手羽先のスモークが絶品の秘密

手羽先のプレートよりも満足できるものはありますか?おそらく手羽先のスモークだけです！手羽先は、ゲームを見たり、友達と交流したりするときに楽しむのに最適なフィンガーミールです。

手羽先のスモークが大好きな理由は、鶏肉の豊かなスモーキーな味わいと乾いたこすりからのスパイスのヒットがあり、すべてが楽しい小さな指なめパッケージに包まれているからです。手羽先のスモークの最もおいしいレシピには、鶏肉の風味を引き立てるドライラブが含まれます。

翼の巨大なボウルに押し込むことに匹敵するものはありません.彼らは厄介で、おいしい、そして最も重要なこと - 簡単に作ることができます.あなたとあなたの愛する人が自宅でくつろぎながらこのおいしいお菓子を楽しむことができるように、喫煙プロセスを順を追って説明しましょう。

翼が先だ!

手羽先を手に入れる方法は 3 つありますが、それぞれ手羽先の構成要素によって異なります。ドラムは小さなバチに似ています。フラットとも呼ばれるウィンゲットは、中間領域です。先端はほぼ完全に皮と骨でできている。

たいていのスーパーマーケットでは、ドラム缶とウィンゲットは別々に販売されています。一部のベンダーは、翼全体または先端のみを取り除いた翼も販売しています。

こする！

鶏肉の両面に塩こしょうで下味をつける。ガーリックパウダー、オニオンパウダー、パプリカを使ってドライラブを行い、別の風味を加えることもできます。

準備するもの

鋭いナイフ

胴体と翼を翼全体から切り離すには、先が細く尖った鋭利なナイフが必要です。

まな板

鶏肉が表面全体に飛び散らないように、大きくてしっかりしたまな板を用意して手羽先をセットし、手羽先を切り離してください。

ボウルまたは大きなビニール袋

これは翼を投げるのに必要です。十分な大きさのボウルがない場合は、ビニール袋を使用することもできます。

喫煙者

このプロセスで準備すべき最も重要なもの、喫煙者について見てみましょう。それらの翼を喫煙者に入れる前に、それがよく掃除され、準備されていることを確認してください.温度をよりよく調整し、鶏肉に豊かなスモーキーな味を与えるので、喫煙者が好きです!

アルミホイル

喫煙中に翼があまりにも茶色くなった場合は、翼の上にテントを張るためにホイルを使用できます.

よし！すべての設定が完了したので、喫煙を始めましょう。

手羽先の燻製方法は？

手羽先のスモークの手順は次のとおりです!

ステップ 1. 翼を軽くたたいて乾かします。

クリスピーなスモークチキンウイングを準備する秘訣は、皮の水分を完全に取り除くことです。手羽先をペーパータオルで軽くたたいて乾かした後、数時間または一晩冷蔵庫で冷やします。これを行わないと、スモーカーで羽が熱くなり、ゴムのような肌になる危険があります。ゴムのような翼が欲しいのは誰?

ステップ 2. こするために、スパイスを混ぜます。

小さなミキシングボウルに、こすり用のすべての材料を入れます。スパイスを一緒に泡立てて、指先で小さな塊を壊すことをお勧めします.

ステップ 3. 放り投げる。

手羽先とオリーブオイルを混ぜ合わせ、大きなミキシングボウルまたはビニール袋に入れ、それぞれの手羽先がしっかりと覆われるようにします。手羽先を約 1 時間休ませます。

ステップ 4. スモーカーを予熱して準備します。

翼を入れる前にスモーカーを予熱することを忘れないでください.スモーカーを華氏225-250度に予熱します.喫煙者でない場合は、グリルを使用することもできます。石炭が熱くなったら、薪を追加します。

ステップ 5. 煙を出す

予熱後、手羽先を間接加熱のスモーカーに入れる。これを行うには、石炭を片側に、翼を反対側に押して、翼が石炭の真上にないことを確認します.翼を入れる前に喫煙者を十分に熱くしなかった結果、ゴム製の鶏ができます.調理プロセス中に、熱レベルを再確認することが重要です。

225 度でも、手羽先は調理に約 2 時間かかります。もちろん、天候、標高、喫煙者の温度はすべて役割を果たします。鶏の脚と手羽先を燻す場合は、おそらく手羽先が最初に行われます。鶏肉を適切に調理するには、内部温度が華氏 165 度に達する必要があります。

しかし、手羽先を標準の華氏 165 度よりも華氏 175 度で調理することを好む人もいます。これは、翼の堅い結合組織の一部が分解する原因となる気温の上昇によるもので、その結果、骨からの脱落に敏感な翼になります。さらに、手羽先は脂がのっていてジューシー！

ステップ 6. 温度を上げてください!

あなたの柔らかくジューシーな手羽先はもうすぐ完成です。その素敵なクリスピーを手に入れる時が来ました！そのためには、手羽先を直火（グリルまたは炭火）で 2 ～ 3 分間調理します。これにより、翼が美しい色とパリッとした食感になるのに十分な時間が与えられます。

ステップ 7. ソースまたはプレーンで提供

手羽先を火から下ろし、脇に置いて最大10分間休ませます。これにより、肉が水分を再吸収し、柔らかく保つことができます。手羽先を皿に盛り、ソースを上にのせたり、横にディップを添えたり、そのまま食べたりすることもできます。

手羽先のスモークに最適なソース

手羽先のスモークにクラシックなバッファローソースを添えると、きっと食欲をそそる食事になるでしょう!これは非常に簡単で、わずか 5 分で完了します。電子レンジで小皿またはガラスの水差しにバターを溶かすだけです。バターを過熱して溶かさないでください。次に、スパイシーソース、蜂蜜、塩、コショウを加えます。すべてが正しくブレンドされ、手羽先ソースを使用する準備が整うまで泡立てます!

コク、滑らかさ、味のバランスはすべてバターによってもたらされます。おいしいバッファローのスモークチキンウイングソースを作るのに欠かせません。

手羽先のスモークの保存方法は？

一度にすべてを終わらせることができませんでしたか?心配しないでください！あなたの手羽先は別の食事のために保存されるかもしれません!スモークした手羽先を蓋付きの密閉容器に入れ、冷蔵します。 3～5日で食べきるのがおすすめです。そうしないと、翼が乾く可能性があります。これらの手羽先は、冷蔵庫から出してすぐに冷やして食べることも、エアフライヤーまたは電子レンジで数分間温めることもできます。