あなたが試さなければならない簡単なサーモンのレシピ

サーモンの素晴らしさを理解するのに、漁師の家に生まれる必要はありません。華やかなピンク色の果肉と柔らかく、口の中でとろける脂の風味を考えるだけで、最も洗練された人々でさえよだれが出ます。

美味しい食事や自宅でのディナーパーティーなど、特別な機会のために魚を取っておく人もいます。しかし、サーモンは非常に多目的で栄養豊富なタンパク質であるため、毎週のメニューに含める価値があります.とはいえ、この料理にハマるには完璧に調理する必要があります!

人々は通常、タンパク質に怯え、その美しい3ポンドのスラブを購入するのをやめます.しかし、それほど難しいことではありません。実際、フードプロセッサーを洗うよりも簡単です。基本を学び、サーモンの簡単なレシピをいくつか用意しておくだけです (または携帯電話のスクリーンショット)。

それで、魚の王様にポストを捧げてみませんか?ここでは、少なくとも一度は試してみたい 4 つの簡単なサーモンレシピについて説明します。また、レシピに合わせて魚を準備するためのヒントやコツもお教えします。では、始めましょうか。

サーモンの種類

サーモンを調理する前に、どのサーモンを調理するかを知る必要があります。それは理にかなっていますか？説明させてください！骨なしの鶏肉が必要な場合は、胸の部分または皮のないもも部分を選択できますよね?

同様に、料理に使用するサーモンの種類にもさまざまな選択肢があります。魚の遡行性のおかげで、これらの変種は食感と風味のプロファイルが異なります。どのタイプのサーモンを料理に使うべきかについて厳密なルールはありませんが、選択肢があることを知っているのは公正なことです。

地元のスーパーで売られている人気のサーモン 6 種類を以下に示します。

キングサーモン

ピンクサーモン

シルバーサーモン

アトランティックサーモン

ベニザケ

シロザケ

ここではサーモンの各品種について少し説明しますので、何を扱う必要があるかがわかります!

1-キングサーモン

キングサーモンは、すべての種類のサーモンの中で最高の味です。脂肪分が高く、白から深紅色の果肉には旨みがぎゅっと詰まっています。キングサーモンは、バターで焼いたジャガイモと一緒に食べるおやつです。

2- ピンクサーモン

魚は繁殖すると背中にこぶが目立つため、ピンクサーモンは「ハンピー」または「ザトウクジラサーモン」という名前で市場に出回ることもあります。太平洋で最もよく見られる魚です。

ピンクサーモンは通常缶詰ですが、生、冷凍、スモークのサーモンもあります。ピンクフィッシュはその名の通り、身も身も淡いピンク色。ピンクサーモンは脂肪分が少ないため、スモークしてサワードウパンとディルソースと組み合わせると最高の効果が得られます。

3- シルバーサーモン

銀色の皮が人気の銀鮭は、真っ赤な身が特徴。身はキングサーモンよりも繊細ですが、味は大差ありません。バーベキューや焼き物に最適です。

4- アトランティックサーモン

大西洋で育ったアトランティックサーモンは養殖魚で、オメガ 3 が豊富です。スモークしたり、ラップやサンドイッチに使ったりすると、その自然な風味を味わうことができます。

5-紅鮭

ベニザケは、深みのある豊かな風味と鮮やかな赤オレンジ色の身で知られています。魚に多くのことをする必要はありません。最高の風味を得るために、ハーブで味付けし、野菜と一緒に焼きます。

6- チャムサーモン

サケの人気はそれほど高くありませんが、シロザケは依然としておいしいおやつです。鋭い犬歯を持ち、イヌザケやシルバーバイトサーモンとも呼ばれます。淡い色から中程度の色の身で、サーモンの全品種の中で最も脂肪分が少ない。

通常は缶詰または冷凍で販売されているので、燻製してサラダに混ぜると風味を最大限に引き出すことができます。

サーモンの下ごしらえ方法

どのようにサーモンを調理するかに関係なく、まずサーモンの自然な風味を引き出すために下準備をする必要があります。サーモンをお気に入りのスパイスでマリネする前に、次の簡単な 3 ステップの手順に従う必要があります。

ステップ 1: 魚をきれいにする

使用するサーモンの種類に関係なく、最初のステップは皮を冷水で洗い、汚れを取り除くことです。キッチンタオルを使用して水気を拭き取り、5 ～ 10 分間放置して固まらせます。

