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Chef Blog

Hausgemachtes Pizza-Rezept

14 Feb 2022 0 Comments

Essen bringt uns Trost bei Stress und Problemen, eine perfekte Kombination von Zutaten in Lebensmitteln gibt den Menschen das Gefühl, belohnt und glücklich zu sein, und Pizza steht an erster Stelle als das beliebteste Komfortessen der Welt. Es steht ganz oben auf der Liste wegen seiner einzigartigen Zutatenkombinationen, der Textur, die den Geschmack ergänzt, und seiner ansprechenden Farbe, die Lust auf mehr macht.

Es kann einfach zu jeder Gelegenheit oder wann immer Sie möchten serviert werden. Pizzas lösen die glücklichen Chemikalien unseres Gehirns aus, egal ob der Kuchen in einem Geschäft gekauft oder zu Hause gebacken wird. Dieser Artikel hilft Ihnen dabei, eine großartige hausgemachte Pizza zuzubereiten, damit Sie sie zubereiten können, wenn Sie Lust auf einen Kuchen haben.

 

 

Eine kurze Geschichte der Pizza: Wie alles begann

Wir alle wissen, dass Pizza in Italien begann. Die früheste Form der Pizza ist Brot, das während der Steinzeit unter einem Feuer gebacken wurde und seitdem in der italienischen Ernährung enthalten ist. Es wurde mit verschiedenen Zutaten belegt, und ich fand diese Idee, Brot als Teller zu essen, sparsam und bequem. Im Allgemeinen wird angenommen, dass die Pizza von Menschen erfunden wurde, die lernten, Mehl mit Wasser zu mischen und auf Feuer oder heißen Steinen zu backen.

Während des 19. Jahrhunderts wurde es zu einem Grundnahrungsmittel und wurde in den Straßen von Neapel verkauft. Es wurde als Mahlzeit frisch aus dem Bäckerofen serviert und mit einfachen Zutaten belegt. Als Pizza populär wurde, wurden dem Rezept große Beläge hinzugefügt und Pizzerien entwickelt.

In der heutigen Zeit wurde es bei Italienern und Amerikanern zu einer beliebten Mahlzeit. Es wurden verschiedene Sorten hergestellt, verschiedene Beläge verwendet und sogar ein Gegenteil von Pizza geschaffen – zuerst mit Käse belegt, Belag, zuletzt die Soße.

 

 

Verschiedene Pizzasorten

Im Laufe der Zeit und der Entwicklung unterschiedlicher Geschmackspräferenzen der Menschen haben viele Pizzerien ihre Rezepte mit zahlreichen Abwandlungen kreiert. Es wurde dann international eingeführt, da sich die Aromen an bestimmten Orten an den Geschmack der Menschen angepasst haben.

Hier ist eine Liste der beliebtesten Pizzasorten von damals bis heute:

1. Neapolitanische Pizza

Diese traditionelle Pizza stammt ursprünglich aus Neapel und wird normalerweise Pizza Marinara und Pizza Margherita genannt. Diese Art von Pizza verwendet nur wenige Beläge und wird traditionell mit Olivenöl belegt. Das Marinara hat nur Soße, Knoblauch, Olivenöl, Basilikum und Oregano. Während die Margherita speziell Tomatensauce von San Marzano, Olivenöl, Mozzarella di Bufala Campana oder einen Büffelmozzarella-Käse verwendet.

Wenn Sie dies zu Hause zubereiten möchten, müssen Sie eine 00-Mehlsorte und authentische und frischeste verfügbare Zutaten verwenden.

2. Pizza nach New Yorker Art

Die beliebteste Pizzasorte in den USA ist die New York Style Pizza. Sie verwendet mehr Käse als die neapolitanische Pizza und wird etwas länger auf kleiner Flamme gebacken. Seine traditionellen Beläge sind nur Mozzarella-Käse und Tomaten.

Dieses Rezept lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Bereiten Sie einfach Ihren Teig nach Ihren Wünschen zu und verwenden Sie eine Pizzasauce auf Tomatenbasis.

