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Chef Blog

Die besten Küchenmesser

22 Sep 2021 0 Comments

Kochen macht Spaß, aber viele von uns finden nur allzu leicht Ausreden dafür, nicht in die Küche zu gehen. Mit einer ständigen Flut von Clips berühmter Köche und Internetpersönlichkeiten, die ihre Messerkünste vorführen, werden Sie oft hören, wie Leute ihren Mangel an „echten Küchenmessern“ als Ausrede benutzen. "Sobald ich mir ein paar schöne Messer kaufe", werden sie sagen.

Glücklicherweise sind die besten Küchenmesser ziemlich erschwinglich und einfach online zu kaufen. Hier finden Sie alles, was Sie über die Art von Messern wissen müssen, die Sie benötigen, und die besten Optionen für jede Kategorie für den preisbewussten Koch.

 

Die wichtigsten Messer, die jede Küche haben sollte

1) Ein Kochmesser

Kochmesser sind etwa 8 Zoll lang mit spitzen Spitzen und langen, nicht gezackten Schneidkanten. Sie weisen normalerweise eine leichte Krümmung entlang dieser Kante auf, um Schaukelbewegungen beim Schneiden zu erleichtern. Kochmesser werden zum Schneiden verwendet , Hacken und Schnitzen.

Das Kochmesser ist ein wesentlicher Bestandteil Ihres Küchenarsenals. Es ist explizit als Allzwecktool konzipiert. Ein Kochmesser ist zwar nicht immer das beste Werkzeug für spezialisierte Arbeiten, aber für fast alle Arbeiten in der Küche völlig ausreichend. Wenn Sie nicht nur eine begrenzte Auswahl an Spezialitäten zubereiten möchten, benötigen Sie ein Kochmesser.

 

2) Messer für Ihren bevorzugten Kochstil

Über ein Kochmesser hinaus ist es schwierig, generische Klingen für jede Küche zu empfehlen. Verschiedene Haushalte erledigen während des Kochens andere Aufgaben. Wenn Sie zum Beispiel viel Gemüse schneiden, brauchen Sie wahrscheinlich ein Santoku-Messer, aber wenn Sie mit viel ganzem Geflügel arbeiten, brauchen Sie wahrscheinlich ein Ausbeinmesser und möglicherweise ein Hackbeil .

Eine der besten Möglichkeiten, viele Spezialmesser mit kleinem Budget zu erwerben, ist der Kauf eines Messersets der mittleren Preisklasse. Diese werden oft mit Blöcken oder Magnethaltern geliefert und bieten eine große Auswahl an Spezialmessern mit passenden Griffen und Besätzen. Mit diesen Sets können Sie nicht nur alle Arten von Messern ausprobieren, sondern sie dienen auch als hervorragende Dekorationsstücke für Ihre Küche.

 

 

Worauf Sie bei Ihrem Küchenmesser achten sollten

Beim Vergleich von Küchenmessern sollten Sie auf drei wichtige Faktoren achten.

Die erste (und wichtigste) Sache, die es zu berücksichtigen gilt, ist der Stahl, aus dem das Messer besteht. Die Stahlsorte und die Härte des Messers sollten zu Ihrem Verwendungszweck und der Häufigkeit, mit der Sie die Klinge schärfen möchten, passen. Suchen Sie nach einer Rockwell-Härtezahl (HRC) für das Messer oder die Art des verwendeten Stahls. Diese Zahl liegt normalerweise zwischen etwa 52 und 65, wobei niedrigere Zahlen dem weicheren Stahl entsprechen. Gute Allzweck-Kochmesser liegen in der Regel im Bereich 56-60.

Weichere Messer (unter 56 oder so) sind leichter zu schärfen und schwerer zu beschädigen. Je schwächer eine Klinge ist, desto weniger spröde ist die Schneide, wodurch sie weniger wahrscheinlich absplittert. Dies macht stumpfe Messer ideal zum Schneiden von entbeintem Fleisch oder anderen zähen Lebensmitteln. Sie sind auch großartig, wenn Sie gerne Ihre Messer schärfen, da Sie Ihrem Messer mit jeder Schleifsitzung schnell eine Killerschneide verleihen können.