ステップ 2: 骨を見つけて取り除く

魚は骨付きで調理して食べるときに取り除いても構いませんが、ゲストに提供する場合は骨を取り除いた方がよいでしょう。魚のフィレを皮側を下にして置き、手のひらを肉に沿って動かして、薄くて柔軟な骨を感じます.ピンセットまたはフィッシュプライヤーを使用して骨を取り除き、廃棄します。

ステップ 3: マリネする

魚を塩コショウでこすり、お好みのスパイスやドレッシングでマリネします。マリネに柑橘類や酢が入っている場合は、30 分以上放置しないでください。マリネが崩れ始めます。

サーモンの簡単レシピ

サーモンは、風味の強いタンパク質の 1 つです。さまざまな方法で調理することもできます。フライパンで揚げる、揚げる、焼く、グリルする – 魚はあなたを失望させません!

サーモンはそれ自体が食事ですが、ソースや釉薬の優れたベースにもなります.以下は、ぜひ試していただきたい簡単なサーモンのレシピです。

レシピ1：サーモンのガーリックバター焼き

ガーリックバターをまぶしたサーモンは、いつも大好評です。ガーリックバターサーモンは通常、フライパンで焼きますが、当社のベイクドサーモンも同様に美味しいものです。このレシピは柔らかくてジューシーで柔らかい魚で、縁がパリッと焼けており、豪華なディナーにぴったりです。

従うべき手順

1- じゃがいもを半分に切り、塩、こしょう、ローズマリー、タイム、少量の油で下味をつける。ベーキングトレイに並べ、400°Fに予熱したオーブンで45分間焼きます。

2- 出来上がったらじゃがいもを脇に置き、アスパラガスを 8 分間焼きます。アスパラガスはオプションですが、魚の酸味とガーリックバターソースのバランスをとります。ブロッコリーで代用できますが、そうする人はいないでしょう!

3- 魚をグリルで焼きましょう！タンパク質をみじん切りにしたニンニクでこすり、薄くスライスしたレモンのベッドの上に皮を下にして置きます. 450°F で 15 分間ローストし、途中で裏返します。

4- ボウルに溶かしバターとレモン汁を入れ、焼きたての魚と野菜にかける。

レシピ2：サーモンの寿司丼

生姜とにんにくのマリネで調理した美しいサーモンを、スパイシーなマヨネーズをトッピングしたご飯の上にのせて食べるのは、典型的なすし飯とは違うかもしれません。この素晴らしい料理をあっという間に作る方法は次のとおりです。

次の手順:

1- サーモンの切り身をごま油、酢、醤油、にんにく、しょうがでマリネします。

2- マリネしている間に玄米を炊き、スパイシーマヨネーズを用意します。クリーミーなマヨネーズを取り、火のついたシラチャをできるだけ多く加えます。米酢少々で味のバランスをとります。

3- 次に、サーモンの 4 面すべてを 90 秒間フライパンで焼きます。残ったマリネを鍋に加え、魚をさらに 15 秒間焼き、ショウガの風味を閉じ込めます。

4- ボウルにご飯を加え、きゅうり、アボカド、海苔などのトッピングを重ねます。サーモンを上にのせ、スパイシーなマヨネーズをトッピングします。

レシピ3：地中海風アボカドサーモンサラダ

このサーモンのレシピは、お気に入りの地中海風サラダを楽しくアレンジしたものです。このサラダは、スモークサーモン、きゅうり、オリーブ、アボカド、フェタチーズをレモンハーブドレッシングで和えた、暑い日にさっぱりと召し上がれます。

従うべき手順

1- 1/3 カップのコーシャ塩、1 カップのブラウンシュガー、4 カップの冷水を容器に混ぜます。魚を加えて、冷蔵庫で少なくとも 4 時間または一晩寝かせます。

2- 魚を取り出し、冷水ですすぎ、軽くたたいて乾かします。ペリクルと呼ばれる光沢のあるフィルムができるまで、冷却ラックに 1 ～ 2 時間置きます。

3- 予熱した燻製器に 2 ～ 3 時間入れ、1 時間ごとにメープルシロップ、アプリコットジャム、または蜂蜜を塗ります。

4- 魚が完成したら、サラダを組み立てます。スライスした玉ねぎ、キュウリ、フェタチーズの砕いたオリーブ、チェリートマト、サンドライトマト、ナス、サラダの葉、豆、アーティチョーク、アボカドを追加します。

5- オリーブオイル、レモン汁、ディジョンマスタード、乾燥オレガノ、塩、コショウを混ぜてシンプルなドレッシングを作る。

6- 魚を一口大に切り、野菜と混ぜる。レモンとハーブのドレッシングをかけてお召し上がりください!

