鈍い包丁の完全ガイド

ナイフは、さまざまな食材や食品を切るためのキッチン カトラリーの不可欠な要素です。ただし、鈍いナイフは非常に危険で避けられない場合があります。それを使用するときは、より多くの圧力が必要になり、食材の上で滑ったり滑ったりします。ナイフをスライドさせると、刃を制御できなくなり、指などの意図しないものを切断します。鈍いナイフによる切り傷は痛みを伴うことがあり、鋭いナイフによる切り傷よりも治癒に時間がかかる傷につながる可能性があります。

ナイフは常に切れ味が良いとは限りません。しばらくすると鋭さが失われます。刃物はキッチンでさまざまな要因によって定期的に劣化し、ナイフは鈍くなります。ナイフを使用するときは、刃の切れ味を長持ちさせるのに役立つすべての要因を考慮して管理することが不可欠です。鈍い包丁の兆候、包丁の切れ味をテストする方法、切れ味が鈍くなる理由を確認することが重要です。この記事では、鈍いキッチン ナイフについて知っておく必要があるすべての包括的なガイドラインを提供します。

鈍いナイフの主な兆候

鈍い包丁の弊害があるため、鈍い包丁を確実に研ぐことが不可欠です。しかし、ナイフが鈍くなったことをどのように知ることができますか?ほとんどの人は通常、ナイフの刃の上で指を滑らせることが、ナイフの切れ味を確認する最良の方法であると信じています。この危険な方法とは別に、他の適切な方法や標識を使用して、ナイフの切れ味をチェックまたはテストすることができます。これらの方法には以下が含まれます:

1.どろどろトマト

この方法を使うときは、トマトの外面は固いのに、中はどろどろしていることを理解しておくとよいでしょう。したがって、ナイフが鋭いことを確認するには、固い外面からどろどろした内部まで、混乱することなく簡単に突き刺す必要があります.したがって、カットがどろどろした混乱になることに気付いた場合、ナイフは鈍くなっています.この方法は、ナイフの当初の目的にかかわらず、各タイプのナイフのくすみを判断するのに役立ちます。その理由は、どんな鋭いナイフでも、硬いトマトの皮をより簡単に壊して切ることができ、均一なスライスと無傷のジュースを作ることができるからです.

2.つるつるした玉ねぎ

トマトのテストが難しいと思われる場合は、タマネギのテストがより良い代替手段を提供します.このテストでは、タマネギを使用します。タマネギは、滑らかな野菜の 1 つであり、その皮の性質のために卑劣です。この方法でナイフの切れ味をテストするときは、タマネギを切る必要があります。カットの結果、ナイフがタマネギの皮全体を滑って滑る場合は、鈍いナイフを使用していると結論付けなければなりません.鋭いものは、一度突き刺して切ることができるはずです。

3.ひびの入ったコショウ

この方法を使用する場合は、他の種類のコショウではなく、ひびの入ったコショウを使用することを厳密に検討することが重要です.ベルまたはひびの入ったコショウは、刻むときに多くの割れた音を出します。この音で包丁の切れ味をチェックします。刻んでいるときに、硬いカットからパチパチという音がする場合は、鈍いナイフを使用しています.重要なのは、鋭利なナイフに関しては、ひびの入ったコショウを刻むときにいくつかの楽しい動きに気付くでしょう.

4.割れるニンジン

ニンジンを適切にスライスするのにエネルギーや知識は必要ありませんが、必要なのは鋭いナイフだけです。ナイフを使えば、力を入れなくても人参を素早く切ることができます。したがって、ニンジンをスライスして途中で分割反応を実現するときは、鈍いナイフを扱っていることを理解する必要があります.さらに、利き手ではない腕を前に持ってニンジンを持ち、利き腕でナイフを使用して、ニンジンの上部を素早く切り落とすこともできます 鋭いナイフを使用してスライスすると、より多くの鈍いナイフを使うよりも簡単です。

5.ペーパーテスト

ナイフの切れ味をテストするとても楽しいモードです。一枚の紙を自分の前に持ち、肩の高さに確実に置きます。次に、利き手でナイフを選び、刃を紙の端に向かって下に押します。安全性を高めるために、刃を自分から離してスライスしてください。鋭いナイフを使って、紙をきれいにスライスすることができます。それにもかかわらず、鈍いナイフは端に沿ってスキップするか、紙を不均一に引き裂きます。

鈍い包丁を持つ一般的な理由

ナイフが鈍いのか鋭いのかを判断する方法を理解したら、ナイフが鈍い可能性がある主な理由を調べることが不可欠です.以下は、通常の使用以外でナイフが簡単に鈍くなる一般的な理由です。

