Butcher Knife Vs Cleaver

家庭用でも業務用でも、肉切り包丁と包丁はキッチンで最も人気のあるナイフの 1 つです。それらは通常、骨から肉をカット、分割、さらには剥がすために使用されます.機能は似ているように見えますが、デザインの点で異なります。 包丁と肉切り包丁の違いは?

包丁とは?
それは大胆で、重く、大きなボーン チョッパーで、単純な骨や複雑な骨をハッキングし、結合組織を切り裂き、あらゆる種類の肉を分解するために使用されます。

What's a Cleaver?


ブッチャー ナイフとは?
これは、肉片のドレッシングや解体に使用される人気のブレード カッターです。大きな肉片を小さく扱いやすいスライスに効果的に分解します。そのほか、肉の脂をそぎ落とす効果もある。

 What's a Butcher Knife?

野菜の包丁 vs 肉の包丁

どちらも包丁ですが、異なる機能を提供するように設計されています。野菜切り包丁は刃が薄く、野菜、果物、骨のない肉をさいの目に切る、スライスする、みじん切りにするのに最適です。その上、このタイプの包丁は刃が広く、ナッツやニンニクなどの食材を効果的に粉砕します.一方、肉切り包丁の刃は厚くて重いため、複雑な関節や硬い骨を切るのに理想的です。
肉切り包丁および包丁ナイフ肉好きの究極の包丁です。彼らは台所で仕事をします。しかし、キッチンに必要なカッターの種類を決定するのは非常に難しい場合があります.包丁と肉切り包丁、どっちを選ぶ?

など、いくつかの設計上の特徴により、それらは異なります。
detailed parts of a butch knife

なぜ肉切り包丁に穴が開いているのか知りたい、その理由を調べてみてください

重量
重さは快適さと使いやすさにとって重要です。もちろん、どちらも切断目的の強力なナイフであるため、重量があります。しかし、それらの間には明確な違いがあります。これを考えてみてください:

包丁の重さは通常、刃の高さと長さに対応します。刃が長く、高さが高いほど、包丁は重くなります。ただし、これらのカッターの中には最大 2.5 ポンドの重さがあるものもあるため、より重い包丁を使用する場合は、より多くの力を使用する準備ができている必要があります。

一方、ブッチャー ナイフのサイズによって重量が決まります。小さいナイフは軽量であり、その逆も当てはまります。ただし、肉切り包丁は包丁に比べて一般的に軽量です。これを見てください。 8 インチの刃の包丁の重さは約 3 ポンドですが、8 インチの刃の肉切り包丁の重さは約 2.5 オンスです。常に重い肉片を扱っている場合でも、より重いタイプのナイフを検討する必要があります.


刃のサイズ
重量とブレードのサイズとの直接的な関係。包丁と肉切り包丁を比べると、どちらも通常の包丁よりも刃が厚いことが特徴です。

包丁は一般的に重く、刃は厚く、長方形をしている。刃のサイズは幅広く取り揃えております。これは、誰もが独自のサイズの好みを持っているためです。それは、腕の長さと包丁を使用する頻度によって異なります。通常、包丁の刃の長さは 6 ~ 8 インチです。

ブッチャー ナイフは、刃の長さに関して、より多くの選択肢を提供します。これは、基本的な肉のチョップ、デリケートなフィレの準備、さらには大きな骨の処理にも使用できる汎用性の高いオプションだからです.このナイフを使用して、複雑な筋肉を持つ肉やジューシーで柔らかい肉を扱うことができるという事実は、サイズを考慮する必要があることを意味します.一般に、それらは6〜14インチで利用できます.それらを選択するための肉切り包丁と包丁、選択はあなた次第です。手にフィットするものを選び、最小限の労力で快適に作業できます。

切れ味
包丁や肉切り包丁はそうではないことを理解してください。ブレードが極端に厚い場合や薄すぎる場合に、望ましい結果が得られます。ただし、すべてのキッチン カッターの設計構造には、それほど負担をかけずに刃の後ろにある程度の重量を加えることができるように、ある程度の鋭さが必要です。包丁と肉切り包丁を比較すると、骨を簡単に通り抜けることができるレベルの切れ味で特別に設計されているのは1つだけです.

より良い骨切りを保証するキッチンツールを探しているなら、包丁の購入を検討すべきです。トップボーンカッターに関しては、これがリードチャンピオンです。頑丈なデバイスは、極端な力を加える必要なく、骨を簡単に通過します。耐久性があり、十分に頑丈な快適な包丁を選択するようにしてください.その上、このナイフの用途は骨と肉を分離することだけに制限されているため、骨を切ることは困難です.ただし、複雑な構造のない小さな骨切りが必要な場合は、このナイフでも十分に機能します。

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ブレードの厚さ
重量と厚さは密接に関係しています。ナイフや包丁が軽いほど、刃は薄くなります。包丁、肉切り包丁ともに肉の切り分け効率を高めるため、適度な厚みがあります。一般的な包丁と比較すると、最も刃が厚いことがわかります。しかし、どのくらいの厚さで、刃の厚さのデザインが異なるのはなぜですか?

