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Chef Blog

Wie man Knoblauch schneidet: Der ultimative Leitfaden

25 Feb 2022 0 Comments

Für viele Menschen ist Knoblauch eine unverzichtbare Ergänzung zu den meisten Rezepten: Er eignet sich sowohl in seiner frischen als auch in seiner getrockneten Version als schmackhaftes Würzmittel (auch wenn die erste Version viel besser ist). Falls Sie es noch nicht wussten, dieses Zwiebelgewächs stammt aus der gleichen Zwiebel- und Lauchfamilie. Trotz seines würzigen Geschmacks im rohen Zustand wird es beim Sautieren mild und süß. Außerdem bietet es Ihnen auch mehrere gesundheitliche Vorteile.

Wenn Sie wie die meisten Menschen sind, haben Sie vielleicht selten die Zeit, viel Mühe darauf zu verwenden, für sich selbst (oder Ihre Familie) zu kochen. Vielleicht haben Sie darüber nachgedacht, vorgehackten oder getrockneten Knoblauch zu kaufen, um wertvolle Zeit zu sparen. Bitte widerstehen Sie diesem Drang! Frisch geschnittener Knoblauch schmeckt viel besser. Außerdem verlieren Sie durch die Verwendung von Knoblauchpulver die meisten Vorteile, die diese Zutat in Bezug auf Nährstoffe und Vitamine zu Ihrer Mahlzeit bringen kann. Um zu lernen, wie Sie die Fähigkeiten Ihres Kochs auf die nächste Stufe bringen, müssen Sie lernen, wie man es schält, hackt und zerkleinert. Die gute Nachricht ist, dass Sie in dieser Anleitung zum Schneiden von Knoblauch alles finden, was Sie brauchen, um Ihren Gerichten den besten Geschmack zu verleihen.

 

 

Wie schneidet man Knoblauch am besten?

Zu lernen, wie man Knoblauch richtig schneidet, erfordert nur Übung und etwas Geduld. Diese Zutat ist kleiner als die meisten Sachen, mit denen Sie vielleicht vertraut sind, also möchten Sie vielleicht Ihre Fähigkeiten mit Messern verbessern.

Sie können eine Knoblauchzehe entweder hacken oder in Scheiben schneiden, und trotz allem, was Sie vielleicht denken, gibt es einen Unterschied zwischen den beiden Methoden. Gehackter Knoblauch verstärkt den natürlichen Geschmack der Pflanze in Ihrem Gericht, da er kleiner und feiner ist. Es erfordert jedoch etwas fortgeschrittenere Küchenkenntnisse, um es richtig zu machen.

Der beste Weg, Knoblauch zu schneiden, ist, es einfach zu halten (und sich nicht zu verletzen). Mit etwas Übung wirst du lernen, wie du deine Finger auf den Nelken positionierst. Das ist jedoch oft leichter gesagt als getan. Lesen Sie unbedingt den nächsten Abschnitt, um unsere Empfehlungen zum Schneiden von Knoblauch in ein paar einfachen Schritten zu erfahren. Vertrauen Sie uns: Sobald Sie den Dreh raus haben, wie man hackt, schneidet und hackt, werden Sie all Ihre Gerichte mit diesem geschmackvollen Gewürz würzen!

 

 

6 Schritte zum Schneiden von Knoblauch

  1. Lösen Sie zunächst die Knoblauchzehen, indem Sie mit der Hand auf die Zwiebel drücken. Entfernen Sie jegliche papierartige Außenhaut, bevor Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren.
  2. Sobald Sie eine einzelne Nelke ausgewählt haben, ist es Zeit, sie zu schälen! Schneiden Sie zunächst den harten Nelkenstiel ab (der Teil, an dem die Nelken an der Zwiebel haften).
  3. Nehmen Sie das Messer und legen Sie die Klinge flach auf die Nelke. Drücken Sie mit der Hand nach unten, um die Haut aufzubrechen.
  4. Schälen Sie die Haut ab und entsorgen Sie sie.
  5. Beide Enden der Nelke abschneiden.
  6. Nun ist es an der Zeit, die Nelke zu schneiden: Beginnen Sie damit, in Längsrichtung zu schneiden, und fügen Sie Querbewegungen hinzu, wenn Sie zerkleinern. Möglicherweise müssen Sie den Vorgang mehrmals wiederholen, bevor Sie etwas bekommen, das einer Knoblauchpaste für ein gutes Hackfleisch ähnelt. (Weitere Informationen zu den Unterschieden zwischen diesen beiden Methoden finden Sie später).