3. Chicago-Pizza

Sie wird auch Deep-Dish-Pizza genannt, da sie in einer Pfanne gebacken wird und eine hohe Kruste hat und die Beläge umgekehrt platziert werden, wo Sie mit Käse, Belägen und dann der Tomatensauce beginnen. Zu den traditionellen Belägen gehören Fleisch, Pilze, Zwiebeln und Paprika für einen besseren Geschmack.

Um ihn zu Hause zuzubereiten, müssen Sie den Teig gut aufgehen lassen und im Voraus vorbereiten, da Sie ihn 35 Minuten lang backen müssen.

4. Sizilianische Pizza

Sie unterscheidet sich deutlich von den anderen Pizzen, da sie rechteckig serviert wird und einen dicken Boden hat. Ursprünglich aus Sizilien mit Tomatensoße, kräftigem Käse, Sardellen und Kräutern.

Ein gut aufgegangener vorgebackener Teig wird benötigt, bevor die Beläge hinzugefügt werden, die erneut gebacken werden, um ihre weiche und zähe Kruste zu erhalten.

5 Kalifornische Pizza

Diese Pizzen sind von der kalifornischen Küche beeinflusst, haben mehr Beläge als andere Pizzen und werden mit lokalen und saisonalen Belägen serviert. Die meisten seiner traditionellen Beläge sind produziertes Fleisch und Gemüse.

6. Detroit-Pizza

Fast ähnlich wie die sizilianische Pizza, sie unterscheidet sich nur in den verwendeten Belägen: Käse, Pizzasoße auf Tomatenbasis und Peperoni. Es wird mit einer Kruste mit knusprigem Boden und knusprigen Rändern serviert.

7. St.-Louis-Pizza

Die Kruste dieser Pizza unterscheidet sich von den anderen, da sie spröde, extrem dünn und ohne Hefe hergestellt wird. Der für diese Pizza verwendete Käse ist ein Mischkäse aus Schweizer, Provolone und weißem Cheddar.

8. Griechische Pizza

Griechische Pizza wird im Vergleich zu italienischen Pizzen normalerweise mit einer dicken Schicht Belag und einer dickeren Kruste belegt. Griechische Zutaten werden als Toppings verwendet, wie Feta-Käse statt Mozzarella, Oliven und griechische Kräuter.

 

 

Tipps für die Zubereitung hausgemachter Pizza

Das Geheimnis einer perfekten hausgemachten Pizza besteht darin, die frischesten Zutaten zu beschaffen und im Voraus zuzubereiten. Ein perfekt aufgetauter Teig lässt sich perfekt dehnen, ohne ihn zu sehr zu kneten. Vermeiden Sie es, das Nudelholz zum Dehnen zu verwenden. Andernfalls klebt Ihr Teig beim Kochen an der Oberfläche und bildet eine flache Kruste. Sie können die äußere Kruste mit Olivenöl bestreichen, um die perfekte Knusprigkeit und Farbe zu erhalten.

Es ist auch wichtig, den Ofen vorzuheizen, bevor Sie Pizza backen.

 

 

Wie macht man hausgemachte Pizza?

Hausgemachte Pizzen sind viel besser als gelieferte oder gefrorene. Diese sind einfach zuzubereiten und Sie können wählen, welche Beläge auf Ihrer Pizza sind. Sie können es auch nach Belieben zubereiten.

Sie müssen die zuzubereitenden Zutaten identifizieren, indem Sie entscheiden, welche Art von Pizza Sie backen werden. Zum Pizzabacken ist ein gut geheizter Ofen erforderlich.

Ein Pizzateigrezept erfordert Hefe, Mehl, Wasser und Olivenöl. Einige ziehen es vor, ihrem Teig Salz für den Geschmack hinzuzufügen. Die richtige Konsistenz und das Kneten sind die Geheimnisse eines guten Pizzateigs. Einige Pizzas erfordern einen gut aufgegangenen Teig, was bedeutet, dass Sie mehr Zeit für die Zubereitung einer Pizza benötigen.

Welcher Käse eignet sich am besten für hausgemachte Pizza?

Am häufigsten wird Mozzarella verwendet, da er leicht schmilzt, ohne dass Ihre Pizza ölig wird. Es fügt sich auch in den Geschmack der Pizzasauce und der Beläge ein. Wenn Sie eine schmackhaftere Pizza wünschen, können Sie Mozzarella mit geriebenem Cheddar-Käse oder Parmesan kombinieren.

