塩、砂糖、2 カップのセルフライジング小麦粉をステンレス製の大きめのミキシング ボウルに入れます。パン粉が見えたら、ショートニングと溶かしバターを切り、混ぜ合わせる。次に、かき混ぜながらバターミルクを加えて、すべての成分が確実に取り込まれるようにします。

生地を少なくとも 2 ～ 3 分間休ませます。生地を作業面に置き、約13インチの均一な厚さに生地を転がします.丸いグラスの縁を使って円形に切り込みを入れ、ビスケットの形を作ります。

ダッチオーブンビスケットの作り方

使用する材料

• 小麦粉（自家栽培）2カップ
• ソフトバター 大さじ2
• バターミルク 1 1/4 カップ
• スラット大さじ
• 砂糖 大さじ2
• 溶かしバター 大さじ1

生地の準備

大きめのステンレス製ミキシングボウルに、塩、砂糖、セルフレイジングフラワー2カップを入れて混ぜる。次に、ショートニングと液化バターを刻み、エンドウ豆大のパン粉が現れるまで混合物に加えます.次に、かき混ぜながらバターミルクを徐々に加えて、成分が完全に取り込まれるようにします。材料を混ぜすぎないように注意してください。生地を少なくとも2〜3分間休ませます。こうすることで材料が均一になり、焼いている間に自己発酵粉の重曹が効果的に働きます。

ビスケットカッター、ナイフ、または平らな面を使用して、ビスケット生地を広げ、めん棒を使用して均一に広げ、休ませたら約 13 インチの厚さにします。後で焼く場合は、クッキーを容器に保管してください。それ以外の場合は、ベーキング手順のダッチ オーブン ビスケット のレシピに進みます。

ベーキング手順

オランダのビスケットをオーブンに入れて焼き始める前に、オーブンを摂氏167度以上に予熱してください。屋外で焼く場合は、炭が灰色であることを確認してください。ダッチオーブンの下に少なくとも7個の石炭を円状に配置する必要があります。ふた用に約 19 個の石炭を保存します。

次に、オーブンの内側に油を軽くスプレーし、ダッチビスケットを中に入れます。ビスケットは接触することはできますが、密着しすぎないようにして、正しく膨らまないようにします。屋外で焼く場合は、残りの 19 個の石炭をダッチ オーブンの蓋の上に均等に分配する必要があります。

焦がさないようにダッチオーブンを頻繁に回転させながら、ビスケットを20～30分間焼きます。ビスケットがよく膨らみ、きつね色になったら完成です。ダッチ ビスケットは、火から下ろしても、ダッチ オーブンでしばらく調理し続けることに注意してください。お好みの付け合わせでビスケットを提供できます。

レシピに必要なツール

オランダのビスケットを上手に焼くには、不可欠な道具と設備が必要です。以下は装備の一部です:

鋳鉄ダッチオーブン

鋳鉄製のダッチ オーブンは、ベーキング プロセスに必要な理想的な機器です。ただし、すべてのダッチオーブンがオーブン内の熱を処理できるわけではないため、適切なものを購入することをお勧めします.たとえば、imarku ダッチ オーブンの使用は、4 層の優れたエナメル質により極端な熱に対応できるため、最適なオプションです。 Cast Iron Dutch Ovenの購入ガイドの詳細をご覧ください。

ダッチオーブンの長所

• 最高の品質と特許設計: 装置は最高品質の材料を使用して手作りされているため、ベーキング プロセスがスムーズに進みます。また、妥当な数のビスケットを処理できる独特の正方形のアスペクト デザインを採用しています。
• 特別なエナメル コーティングと耐チップ性: 内部のエナメル素材は耐衝撃性があり、チッピングを防ぎます。また、外部のエナメルは耐傷性があり、耐久性のために作られています。
• 保温性と水分分散性：保温性に優れ、水分が食品間に均一に行き渡ります。また、水分を循環させ、ビスケットに熱を補充しておいしい結果を生み出すのに役立つ自己焼き蓋も含まれています.さらに、蓋のデザインは、空気圧の差を最小限に抑えることで、オーブンのチッピングを防ぎます。

ダッチオーブンの短所

• ベーキングには時間がかかります。熱が厚いエナメル層に浸透する必要があるため、ベーキングにダッチオーブンを使用する間は辛抱強く待つ必要があります.
• 重い: オーブンの重さは約 16 ポンドで、他の関連機器よりも重く、同時に焼きたいビスケットの数によっては、数個のビスケットしか焼くことができません。したがって、時間がかかることもあります。