Knoblauch schneiden ist keine besonders herausfordernde Aufgabe, aber es ist eine der Grundfertigkeiten, die Sie beherrschen möchten, um Ihre Kochkünste auf ein neues Niveau zu heben. Wenn Sie für viele Personen kochen und gerne Zeit sparen, werden Sie diesen Tipp zu schätzen wissen. Um viele Nelken schnell zu schälen, kannst du sie in eine Edelstahlschüssel geben und mit einer anderen Schüssel abdecken. Durch das Schütteln der Schalen bewirkt man wie von Zauberhand, dass die Schalen im Inneren abplatzen. Schnell, einfach und unkompliziert!

Wenn Sie sich mit Messern nicht so wohl fühlen, können Sie andere Werkzeuge zum Zerkleinern Ihres Knoblauchs verwenden. Du kannst zum Beispiel eine Küchenmaschine, eine Knoblauchpresse oder sogar eine Gabel verwenden.Vergessen Sie schließlich nicht, mit den Texturen zu spielen, um den Geschmack herauszufinden, der Ihnen am besten gefällt: Je feiner Sie den Knoblauch hacken, desto stärker ist im Allgemeinen der Geschmack, den Sie erhalten!

 

 

Wann man Knoblauch hackt

Der beste Zeitpunkt zum Hacken (oder Hacken) von Knoblauch ist direkt vor der Verwendung. Wenn Sie geschälten und geschnittenen Knoblauch ruhen lassen, werden seine Enzyme freigesetzt, was zu einem scharfen und bitteren Geschmack führen kann. Wenn Sie jedoch versehentlich zu viel davon geschnitten haben, ist dies kein Weltuntergang. Stellen Sie nur sicher, dass Sie Ihren Knoblauch in einem luftdichten Behälter in den Kühlschrank stellen und ihn für Ihre nächste Mahlzeit verwenden. Lassen Sie es nicht länger als sechs Stunden einwirken, damit es Ihr Geschirr nicht überwältigt.

 

 

Ist gehackter Knoblauch und gehackter Knoblauch dasselbe?

Gehackter und gehackter Knoblauch sind etwas anders. Die erste ist grob und passt zu den besten Suppen, Schmorgerichten und in der Pfanne gebratenen Fleischstücken. Gehackter Knoblauch ist von Hand schwerer zu erreichen und weist normalerweise Körner auf, die weniger als 1/16 Zoll groß sind. Diese Methode eignet sich hervorragend als Basis für Saucen, Dressings oder sautierte Gerichte (denken Sie an Pfannengerichte), um den Umgang mit großen Stücken zu vermeiden, die beim Verzehr Probleme verursachen könnten.

Einer der Nachteile bei der Verwendung von gehacktem Knoblauch ist, dass er anbrennen kann, wenn Sie nicht genau aufpassen, was dazu führen kann, dass Ihre Gerichte bitter schmecken. Um dies zu verhindern, fügen Sie weichmachende Zutaten wie Zwiebeln, Sellerie oder Karotten hinzu. Vermeiden Sie es bei Pfannengerichten, den Knoblauch länger als 30 Sekunden zu kochen, und vergessen Sie nicht, die Pfanne in Bewegung zu halten.

Um den Geschmack von gehacktem oder gehacktem Knoblauch optimal zu nutzen, geben Sie ihm Zeit, in Olivenöl zu köcheln, bevor Sie andere Lebensmittel in die Pfanne geben. Werfen Sie die restlichen Zutaten weg, wenn der Knoblauch duftet. Vielleicht möchtest du sogar Knoblauch in Öl ziehen, um ein intensives Gewürz zu erhalten.

 

 

Das Endergebnis

Hoffentlich haben Sie mit diesem Leitfaden jetzt eine bessere Vorstellung davon, wie man Knoblauch am besten schneidet und wie man ihn zu Ihren Gerichten hinzufügt. Die Aufgabe ist zwar keine Herausforderung, aber wenn Sie lernen, wie man Knoblauch zerkleinert, schneidet und hackt, öffnet sich Ihnen eine Tür voller Möglichkeiten, wenn es darum geht, in der Küche zu experimentieren und Ihren Mahlzeiten leckere Aromen hinzuzufügen. Vergessen Sie nicht, dass Übung den Meister macht!

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