Starre Messer (über 58 oder so) sind schwieriger zu schärfen und spröder. Ihr Vorteil liegt in ihrer Fähigkeit, einen Vorteil zu behalten. Ein Messer mit einer Härte von 60 HRC kann Tage, Wochen oder sogar Monate lang eine sehr scharfe Kante haben, ohne dass eine Wartung erforderlich ist. Dadurch sind sie ideal für Aufgaben wie das Schneiden von Gemüse, das Filetieren von entbeintem Fleisch und die meisten allgemeinen Küchenarbeiten, insbesondere wenn Sie Ihre Messer nicht selbst schärfen möchten.

Der zweite Faktor ist die Form des Messers. Selbst innerhalb einer Kategorie (wie Santokumesser oder Kochmesser) gibt es eine relativ große Bandbreite an Klingenformen und -designs. Denken Sie an Ihre idealen Verwendungsmuster und die Größe Ihres Schneidebretts, wenn Sie verschiedene Klingen in Betracht ziehen.In einer kleinen Küche bevorzugen Sie möglicherweise ein Kochmesser, das näher an 6 Zoll als an 8 Zoll liegt, während Sie in einer großen Wohnküche mit großen Schneidebrettern möglicherweise bis zu einem 9-Zoll-Messer ausdehnen können. Weitere zu berücksichtigende Details sind der Spitzenwinkel , die Krümmung des Messers und wie weit nach hinten der Metallteil der Klinge in den Griff reicht (dieser wird Erl genannt). Denken Sie auch an den Griff. Möchten Sie ein ergonomisches Messer mit Fingerschutz? Wie groß sind Ihre Hände? • Diese Fragen können Ihnen helfen, eine Klinge zu finden, die sowohl zu Ihren Händen als auch zu Ihrer Küche passt.

Schließlich betrachten Sie das Aussehen jedes Messers. Küchenmesser sind Werkzeuge, aber sie können trotzdem schön aussehen. Magnetische Messerhalter, Messerblöcke und andere sichtbare Aufbewahrungsvorrichtungen zeigen Ihre Messer oft, wenn sie nicht verwendet werden. Wähle Messer, die du gerne anschaust. So macht das Kochen ein bisschen mehr Spaß und trägt zur Dekoration Ihrer Küche bei.

 

 

Beste Kochmesser

Für den neuen Koch (oder den erfahrenen Koch mit kleinem Budget) ist das 8-Zoll-Kochmesser von iMarku verdammt schwer zu schlagen. Seine Kombination aus Preis, Qualitätsstahl und eleganter Ästhetik ist ideal für jeden Haushalt, der ein großartiges Messer haben möchte , schönes Messer, während es erschwinglich bleibt.

 



Im Gegensatz zu den meisten anderen "budgetfreundlichen" Kochmessern schneidet dieses 8-Zoll-Messer von iMarku keine Ecken. Es besteht aus 56-58 HRC-Stahl mit hohem Kohlenstoffgehalt, wodurch es leicht zu pflegen und schwer zu splittern ist Die Klinge verfügt über einen durchgehenden Erl, der dem Messer eine hervorragende Balance in der Hand verleiht und dazu beiträgt, dass es Unfällen und rauem Gebrauch ein wenig besser standhält.Der schöne Pakkawood-Griff bietet das gleiche reiche, natürliche Aussehen und das gleiche organische Holzgefühl wie Messer vier oder fünf Mal teurer.

Die Kombination der Eigenschaften dieses iMarku-Kochmessers ist besonders perfekt für Kochanfänger.Die Klinge ist korrosionsbeständig, pflegeleicht und schwer zu beschädigen.Kombiniert mit der hervorragenden Balance, großartig Design und ein fantastischer Preis machen es zu einer attraktiven Wahl für alle, die mit dem Kochen beginnen möchten.

 

Bestes Santokumesser

Wie das obige Kochmesser bietet dieses iMarku-Santoku-Messer eine perfekte Mischung aus Funktionen für Haushaltsköche. Hier kommt etwas härterer Stahl (7Cr17Mov) zum Einsatz, um der dünnen Klinge mehr Festigkeit und Schnitthaltigkeit zu verleihen. 7Cr17Mov ist sehr vergleichbar mit rostfreiem 440A, einem der besten Stähle für Messer, für deren Wartung Sie nicht viel Zeit aufwenden möchten. Es ist korrosionsbeständig, extrem schnitthaltig und hält Unfällen, Zweckentfremdung und Missbrauch sehr gut stand.