Oxo の計量カップとスプーン

また、塩、重曹、砂糖、その他のスパイスなどの材料を計量するための計量カップとスプーン セットが必要です。理想的な計量カップは oxo のものです。そのセットは、¼ カップから大さじ 1 杯までの範囲のすべての測定値に対応できるからです。さらに、測定精度を高めるために作成されています。

計量カップの利点

• 耐久性: 計量カップは頑丈で長持ちするスチール製で、耐用年数が長く、お手入れも簡単です。
• 測定: 測定カップには、必要なすべてのサイズのセットが含まれています。さらに、材料を正確に測定できるように、測定表示がハンドルに永久に刻印されています。
• 磁気ハンドル: 計量カップの磁気ハンドルにより使いやすく、一度に 1 つずつ取り外してまとめて保管できます。

計量カップの短所

• 精度: これらの項目は標準化されている可能性がありますが、それは標準が実際に適用されていることを示すものではありません。いろいろな計量カップがある場合は、量を比較して試してみてください。

ステンレス製ミキシングボウル

また、オランダのビスケットを焼くために必要なすべての材料を混ぜ合わせるステンレス製のミキシング ボウルも必要です。ステンレス製のミキシング ボウルは、準備、混合、かき混ぜ、熟練した生地のこねに使用できるため、キッチンの適応性と機能性が向上するため、好ましいものです。

ステンレス製ミキシングボウルの長所<​​t3>

• お手入れが簡単: ステンレス製のミキシング ボウルの利点は、プラスチック製のミキシング ボウルなどの他のボウルに比べて、お手入れが簡単なことです。さらに、ほとんどのステンレス製ミキシング ボウルは軽量で、頑丈に製造されており、冷凍庫や食器洗い機で洗えます。
• サイズ: ミキシング ボウルにはさまざまなサイズがあり、セットで購入して、作りたいビスケットの数に柔軟に対応できます。

ステンレス製ミキシングボウルの短所

• 摩耗: ステンレス製のミキシング ボウルを使用する唯一の欠点は、長い目で見れば、材料を泡だて器でかき混ぜたり、混ぜたりしている間にスクラップができることです。

古典的な木製めん棒

めん棒は、パスタやパイ生地などの生地の中でもオランダのビスケットを均一に平らにするために使用される重要な器具です。さまざまな種類のめん棒は、それらを作るために使用される材料が異なります。多くの点で効率的であるため、古典的な木製のめん棒を使用することをお勧めします。

木製めん棒の長所

• 有用性: 木製のめん棒は実用的で分かりやすいので好まれています。その結果、アマチュアや経験の浅いパン職人にとって素晴らしい選択肢となります。
• 生地の厚さを均一にする: 大きな木製のめん棒を使用すると、生地を均一な厚さに簡単に均一にすることができます。さらに、木製のめん棒の掃除には数分しかかかりません。

木製めん棒の短所

• 重い: ハードウッドのローラーは、特に小さなオランダのビスケットを巻くために使用する場合、かなり重い場合があります。さらに、ほとんどの木製キッチン用品と同様に、木製めん棒は定期的なメンテナンスが必要になる場合があります。

ダッチビスケットの栄養価

ダッチ ビスケット 1 枚には、次の食事までアクティブな状態を維持するための少なくとも 6 リットル kcal のエネルギーが含まれています。ただし、炭水化物ネットを上げるため、8個以上食べることはお勧めできません.以下の表は、それが提供する栄養素とそのグラム値を示しています。

よくある質問

理想的な熱分布でダッチオーブンを調理するにはどうすればよいですか?

7 分ごとに、ダッチ オーブンの鍋と蓋を反対方向に 90 度回して、ダッチ オーブンでビスケットが均等に調理されるようにします。さらに、ビスケットは両面が焼けるので、ホットスポットが火傷や調理不足のビスケットを作らないように、フライパンとカバーを回転させます。

キャンプファイヤーで、冷凍のダッチ ビスケットを調理できますか?

代わりに、キャンプ場に行ったときに焼く準備ができているように、事前に自宅でビスケット生地を作成する場合は、生地を少量ずつ冷凍して持ち運び、そこに着いたら焼くことをお勧めします.はい、あなたのオランダのビスケットは冷凍されていても素晴らしく焼けます.ビスケット生地を完全に調理するには、火にかける前に解凍することをお勧めしますが、オーブンに直接入れることもできます.焼いている間、必ず観察してください。

ベーキングにダッチオーブンが好まれる理由 ダッチ オーブン ビスケット?

ダッチオーブンの汎用性は、プロの料理人にも家庭の料理人にも価値があります。高熱に耐えることができるため、ダッチ オーブン ビスケットを焼くのに適しています。さらに、エナメルと鋳鉄の組み合わせにより、頑固なこびりついたゴミを取り除かなければならないことを心配することなく焼くことができます.