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いつでもジューシーな肉を作るのに最適な鶏肉の温度

ボリュームたっぷりのチキンミールを作ろうと考えているなら、基本を正しく理解することが重要です。基本的には、鶏肉を適切な温度で調理することを意味します。では、鶏肉を調理するための正しい温度は何度ですか?理想的には、白身肉に関しては華氏150度前後です。繰り返しますが、暗い分を比較する場合、理想的な焼き加減は華氏 175 度です。

そうは言っても、鶏の正しい温度を計算するのは簡単なことではないことは理解しています。だからこそ、十分に調理され、十分にジューシーな完璧な鶏肉の精選されたガイドラインを思いついたのです。

次のいくつかのセクションでは、白身と黒身の両方の鶏肉を調理する際の温度を計算する方法を学びます.さらに、鶏を完全に休ませるためのいくつかのガイドラインをナビゲートし、ジューシーで完全に調理された食事を提供します。

調理済みの鶏肉の温度を計算するには?

鶏肉を調理するとき、おそらく複数の温度について考えているでしょう。たとえば、最初にオーブンを特定の温度に予熱する必要があり、その後、特定の温度で鶏肉をグリルまたはローストする必要があります.調理された鶏肉の温度は、鳥の内部温度として一般に宣伝されており、通常、この目的のために設計されたインスタント温度計で計算します。

1人で調理する場合でも、グループ全体で調理する場合でも、安全な温度の最低基準を満たす必要があります。これをしないと食品は安全ではありません。推奨温度で鶏肉を調理するときは、特に悪名高いサルモネラ菌などの危険な細菌が鶏肉にないことを確認するために、さらに努力します。

鶏肉の温度を計算するときは、品質に関連する温度も考慮する必要があります。むね肉が固すぎず柔らかすぎず、中からジューシーな状態が理想の焼き鳥です。黒身の肉の場合、肉が適度に柔らかくなったときが理想的な焼き加減です。ゴム状の肉は食べたくないので、ここの温度には特に注意する必要があります。

これの最後の側面は、正確な温度測定値を取得することです。私たちの多くはこれまでインスタント温度計を使用したことがないため、調理済みの肉の内部で温度計を使用する際には正しいテクニックに従うことが役立ちます.経験則として、鳥全体をローストするときは、胸の最も密度の高い部分に温度計を置きます。さらに、肉の種類に関係なく、もも部分の温度計を使用することをお勧めします。

鶏の胸肉を調理する場合は、胸肉の最も密度の高い部分に温度計を直接当てることをお勧めします。同じことが、鶏もも肉、鶏のドラムスティック、手羽の一部など、個々の肉の他の部分にも当てはまります。ただし、ここでは、温度計を最も厚い部分に貼り付けることが目標であっても、骨に触れないようにする必要があります。

この簡単なコツに従えば、完璧なグリル チキンの完成です!

白身肉の理想的な焼き加減は?

この記事の前のセクションで述べたように、問題の鶏肉の種類によって焼き加減が異なる場合があります.白身肉の場合は、華氏165度で少なくとも30秒間調理する必要があります.鶏肉が固くてゴム状になりたくない場合は、内部温度が華氏162度になったらすぐに白い鶏の胸肉をひっくり返す必要があります.鶏肉が調理されると、内部の温度が上昇し、次の数秒間で華氏 165 度に達します。最良の部分:プロセス中に、鶏肉が乾燥したり、加熱しすぎたりすることを心配する必要はありません.肉は完璧に調理され、控えめに言っても、最終的な結果は美味しくなります.

ダーク ミートの理想的な焼き加減は?

ダーク ミートを調理する場合は、非常に高い内部温度で調理することが重要です。暗い肉は結合組織が密集しているため、長時間調理することをお勧めします。華氏約165度である軽い肉と同じ温度で黒い肉を調理すると、ゴムのような一貫性のある肉になります.ただし、温度を少し上げると、同じ肉でもはるかに美味しくなります。

これを行うと、コラーゲンが溶ける機会が得られ、鶏の胸肉やもも肉が乾燥することなく完全にジューシーになります。

鶏肉の正しいロースト方法は?

