The Ultimate Guide For Kitchen Knife Safety

料理は美しい芸術です。食材を刻んだり、スライスしたり、角切りにしたりしておいしい料理を作る感覚は爽快です。キッチンで鋭いナイフを扱うときは、注意しすぎてはいけません。私たちは皆、料理中に自分自身を傷つけるという恐ろしい話を聞いたことがあります.ベーコンの余分なスライスのために指を危険にさらす価値はありません.ここでは、あなたとあなたの家族のための包丁の安全に関するヒントをいくつか紹介します。

包丁の安全上の注意事項

手を危険にさらさないようにしてください

ナイフを使用するときは、鋭い刃から手を離してください。利き手でない方の手で刃の近くのハンドルを握ります。ナイフの上に人差し指を置き、切る方向に向けます。

これにより、ナイフが手首に逆らうのではなく、手首に沿って動くようになります。グリップは、ナイフの安全のために十分にきつく締める必要がありますが、動きを制御できるように十分に緩くする必要があります.

食べ物に適したナイフを使う

特定のナイフは、フィレナイフ、カービングナイフなど、特定の作業用に設計されています。たとえば、キッチンで肉を切るときは、肉切り包丁やカービング ナイフを使用するのが最善です。これらのナイフは、この目的のために設計されており、ナイフの刃を傷つけたり、その過程で自分自身を切ったりするのを防ぐためです.

砥石を使う

ナイフを最高の形に保ち、切れ味を長く保つには砥石が不可欠です。鈍いナイフは、食品を切るために下向きの力が必要であり、事故が発生する可能性が高くなります.包丁研ぎサービスを利用する余裕がない場合は、研ぎ石を購入して包丁の元の刃を維持してください。

ナイフを適切に保管する

包丁を切った後は、手を洗い、ナイフで遊ぶ可能性のある子供や、誤ってナイフを押し込む可能性のある引き出しから離してナイフを保管してください。刃が覆われており、他の物体の端から離れていることを確認してください。使用していないときにナイフを保持するナイフ ブロックを購入します。

コンロの上にナイフを置いたままにしない

調理中は包丁をコンロの上に置いたままにしないでください。置く必要がある場合は、ポイント側を上にして置き、怪我を防ぐために、近くにいる可能性のある人から離れた側を処理します。

ナイフを持って走るな

ナイフを手に持ったままジャンプしたり走ったりしないでください。これは非常に危険で、誤ってナイフを落としたり、完全に手から離したりして、ナイフを制御できなくなり、重傷を負う可能性があります。

近くにいる人に気を配る

ナイフを使用するときは、決して他の人に背を向けたり、離れたりしないでください。腕、脚、顔など、危険にさらされている可能性のある周囲の体の部分に注意してください。目の前の仕事に集中しながら、常に自分が何をしているかに注意してください。手にナイフを持っていなくても、周囲に注意してください。

自分自身のカットアウェイ

安全上の理由から、常に自分から離れてください。これにより、不要な事故を防ぐことができます。手が刃に向かって滑るのを感じたら、刃の反対方向に動かしてみてください

使用後の洗浄

ナイフを扱った後は、手を洗いましょう。これにより、クロスコンタミネーションや他者へのコンタミネーションを防ぐことができます。また、キッチンの周りの食品やまな板など、他のアイテムに有害な残留物が移るのを防ぎます。

また、ナイフの刃に含まれる有害な化学物質が目などの敏感な体の部分に触れるのを防ぎます。

ナイフを鋭く保つ

切れ味の悪い刃は下向きの力がさらに必要となり、事故につながる可能性があります。鋭利なナイフを使用すると、簡単に切断でき、リスクを最小限に抑えることができます。砥石を購入するか、地元の刃物店で研ぎサービスを受けることができます。

油断は禁物

食べ物を切るときは、常に注意してください。手や指がナイフの刃の邪魔になり、切り傷や裂傷を引き起こす可能性があるため、常に注意してください。ストレッチが必要な場合は、チョッピング セッションを再開する前に少し休憩してください。

助けを求めることを恐れないでください

ナイフの切り方や扱い方がわからない場合は、専門家の助けを求めてください。キッチン用品を販売しているほとんどのデパートでは、さまざまなナイフを安全に取り扱う方法を学ぶのに役立つトレーニングを受けています。インターネットもまた、この情報のための優れたリソースです。ナイフを使用するときは、製造元のマニュアルに従ってください。

ナイフを研ぐときの安全テクニック

保護具を着用

ナイフを研ぐときは、保護メガネとマスクを着用してください。これにより、金属片を吸い込むのを防ぎ、砥石の飛び散る火花が目に入るのを防ぎます。

適切な砥石を使う

ナイフを研ぐには、適切な砥石を使用してください。これらの石は、炭化ケイ素または酸化アルミニウムとセラミックでできており、金属刃の研ぎに適しています。

正しい角度を使う

研磨中は常に 30 度の角度を維持してください。研ぐときは刃に適度な力を加えてください。力を入れすぎると切れ味ムラの原因となります。

常に石をきれいにする

使用後は研ぎ石を拭き取るか、水洗いして汚れが溜まらないようにしてください。これにより、時間の経過とともに表面が鈍くなる可能性のある破片が石に付着するのを防ぐことができます。

両面砥石を使う

両面砥石には、研ぎ用の粗い砥石と研磨用の細かい砥石があります。これにより、さまざまな摩耗レベルのナイフを効果的に研ぐことができます。

金属同士の接触を避ける

これにより、砥石が損傷し、表面が粗くなる可能性があります。鋸歯状の領域に対してナイフを研がないでください。刃が折れる可能性があります

潤滑剤やオイルの使用を避ける

ナイフを研いでいる間は、潤滑剤や油を使用しないでください。潤滑剤には、刃が鋭利になるのを妨げる化学物質が含まれています。潤滑剤も時間の経過とともに研磨面を粗くします。

結論

これらの安全性と研ぎ方を念頭に置いて、怪我や他の人を傷つけることを心配することなく、包丁を楽しむことができます.また、ナイフを適切に取り扱い、必要に応じて研ぐことで、ナイフの寿命を延ばすことができます。ハッピーカット!

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