ベストカービングナイフ

特定の仕事に最適なカービングナイフの選択は、刃の形状、製造に使用される材料、および個々のニーズにどのように適合するかによって異なります。

カトラリー体験を向上させるには、適切なナイフを選択することが最も重要です。この記事では、カービングナイフに関する重要な情報と、最適なナイフの選び方について説明します。

カービングナイフとは?

カービングナイフは、薄切りまたは切り分けたロースト肉や魚を提供するために使用される特殊なキッチンナイフです。長くて薄い刃があり、通常は鋸歯状になっているため、鋭さを維持し、肉やその他の固い食べ物を簡単に切ることができます.

カービングナイフの形状は、大人サイズ (8 インチ) シェフのナイフに例えることができますが、刃が薄く、鋸歯が多くなっています。通常、ナイフの代わりに使用されます。長さと切れ味のおかげで、肉に大きなダメージを与えることなく、ロースト肉から薄いスライスを簡単に切ることができるからです。

カービングナイフは通常、バランスと耐久性のために、木製の柄と刃の間に金属製のボルスターが付いています。それらは一般的に長いですが、ステーキハウスで使用するために8インチと短いかもしれません.

最高のカービングナイフの選び方

最高のカービングナイフを選ぶのは、思ったほど簡単ではありません。カービングナイフに関する多くの知識と情報、およびその仕組みを正しく理解する必要があります。理想的なカービングナイフを選択するためのヒントを以下に示します。

利用可能なナイフの種類を知る

カービングナイフには主に 3 種類あり、それぞれに独自の特徴があります。 3 種類のナイフは次のとおりです。

鋸歯状のナイフ
ホローグラウンドナイフ
ストレートエッジまたはフレンチナイフ

彫刻プロジェクトに最適なナイフの種類を選択してください。

適切なサイズのナイフを探す

彫刻中にナイフをどれだけ簡単に扱うことができるかを決定するため、適切なサイズは不可欠です.グリップが適切にサポートされていないと、すぐに疲れて手から滑り落ちてしまいます。けがやワークピースの破損につながる事故につながる可能性もあります。したがって、より長いプロジェクトで作業する際の快適性が向上するため、より大きなサイズを選択するよりも、手に完全にフィットする完璧なサイズを選択してください。

刃の形をチェック

カービングナイフには、楕円形、丸形、三角形の刃など、さまざまな形があります。これらの形状は切断性能には影響しませんが、特定の作業に適したナイフを選択する際に重要です。一部のプロジェクトでは、丸い形状や曲線をカットするためにカービングブレードが必要です。このようなナイフは、ロースト、七面鳥、ハムなどの肉のカットに最適です。一方、ストレートエッジナイフは、骨を切り、魚や鶏肉をスライスするのに役立ちます。

ナイフの素材を考える

カービングナイフは、ステンレス鋼または鍛造刃を備えた高炭素鋼のいずれかで、何年も切れ味を保つことができます。

ステンレス

ステンレス鋼がナイフに最適な素材である理由は次のとおりです。

この素材は錆びにくい
掃除が簡単
凍結温度によるブレードの曲がりを防ぐことで、冷凍肉を扱う際の柔軟性を提供します。

高炭素鋼

次の利点により、高炭素鋼はナイフに適した材料になります:

高炭素鋼のナイフは、ステンレス製のナイフよりも切れ味が長持ちします。
材料は凍結温度でも柔軟なままであるため、冷凍肉を扱うときはハンドルが握りやすくなります
ステンレス鋼のナイフよりも剛性が高く、安全に作業できます。
刃の硬度により、骨や冷凍肉など、あらゆるものを切り裂くことができます。

予算に合ったナイフを探す

高価なナイフに比べて耐久性に劣る安価なカービングナイフを選択しないでください。これは、頻繁に損傷するため、すぐに交換する必要がある可能性があるためです。また、安価なナイフは使い方が複雑で、使用する際の創造性が制限される可能性が高くなります。一方、彫刻用の優れたナイフは大金を払う必要はありませんが、それを使った経験を向上させるために高品質で優れたデザインでなければなりません.