包丁の刃は一般的に厚い。ただし、その設計は、通常、最も厚い部分が刃先から背骨に向かって始まることを意味します。この機能は、切断角度に影響を与える上で重要です。そのため、刃物の操作範囲が広いため、スリムで広い角度での切断が可能です。重い骨には分厚いブレードが必要ですが、その逆も当てはまります。包丁の刃の厚さの範囲は 0.25 ~ 0.75 インチです。

一方、肉切り包丁は通常の包丁よりも厚いです。ただし、包丁の刃ほど太くはありません。その厚さは、ブレードの高さにも依存します。カービング ナイフなので、最適な刃の厚さは約 0.35 mm ですが、0.45 mm まで拾うこともできます。

肉切り包丁/包丁の種類

包丁と肉切り包丁にはいくつかの種類があります。したがって、最終的に選択するタイプは、個人の好み、特にキッチン ツールを頻繁に使用する目的によって異なります。

Details parts of a cleaver



肉切り包丁/包丁の種類

• 伝統的な肉切り包丁: 幅広で湾曲した先端で設計されています。大きな肉のカットや解体に最適です。それに加えて、大型動物の皮を剥ぐのに理想的です。

• 皮むきナイフ: 皮をむく動物用に特別に作られています。このブッチャー ナイフは幅広の刃を持ち、通常は上向きに湾曲し、切断動作を強化します。

• 骨抜きナイフ: 魚の骨や肉から肉を取り除くために使用します。

• サイメーター ナイフ: 長く湾曲した刃を持っています。大きなブッチャー ナイフは、大きな肉片を切るのに理想的です。そのため、小売店で広く使用されています

包丁の種類

  • 肉切り包丁: 大きく幅の広い刃で作られています。鉈のように見えることから、最も有名な肉切り包丁の 1 つです。軟骨の切断、骨の分割、大きな肉片の切断に最適です。象徴的な刃の穴を備えた肉切り包丁は、関節、骨、冷凍食品を効率的に切り刻むことができます。

    • 野菜の切り身: 中国の切り身としても知られています。そのプロファイルはより薄いため、デリケートな食品を刻むのに最適です。みじん切り、スライス、骨なし肉、野菜、果物の切り刻みに最適です。
a meat cleaver


包丁とブッチャー ナイフのよくある質問


Q: ブッチャーナイフの用途は?

A: 主に動物の死骸の解体や解体に最適です。そのほか、お肉をステーキにする際にも効果的です。大量の肉を小売サイズのように小さく切る必要がある場合、これが最適なオプションです。

Q: 包丁の用途は何ですか?

A: この重くて斧のようなナイフは、通常、単純なものから複雑な動物の肉や骨まで切り裂きます。 ?

A: はい。包丁は、さまざまな形状の大型ナイフの一種です。しかし、それは一般的に古典的な長方形の斧のように見えます.一方、肉切り包丁は通常の包丁よりも厚みがあります。長くて幅の広い湾曲した刃を持つシミターやシメーターに似ています。ブッチャー ナイフの刃は、通常、かみそりのように鋭い先端を形成するように先が細くなっていることに注意してください。

A: 扱っている食品の種類によっても異なります。これらの 2 つのナイフは、標準的なナイフよりも厚く効率的であるため、骨を切断するのに理想的です。ただし、鶏などの鳥などの単純な骨を扱う場合は、肉切り包丁が便利です。しかし、複雑な骨、特に大きな関節を含む骨を扱っている場合は、包丁の使用を検討する必要があります。

Q: これらのナイフはどのように保管できますか?

A: 肉切り包丁は、他の標準的な包丁と同じように保管できます。マジックテープのある壁に取り付けることができます。または、涼しく乾燥している限り、キッチンカウンターに保管することもできます。

肉切り包丁の端には穴が開けられており、これは保管目的で使用できます。簡単にアクセスできるように、ナイフをフックに掛けるだけです。別の方法として、重い包丁用に設計された磁気ストリップを使用することもできます。

注: ブッチャー ナイフにもその穴がありますが、その主な目的は、刃が食品を切るときに真空の形成をなくすことです。または肉。これにより、いつでも簡単にナイフを動かしたり引き抜いたりできるため、前後の動きが強化されます。 t5>
Q: 包丁や肉切り包丁の有効性を判断する上で切れ味は重要ですか?

A: 切断に使用されるどのデバイスでも、切れ味は重要です。包丁も肉切り包丁も、肉と骨をすり抜ける肉です。これは、鈍い刃はより多くの力を使用する必要があることを意味します。通常、非常に鋭いカッターは使いやすく、ユーザーの効率を向上させます。ただし、鋭利なナイフと薄い刃は、肉を刻んだり骨を切ったりするのに効率が悪いため、刃の厚さも考慮するようにしてください。

Q:良い包丁/肉切り包丁?

A: それはあなたが何を望むかによります。しかし、一般的に、刃の厚さ、ハンドルの種類、重量、刃の素材、耐久性などの設計上の特徴は、優れた肉切り包丁/包丁を作るための重要な要素です。目標は、仕事を成し遂げ、手に快適に感じるものを見つけることです.

クリーバー vs ブッチャー ナイフ: ベストなナイフは?
上記の比較レビューから、包丁とブッチャー ナイフがまったく異なることは明らかです。この 2 つは機能が異なるため、どちらが優れているかをはっきりと断言することはできません。単純な骨構造の小さな肉の切り身で作業している場合は、肉切り包丁の入手を検討する必要があります。骨の複雑さに関係なく骨を残さない骨格破砕カッターが必要な場合は、包丁が理想的なオプションです。目標は、より優れた敏捷性、快適性、およびコントロールを提供するカッターを入手することです. ブッチャー ナイフと包丁、どっちがいいかわかりますか?

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