鶏肉をローストするのは、特に初めての場合は、最初は怖く感じるかもしれません。正しい手順に従ってロースト チキンを作ると、白身肉と黒身肉の両方が完璧に調理され、ジューシーで、ちょうどいい柔らかさになります。

しかし、これらの手順とは正確には何をし、何をする必要があるのでしょうか?詳細については、以下の手順をお読みください。

  • まず、オーブンを華氏 500 度に予熱します。
  • 次に、ロースト ラックを用意し、ラックのすぐ上のロースト パンにチキンを置きます。鶏肉に塩こしょうで下味をつけます。
  • 次に、胸肉の最も深い部分を見つけて、そこに体温計を挿入します。アラートを華氏 162 度にカスタマイズします。
  • これが完了したら、鶏肉をオーブンに移し、温度を華氏 350 度に保ちます。
  • 体内温度計が警告を発し始めるまで、約 80 ~ 90 分待つ必要があります。
  • 鶏肉が焼きあがってアラートが表示されたら、オーブンから取り出し、少なくとも 30 分間は十分に休ませます。これを行うとき、乳房がプローブを持ち続けていることを確認してください。

ニワトリを少なくとも 30 分間休ませます。これが完成したら、切り分けて、お好みのソースやトッピングを添えて提供できます。クラシックなオプションの 1 つは、ローズマリーやディルなどのハーブを混ぜたバター ガーリック ソースです。これはローストチキンとの相性が抜群で、さらに美味しくなります。鶏肉にペッパーマッシュルームソースを使用することで、古典的なルートに進むこともできます.または、残りの直後に温めて食べて、美味しいロースト チキンの完全な食感と旨味を感じてください。

注: 鶏肉を 30 分以上休ませると、鶏肉が固くなり、噛むのが難しくなる可能性があります。

ニワトリが休んでいる間に心に留めておくべきこと

すでにご存じのとおり、理想的には鶏肉を完全に調理した後、少なくとも 30 分間休ませる必要があります。この時点で、温度の上昇と下降がデジタル表示されます。これは、最終的に温度が華氏 120 度に達するまで続きます。

このことから、オーブンから出してから数分間は鶏肉の温度が上昇し続けることが推測できます。そのため、鶏肉を華氏162度で取り出してから、30分休ませるのが最善です。次の 8 ~ 9 分で、最終温度は華氏 165 度になります。これにより、ジューシーであるだけでなく、安全に消費できる肉が得られます.暗い肉を使用している場合は、華氏 200 度の最高温度に達するまで待ちます。これにより、コラーゲンが均等になるのに十分な時間が与えられ、鶏肉にジューシーな味が与えられます.

推奨される調理時間は、鶏肉をローストした人のために特別に設計されていることに注意してください.鶏肉の全重量だけで、休息期間中の温度を維持できます。鶏もも肉または胸肉を 1 枚使用する場合、加熱しすぎているか加熱不足であるかのどちらかになります。そのため、サイズに関係なく、丸ごとの鶏肉を使用する場合は常にこの方法に従ってください。

ボトムライン

これらは、鶏肉のローストと調理に関する試行錯誤済みのガイドラインの一部です。温度を一覧表示し、内部温度計の使用に関するいくつかのガイドラインも共有したため、おそらくデバイスの使用方法を簡単にナビゲートできます.次に、鶏肉を休ませる際の貴重な知恵の断片も共有しました.したがって、そのガイドラインにも従うと、新鮮でジューシーでおいしい、思い通りのよく調理された鶏肉が確実に得られます.安全ガイドラインに従って、鶏肉が推奨温度よりも低い温度で調理されていないことを確認してください.そうしないと、人間にとって致命的なサルモネラ菌に感染する可能性があります.鶏肉を扱うときは常に手袋を着用し、私たちが提案した他のすべての安全プロトコルに従ってください.このようにして、あなたの鶏肉料理が驚異的な成功を収めることをいつでも期待できます!

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