 

 

Das klassische Santoku-Design dieses iMarku ist ideal zum schnellen Zerkleinern von Gemüse, aber der haltbare Stahl und die große Schneide machen ihn für den gelegentlichen Off-Label-Einsatz durchaus akzeptabel. Eine dünne, gezackte Kante hilft, Lebensmittel schnell von diesem Messer zu lösen, während das insgesamt leichte Design die Ermüdung bei langen Kochsitzungen verringert.

Genau wie die anderen hier vorgestellten iMarku-Produkte besteht der Griff aus geschmackvoll gemustertem Pakkaholz und ist in mehreren Farben erhältlich. Es ist einfach, eine Variante dieses Santokumessers zu finden, die zu Ihrer Küche und Ihrem Lebensstil passt.

Auch hier machen der niedrige Preis, die hervorragende Ästhetik und der Qualitätsstahl das Santokumesser von iMarku absolut perfekt für neue Köche oder erfahrene Köche, die ein Messer mit kleinem Budget ersetzen möchten. Es ist langlebig, hält hervorragend die Schneide und hat ein wunderbares Design und eine hervorragende Ausgewogenheit, wodurch es zu einem Vergnügen wird, es zu verwenden.

 

Bestes Schälmesser

Wenn Sie sich bei bestimmten Arten des Kochens wiederfinden, werden Sie schnell feststellen, dass ein scharfes Schälmesser genauso wichtig sein kann wie ein brillantes Kochmesser. Das iMarku Schälmesser ist der perfekte Begleiter für Ihre größeren Klingen, wenn es um filigranes, kleinteiliges Schneiden geht. Wie die anderen Optionen hier wurde dieses Messer aufgrund seiner Erschwinglichkeit, Ästhetik, seines Designs und seines Stahls ausgewählt.Es ist eine großartige Mischung aus allen vier Faktoren, ideal für jeden Koch, der ein scharfes, zuverlässiges Schälmesser benötigt

 

 

Genau wie das obige Santoku-Messer ist dieses Schälmesser etwas härter. Dies ist ideal für kleinere und dünnere Klingen, wodurch das Messer viel schwerer zu biegen oder versehentlich zu brechen ist. Es hilft auch bei der Schnitthaltigkeit. Während Sie wahrscheinlich hin und wieder einen Wetzstahl verwenden möchten, um die Schneide Ihres Messers neu auszurichten, müssen Sie dieses Messer wahrscheinlich nur ein- oder zweimal im Jahr schärfen.

Gemüsemesser sind oft ein ungewöhnliches Messer in Ihrer Sammlung, aber iMarku hat dieses Problem ganz gut abgedeckt. Dasselbe Pakkawood-Design, das auf den beiden oben genannten Messern zu finden ist, findet sich auch in diesem Schälmesser wieder. Das klassische braune Holzdesign passt hervorragend zu fast jedem Messerset dort und macht es zu einer geschmackvollen Ergänzung.

Schälmesser können unglaublich teuer sein, besonders wenn Sie ein elegantes Messer wollen, das eine scharfe Kante behält. Dieses iMarku Schälmesser sieht fantastisch aus und verfügt über einige der besten Stahlsorten auf dem Markt, ohne die Bank zu sprengen. Wenn Sie eine kleinere Klinge für präzise Schnitte benötigen, ist dieses Schälmesser von iMarku möglicherweise die richtige Wahl für Sie.

 

Bestes Brotmesser

Im Gegensatz zu Messern mit gerader Kante lassen sich Messer mit Wellenschliff nur schwer von Hand schärfen. Dieses iMarku-Brotmesser umgeht diese Herausforderung, indem es harten deutschen Edelstahl verwendet. Dies sorgt nicht nur für Korrosionsbeständigkeit und Langlebigkeit, sondern trägt auch dazu bei, dass das Messer ohne jegliche Aufmerksamkeit monate- oder jahrelang scharf bleibt.

 


 

Das klassische Pakkawood-Design von iMarku kehrt zurück und verleiht Ihrem Brotmesser das gleiche Aussehen und die gleiche Haptik wie die anderen Messer mit Holzgriff in Ihrer Sammlung, unabhängig von der Marke. Es ist eine nette Geste. In vielen Küchen ist das Brotmesser eine billige Klinge aus dem Supermarkt. Dieser iMarku ist irgendwie immer noch erschwinglich und bietet gleichzeitig einen klassischen Holzgriff, der Ihrer Küche einen Hauch von Eleganz verleiht.