自分のニーズを考える

決定を下す前に、理想的なカービングナイフで最も重要な機能を決定する必要があります。より簡単な刃研ぎプロセスを好む人もいれば、ナイフのより安全なハンドル設計を望む人もいます.快適さを求める人もいれば、何よりもパフォーマンスを優先する人もいます。以下の要因がナイフの選択に影響を与えます。

コストパフォーマンスの良いナイフを買う

価値の高いナイフは、その寿命にわたって質の高い性能を発揮します。同時に、最高の状態を維持するためのメンテナンスにはほとんどお金をかけるべきではありません。したがって、優れた性能と優れたデザインを提供しながら、排除できない場合でも問題の可能性を最小限に抑えるナイフを選択する必要があります。

上記のヒントは、最高のカービングナイフを選択して経験を向上させるのに役立ちます。これにより、長時間作業しても筋肉を疲れさせたり緊張させたりすることなく素晴らしい作品を作成できます。ナイフの修理にあまりお金をかけないように、高品質の材料のみを購入することを忘れないでください。

最高の彫刻刀

どのナイフを買おうか迷っていますか？さて、これがあなたにぴったりのカービングナイフです。

Imarku スライス 12 インチカービングナイフ

Imarku は、家庭用および業務用の高品質の包丁とカトラリーの製造を専門とするブランドです。この 12 インチのスライスカービングナイフは、炭素鋼の刃と快適な滑り止めハンドルを備え、使用するたびに最高のスライス体験を提供します。

ロースト、ハム、または冷凍肉でさえ、刃を反らせたり曲げたりすることなく切るのに理想的です.長持ちするナイフは人間工学に基づいたデザインで、長時間操作した後でも快適に操作できます。

フルタング構造は、他のブランドのように本体が時間の経過とともにひび割れたり壊れたりしないことを意味し、このナイフは今後何年にもわたってサービスを提供します.

カービング: 9/10 細かいスライスや硬い肉を簡単にカットできます。

長所:

快適な滑り止めグリップにより、長時間の使用でも手のけいれんやグリップの喪失なしに簡単に使用できます
ローストやハムなどの硬い肉も問題なく切れる
市場に出回っている他のブランドのように時間が経っても折れたりひび割れたりしない頑丈なフルタング構造
鶏もも肉や七面鳥のもも肉などの大きな肉片用のかなり幅の広い刃
使用後のお手入れが簡単
乾燥、注油などで適切にメンテナンスすれば、長寿命を保証する長持ちするエッジ。

短所:

12 インチのブレードは非常に薄いスライスには適していません

彫刻刀に関するよくある質問

カービングナイフを購入または使用するのは初めてですか?さて、あなたはおそらくそれについていくつかの質問をしています。よくある質問と回答をいくつかご紹介します。

彫刻刀を研ぐ必要がありますか?

カービングナイフを定期的に研ぐことにより、常にメンテナンスを行う必要があります。ケービングナイフを研ぐと、刃から金属が取り除かれ、より鋭いエッジが得られます。頻繁に使用する場合は、1 日 1 回または 2 日おきに刃を研ぐ必要があります。カービングナイフをいつ研ぐべきかについて明確なルールはありません。ただし、これは、ツールを使用する頻度と、キッチンでどれだけの作業を行ってきたかによって異なります.その場合は、自分で研ぐのではなく、彫刻刀を研いでくれる専門家に相談してください。

カービングナイフのお手入れ方法は?

カービングナイフを通常の料理の下ごしらえに使用している場合は、使用するたびに刃をきれいにすることが重要です。刃に肉汁が付かないように注意してください。金属が腐食する可能性があります。ナイフをタオルで乾かし、ナイフを片付ける前にブレードからすべての水分を確実に取り除くことをお勧めします。食器洗い機に入れる代わりに、カービングナイフを手で洗うこともお勧めします.これにより、より強力な洗浄方法によってカービングナイフが損傷を受けることがなくなります。