1.不適切な保管

ナイフが鈍くなる主な原因は、不適切な保管です。ナイフの不適切な保管には、食器棚の引き出しに他の調理器具や銀製品と一緒に投げ込むことが含まれる場合があります。ナイフは引き出しの中で滑り、デリケートで鋭いエッジにぶつかり、後で引っかき傷や切り傷が生じ、エッジが鈍くなります。さらに、引き出しにアクセスしているときに指を簡単に傷つける可能性があるため、このストレージは安全性を危険にさらします.したがって、ナイフの切れ味と指の安全を守るために、磁気ナイフ ブロックのような適切な保管に投資することをお勧めします。

2.食洗機に入れる

食器洗い機は、銀製品や皿から食べ物や汚れをきれいにするのに適した器具です.ただし、これらの器具はナイフに良いどころか害を及ぼします。食器洗い機に入れると、このカトラリーが他の食器にぶつかり、傷や欠けが残り、くすみや鈍さが生じることがあります。ただし、メーカーにはこれを防ぐ方法がありますが、一般的に、食器洗い機はナイフにとって過酷な環境です.

電化製品の熱と洗剤が組み合わさると、刃の鋼の組成が変化し、腐食が促進されて刃が鈍くなります。ナイフをきれいにする最も適切な方法は、柔らかいタオルと石鹸とぬるま湯を使用することです。ナイフを掃除するときは、刃先が体から離れていることを確認してください。清掃後は、自然乾燥ではなく乾いたタオルで拭き取ってください。サビが促進されます。

3.硬いまな板を使う

大理石、ガラス、花崗岩などの硬いまな板は、材料を切るときにナイフの刃先を傷つける主な要因です。さらに、プラスチックと複合材のまな板もナイフを鈍くします。この表面で食材を切るとき、ナイフの刃はこれらのボードの硬い表面により大きな影響を与えます。したがって、これを防ぐには、これらのまな板を避け、アカシア材のまな板のような、より柔らかい木材を使用したモダンなまな板を選ぶことが重要です。

4.ナイフの刃鋼の質が悪い

ほとんどのメーカーは、硬度、靭性、および強度を備えた高品質の鋼でナイフを製造しています。エッジの保持力または強度は、使用中にナイフが切れ味を維持する能力です。生姜などの硬い食材を切るなどの作業には、より強力なナイフの刃が必要です。したがって、主に高価なスチール製の適切なエッジ保持が必要になります。

頑丈なブレードは、衝撃、ねじれ、打撃、およびねじれによる破損、欠け、傷に耐えます。さらに、タマネギ、柑橘類などの酸性成分も品質の悪い鋼を損傷しますが、強い鋼は抵抗します。したがって、これらの条件に耐えるには、クロム含有量の高いステンレス鋼を選択することをお勧めします.

5.ナイフを定期的に研いでいない

ナイフを安全かつ鋭く保つためのすべてのルールに従っているにもかかわらず、刃が永遠に鋭く保たれることはありません。ナイフを使用すると、時間の経過とともに鈍くなります。したがって、定期的な研ぎは、長期的な切れ味を確保するために不可欠です。ただし、ほとんどの人が使用する家庭用電気研ぎ器は短期的な修正であり、刃の損傷につながるため、長期的な切れ味を実現するには適切な研ぎ方が必要です。重要なのは、砥石を使用して研ぐことを検討することです。面倒で時間のかかるプロセスですが、鈍い包丁の切れ味を保つためのより良い代替手段を提供します.

包丁の切れ味を保つ方法

ナイフの切れ味を保ちたいなら、難しいことではありません。いくつかの重要な考慮事項を考慮する必要があります。重要なのは、ナイフを使用して保管するときは、すべてのキッチンの安全規則に従っていることを確認してください.適切なまな板の表面、高品質のブレード スチール、および適切な保管メカニズムを選択してください。

さらに、使用頻度にもよりますが、約 4 ～ 6 か月ごとにナイフの刃を定期的に研いでください。重要なのは、研ぐときは、刃を破壊するので、家庭で電気研ぎ器を使用して包丁を研ぐ近道を避けるのが良いでしょう.代わりに、砥石に投資するか、ナイフ用のプロの研ぎ器を探すことができます。

最終的な考え

キッチンで食事を準備するとき、ナイフは通常、さまざまな食品や材料を切り刻むために不可欠です。ただし、安全性を高め、機能を向上させるには、より鋭いナイフが必要です。鈍いナイフを使用すると、使用時に困難な経験が生じ、指の安全を危険にさらす可能性があるためです。切れ味の悪い包丁の兆候、切れ味の原因、刃の切れ味を良くする適切な方法を学ぶことが重要です。さまざまなキッチンのニーズに合わせて鋭い刃を使用すると、ナイフの機能と安全性が向上し、キッチンでの経験が向上します.