Brotmesser brechen oft aufgrund der hohen Belastungen beim Schneiden in einen frisch gebackenen Brotlaib. Dieses langlebige iMarku-Messer ist eine kostengünstige Möglichkeit, um sicherzustellen, dass Ihr Brotmesser etwas länger hält. Der starke, flexible und korrosionsbeständige Stahl macht dieses Messer perfekt für jede Küche, die ein schönes Brotmesser möchte, das lange hält.

 

Bestes Ausbeinmesser

Ausbeinmesser haben einzigartige Anforderungen, und iMarku hat bewiesen, dass sie verstehen, was Köche mit dieser kleinen, scharfen Klinge brauchen. Mit einer Härte zwischen 54 und 58 HRC ist es etwas weicher als die anderen Messer auf dieser Seite. Im Auslieferungszustand ist die Klinge auf einen viel stärkeren Winkel von 14-16 Grad geschärft, was ihr die Kraft verleiht, die sie benötigt, um Knochen zu handhaben, ohne abzusplittern oder zu brechen. Es ist ein bisschen dicker als Sie vielleicht erwarten, aber es ist immer noch unglaublich scharf aus der Box. Sie werden keine Probleme haben, dieses Messer zum Entgräten von Geflügel, Fisch und größeren Tieren zu verwenden.

 



Natürlich wäre dieses Messer kein iMarku ohne die charakteristische Mischung aus exzellenter Ästhetik und erschwinglichen Preisen. Es ist schwierig, beide gleichzeitig zu schlagen, besonders wenn Sie weichen Stahl wollen, der nicht absplittert, wenn Sie dieses Messer für den vorgesehenen Zweck verwenden. Sie müssen ein wenig Sorgfalt auf dieses Messer verwenden, um die Schneide zu erhalten, aber diese schöne Klinge ist es wert.

 

Bestes Filetiermesser

iMarku bricht mit diesem 7-Zoll-Filetmesser etwas mit seiner klassischen Formel. Durch die Verwendung traditioneller japanischer Schmiedemethoden, die Verwendung von weicherem Stahl und das Schärfen der einseitig abgeschrägten Kante auf glühende 12-15 Grad haben sie ein Messer geliefert, dessen Verwendung ein wenig Geschick und Übung erfordert. Während die robuste Konstruktion, das großartige Design und die fehlerverzeihende Schneide Ihnen viel Raum für Fehler lassen, werden Sie wahrscheinlich feststellen, dass Sie dieses Messer regelmäßig schärfen sollten.

Wie jedes Filetiermesser im japanischen Stil hat dieses iMarku eine große, dicke Klinge, die sich zu einer unglaublich scharfen Spitze verjüngt. Dadurch erhalten Sie eine kräftige Schneide mit viel Gewicht, die mit befriedigender Leichtigkeit hackt. Der Rücken und die Seite der Klinge sind vorteilhaft zum Zerkleinern und Trennen von Fischteilen, während Sie Ihr Essen für den Tisch zubereiten. Ein eleganter Pakkawood-Griff, der an die traditionellen runden Griffe japanischer Super-High-End-Messer erinnert, besiegelt den Deal und verleiht diesem Messer eine unglaubliche Ästhetik.

Der großartige Stahl, die extra scharfe Kante und das traditionelle Design machen dieses Messer zu einem würdigen Anwärter auf den Titel des besten Filetmessers. Trotzdem ist es ziemlich erschwinglich und kostet weit weniger als ein Drittel oder ein Viertel der Kosten vieler "mittelgroßer" Filetiermesser im japanischen Stil. Es erfordert ein wenig Sorgfalt, Übung und regelmäßiges Schärfen, um das Beste aus dieser Klinge herauszuholen, aber es lohnt sich, Ihrer Sammlung ein wunderschönes Messer hinzuzufügen.

 

Bestes Messerset mit Block

Wenn Sie mehr als ein Küchenmesser auf einmal in die Hand nehmen möchten, bieten Messerblöcke wie diese iMarku-Option hier ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis. Sie erhalten nicht nur ein tolles Angebot für die Messer selbst, sondern auch einen stilvollen Holzblock, der Ihrer Küche einen tollen Akzent verleiht und gleichzeitig Ihre eleganten neuen Messer präsentiert.