Für andere Pizzasorten wie Griechisch und St. Louis, Feta-Käse bzw. Proof.

Wie man Pizzateig ausrollt

Lassen Sie Ihren Pizzateig zunächst bei Zimmertemperatur ruhen. Es verringert das Gluten, wodurch Ihre Pizzakruste schwer zu kauen ist. Ein frischer Teig kann verwendet werden, nachdem er aufgegangen ist, normalerweise 2 Stunden.

Um Ihren Teig zu glätten, drücken Sie den Teig nach unten und strecken Sie ihn nach außen, bis er Ihren bevorzugten Durchmesser erreicht. Achten Sie darauf, es gleichmäßig zu dehnen, um die perfekte Krustenform zu erhalten. Sollte der Teig dicke Bereiche haben, dehnen Sie ihn mehr und drücken Sie bei Löchern den Bereich zusammen, um ihn zu bedecken.

Was sind gute Beläge für hausgemachte Pizza?

Im Allgemeinen müssen Sie frische Beläge wählen. Aber für eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen kann die Auswahl der Beläge für Pizza variieren.

Wenn Sie sich für eine fleischige Pizza entscheiden, können Sie Peperoni, Wurst, Speck, Schinken, Salami, Rindfleisch oder Hühnchen verwenden. Einige Leute geben mehr Pilze, Zwiebeln, Paprika, Oliven, Spinat, Tomaten und andere Kräuter für eine gesündere Option. Bei hawaiianischen Pizzen wird eine Ananas als Belag hinzugefügt.

Mit diesen Belägen können Sie auch eine fleischlose Pizza zubereiten. Es wird immer noch so aromatisch sein wie die fleischigen.

Bei welcher Temperatur backen Sie hausgemachte Pizza?

Pizzen werden oft in einem Standardofen gebacken, und für einen besonderen Geschmack werden einige in traditionellen Holzöfen gebacken

Standardtemperaturen hängen davon ab, welchen Ofen Sie verwenden werden. Ein gemauerter Holzofen erreicht manchmal 800 ° F und kocht Pizza in kurzer Zeit. Bei einem Haushaltsofen beträgt die empfohlene Temperatur zum Backen von Pizza 500°F.

Das Vorheizen des Ofens ist ebenfalls für mindestens 30 Minuten erforderlich. Das Backen von Pizza bei einer höheren Temperatur macht Ihre Pizzakruste knusprig, verbessert den Geschmack des Teigs und die Beläge werden gründlich und gleichmäßig gebacken.

Wie man Pizzakruste vorbackt

Vorgebackener Pizzateig ist unerlässlich, damit Ihre Kruste außen knusprig, aber innen weich und zäh wird.

Um eine Kruste vorzubacken, den Teig dünn mit Olivenöl bestreichen und eine Weile ruhen lassen, dann 5-10 Minuten backen oder bis der Teig leicht braun wird. Achten Sie darauf, die Luftbläschen mit einer Gabel in den Teig zu drücken, während er im Ofen ist, damit die Form der Kruste erhalten bleibt.

Vorgebackene Krusten können für zukünftiges Pizzabacken in einem Gefrierschrank aufbewahrt werden.

 

 

Häufig gestellte Fragen zu hausgemachter Pizza

Wann sollte ich eine Pizza schneiden?

Um eine Pizza perfekt zu schneiden, legen Sie sie auf ein Schneidebrett und schneiden Sie sie in Scheiben, bevor Sie sie in die Servierpfanne geben. Wenn Sie eine beschichtete Pfanne verwenden, kann das Schneiden von Pizza die Beschichtung durchbohren und Ihre Pfannen anfällig für Rost machen.

Warum ist meine Pizza nicht durchgegart?

Die übliche Ursache ist, dass der Ofen nicht heiß genug ist, um eine Pizza zu backen. Lassen Sie Ihren Ofen vor dem Backen auf der höchsten Temperatur vorheizen. Je heißer der Ofen, desto besser das Pizzaergebnis. Bitte lassen Sie es im Ofen, bis die Ränder und der Boden goldbraun sind.

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