レシピ 4: 黒くしたサーモンのファヒータ

これらの黒くしたサーモンのファヒータは、30 分で準備できる簡単な平日の夕食です!ピーマン、タマネギ、トマトのソテーが嫌いですか?他のものに置き換えてください！それがこの料理の魅力です – そのカスタマイズ性.

従うべき手順

1- サーモンをレモン汁とケイジャンシーズニングで味付けします。

2- 焦げ付き防止のフライパンに大さじ 2 杯の油を熱し、サーモンを中火から強火で片面 4 分間焼きます。

3- 魚を調理している間に、トマト、玉ねぎ、ピーマンをスライスします。フライパンから魚を取り出し、同じフライパンに野菜を加えて約5分間ソテーします。

4- サーモンを細切りにします。フライパンに戻して混ぜます。

5- ヨーグルト、レモン汁、コリアンダーを使って簡単なソースを作ります。お好みでホットソースも加えてください。

6- ファヒータを組み立てる時間です。トルティーヤを加熱してソースを塗り、サーモンの混合物を加え、ソースをかけます。

サーモンの健康効果

サーモンはおいしいだけでなく、いくつかの健康上の利点もあります。サーモンの健康上の利点に関するいくつかの事実を次に示します。

1- 6 種類のサーモンはすべて非常に栄養価が高く、幅広い栄養素、特にオメガ 3 脂肪酸を提供します。

2- サーモンは、がん、認知症、関節リウマチ、アルツハイマー病などの病気の予防に役立つため、食事に取り入れるのに最適なタンパク質です。

3- サーモンの豊富なビタミン B12 含有量は、心不全の予防に重要です。

4- サーモンの各サービングには、視力の改善に役立つビタミン A の 1 日値の 8% が含まれています。

5- 無糖タンパク質であるサーモンは、糖尿病、肥満、コレステロールの予防に役立ちます.

サーモンを切るのに最適なナイフ

レストランスタイルのサーモン料理を作るには、レストランスタイルの魚の切り身が必要です。そして、最高の包丁がなければ適切な魚の切り身ができないことは誰もが知っています。幸いなことに、ツールを探す時間を節約するのに役立つ 2 つの個人的なお気に入りを提案しました。

1- イマルクデバナイフ 7"

Imarku Deba ナイフは、プロのシェフや熱心な家庭料理人に最適なキッチンツールです。魚を切るときに理想的なグリップと快適さを提供する人間工学に基づいたパッカウッドのハンドルが特徴です。

デバナイフは、ダブルベベルナイフに劣らない、長い 7 インチのシングルベベルデザインが特徴です。ステンレス鋼の刃は頑丈で鋭いので、魚を解体する必要はありません。このナイフを使用して、サーモンの頭を切り、骨を折って、内臓とフィレを切ることができます.

長所

快適なハンドル

鋭くて頑丈な刃

多目的ツール

素早いクリーニング

粘着防止特性

短所

他のフィッシュナイフより重い

2- Imarku 寿司ナイフ 10"

Imarku 寿司ナイフは、サーモンだけでなく、太平洋の大型魚の切り身、スライス、骨抜きに最適です。 945 インチの頑丈で耐久性のある高炭素ステンレス鋼の刃が特徴です。

ハンドルは高品質のパッカウッドで作られており、長さは 5.6 インチです。バランスが取れており、人間工学に基づいており、衛生的で、取り扱いと機能性が向上しています。最良の部分は、魚のナイフが十分に長持ちすることを確認するために、5 つの手順に従う必要がないことです。食器洗い機で洗わないように気をつけてください。そうすれば、寿司ナイフは予想以上に長持ちします。

長所

耐水性の木製ハンドル

多彩なオプション

バランスのとれたデザイン

長辺

短所

食器洗い機には適していません