 

 

Dieser spezielle Messerblock bietet die meisten der oben genannten Messer sowie einen Satz Steakmesser. Es hat ein 8-Zoll-Kochmesser, ein Brotmesser, einen 8-Zoll-Hobel, ein Santoku-Messer, ein 6-Zoll-Kochmesser, ein Allzweckmesser, ein Schälmesser, eine Küchenschere und 6 Steakmesser. Ein mitgelieferter Wetzstahl hilft beim Schärfen Klingen und reduzieren Sie die Zeit, die Sie mit dem Schärfen verbringen.Der abnehmbare Steakmesserhalter ermöglicht es Ihnen, Ihre Steakmesser an einem anderen Ort zu präsentieren, was Ihnen Vielseitigkeit in Ihrer Küchenanordnung gibt.Bewirtung von Gästen?Kleben Sie den Halter auf den Tisch, um besonders schick zu sein docken Sie ihn dann an den anderen Block an, wenn es Zeit ist, die Brettspiele auszubrechen.

Die einzelnen Messer werden alle nach unterschiedlichen Spezifikationen hergestellt, sodass Sie für jede spezielle Aufgabe das beste Werkzeug erhalten. Trotz ihres einzigartigen Designs machen die schönen passenden Griffe dies zu einem unglaublichen Ausstellungsstück und sorgen dafür, dass Ihre Hände beim Kochen sicher und bequem bleiben. Alle Messer verfügen über die gleiche geradlinige iMarku-Technik, die eine hervorragende Leistung liefert, ohne Ihr Budget unnötig zu verschwenden.

Für alle, die mehr als zwei oder drei Messer kaufen möchten, ist dieses Messerset von iMarku ein hervorragendes Schnäppchen. Preislich weit unter dem Preis von zwei schickeren Kochmessern erhalten Sie deutlich mehr als zwei Messer und einen schönen Ausstellungsblock, der Ihre Gäste beeindrucken und Ihrer Familie das Kochen erleichtern wird. Ein tolles Angebot für fast jede Küche.

 

Bestes Steakmesser-Set

Wenn Sie bereits die im obigen Set enthaltenen Kochmesser haben, bietet Ihnen dieses Steakmesser-Set die Möglichkeit, stilvoll zu unterhalten, ohne doppelte Klingen kaufen zu müssen. Die Klingen aus hochwertigem deutschem Edelstahl machen es einfach, diese Messer mit Wellenschliff über einen langen Zeitraum zu pflegen, während die eleganten Griffe Ihre Gäste (und Familienmitglieder) beeindrucken werden. Zwischen den Qualitätsmessern, dem attraktiven Block und der großen Anzahl an enthaltenen Artikeln bietet dieses Set immer noch ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis.

 

 

Bestes Beilmesser

Dieses feste, dicke iMarku-Hackmesser macht es einfach, viel Fleisch in kurzer Zeit zu zerkleinern. Mit einer robusten Klinge (60-62 HRC) hält die scharfe Stahlkante dieses Messers viele lange Schneidsitzungen mit geringem Wartungsbedarf aus. Ein ergonomischer Griff aus gemustertem Pakkaholz macht dieses Hackbeil genauso elegant und geschmackvoll wie die obigen Kochmesser.

 

 

Während es so groß und schwer ist wie das obige Filetiermesser, ist dieses Hackmesser unglaublich stark und hat eine traditionellere europäische Schneide. Es ist immer noch extrem scharf, sodass es mit Leichtigkeit durch dicke Fleischstücke hacken kann. Durch ein Loch kann es an einem Messerhakengriff nach unten gehängt werden, sodass wir es leicht herausholen können, wenn es Zeit für uns ist, es zu benutzen.

Genau wie andere iMarku-Messer bietet dieses Hackmesser ein unglaubliches Preis-Leistungs-Verhältnis. Es ist aus der gleichen Art von hochwertigem Kohlenstoffstahl gefertigt wie viel teurere Messer, und die Pakkawood-Griffe und das klassische Design lassen es unglaublich aussehen. Wenn Sie ein Hackbeil brauchen, ist dieser iMarku eine ausgezeichnete Wahl, mit der Sie etwas Geld für Ihre Kochbemühungen sparen können.

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