The Ultimate Guide to Use and Care for a Meat Knife

Wenn Sie wie ich ein Fleischliebhaber sind, müssen Sie wissen, wie wichtig die richtige Küchenausstattung ist. Töpfe und Pfannen mögen kommen und gehen, aber eines, das Sie, Ihr Küchenpartner, immer bei sich behalten, ist Ihr Messerset. Das richtige Messer ist unerlässlich, egal ob Sie Hähnchenstreifen schneiden, in ein Steak graben oder durch Knochen schneiden. Glauben Sie mir nicht? Versuchen Sie, Ihr Lieblings-Porterhouse-Steak mit einem Buttermesser zu schneiden – Gordon Ramsay bucht einen Privatjet, nur um Sie anzuschreien!

Die Verwendung des geeigneten Messers erleichtert nicht nur das Schneiden von Fleisch – es hilft auch, die Textur und Qualität Ihres Proteins zu verbessern. Ganz zu schweigen davon, dass es auch sicherer und schneller ist. Sie werden Schwierigkeiten haben, ein einzelnes Stück Fleisch ohne ein anständiges Fleischermesser und Hackbeil zu durchschneiden. Stellen Sie sich vor, ein Gast taucht bei Ihnen auf und sein Steak sieht aus, als hätte jemand es misshandelt.

Ich denke, ich habe genug Punkte angesprochen, um Ihnen zu helfen zu verstehen, wie wichtig es ist, ein Fleischmesser zu besitzen. In diesem Beitrag stellen wir Ihnen also den ultimativen Leitfaden für den Besitz eines Fleischmessers im Jahr 2022 zur Verfügung. Wir werden auch die verschiedenen Arten von Fleischmessern besprechen und unsere Liste der besten Fleischmesser im Jahr 2022 teilen. Also, fangen wir an!

meat knife

Was ist ein Fleischmesser?

Wie der Name schon sagt, ist ein Fleischmesser ein einzigartiges Küchenwerkzeug, das verwendet wird, um Proteine ​​zu bekämpfen. Ihre primäre Funktion besteht darin, zähe Muskelfasern im Fleisch durch Tranchieren, Hacken, Entbeinen und Zerlegen aufzubrechen.

Fleischmesser, auch als Metzgermesser bekannt, schneiden durch schwierige Hähnchen-, Rind- oder Lammstücke, ohne sie zu zerbrechen oder auseinanderzuziehen. Fleischmesser gibt es in verschiedenen Formen und Größen. Auf dem Markt sind starre, gebogene, flexible und gerade Designs erhältlich, die sie perfekt für Menschen machen, die präzise Fleischstücke verlangen.

Ein Fleischmesser ist keine Einheitsgröße, im Gegensatz zu einem normalen Küchenmesser, das Gemüse würfeln, schneiden, hacken und schälen kann. Diese Kategorie umfasst eine Vielzahl von Messern. Einige eignen sich hervorragend zum Schneiden von Fleisch, während andere sich hervorragend zum Entbeinen, Rasieren und Aufschneiden von Kernen eignen.

 Different Types of Meat Knives

Verschiedene Arten von Fleischmessern

Wann immer jemand das Thema Fleischermesser anspricht, stellen sich viele Menschen ein Beil vor. In Wirklichkeit beziehen sich Fleischmesser jedoch auf eine Reihe von Klingen. Fleischermesser, Tranchiermesser und Beile sind nur einige der verschiedenen Fleischmesser, die Sie auf dem Markt finden. Wenn diese Klingen zusammen verwendet werden, können sie ein Tier in mehlgroße Stücke schneiden.
Wir haben die verschiedenen Arten von Fleischmessern mit ihren Funktionen aufgelistet, um Ihnen eine bessere Vorstellung davon zu geben, wie groß der Markt für Fleischmesser ist:


Tranchiermesser


Ob ​​Kochanfänger oder Grillexperte, ein Tranchiermesser ist ein Muss in Ihrer Küche. Sie haben lange Klingen und kürzere Oberflächen als andere Fleischmesser, was dünnere und präzisere Scheiben ermöglicht.
Diese Messer werden Sie bei Familienessen und Grillpartys als äußerst praktisch empfinden. Tranchiermesser sind ideal zum Hacken und Tranchieren von Braten und frittiertem Hähnchen oder Pute. Das Beste daran ist, dass diese Werkzeuge ein guter Ersatz für ein Brotmesser sind; sie können mühelos mit großen Brotlaiben umgehen.

Ausbeinmesser

Wenn es darum geht, Fleisch von Knochen zu befreien, gibt es kein besseres Werkzeug als ein Ausbeinmesser. Dieses schlanke und scharfe Messer wurde entwickelt, um Fleisch, Fett und Knorpel vorsichtig von Knochen zu entfernen und um Spalten und Gelenke zu schneiden, um das gesamte Fleisch zu entfernen.
Ausbeinmesser gibt es in flexiblen, halbflexiblen und steifen Varianten, also Sie kann bequem Fleisch von Knochen trennen und gleichzeitig Abfall sparen. Aufgrund ihrer schlanken Bauweise eignen sich Ausbeinmesser auch hervorragend zum Filetieren von Fisch.

Zerbrechende Messer

Ein Brechmesser schneidet mit seiner langen, gebogenen Klinge in den Kadaver, um ihn zu zerlegen. Sie verfügen über gebogene Kanten, die mehr Traktion bieten, wenn sie durch harte Haut, Knorpel und kleine Knochen schneiden.
Bevor Sie ein Fleischermesser verwenden, um massive Schnitte vorzunehmen oder das Fleisch zu häuten, verwenden Profis ein Brechmesser für ihren Kadaver. Brechmesser sind nicht notwendig, aber Sie können in eines investieren, wenn Sie Lust dazu haben. Darüber hinaus eignen sich Brechmesser perfekt zum Entfernen von Fett aus Fleischstücken.

Cleavers

Cleavers gehören zu den am weitesten verbreiteten Messern im Besteckset eines Kochs. Ein Fleischerbeil verfügt über eine breite Klinge, die in der Küche verwendet werden kann, um Ihnen dabei zu helfen, große Fleischstücke zu tranchieren oder Knorpel zu hacken.
Obwohl ein Hackbeil im Vergleich zu anderen Fleischermessern bedrohlich erscheinen mag, ist es viel leichter und dünner Aussehen. Trotzdem setzt es eher rohe Gewalt als Genauigkeit ein, um Knochen zu durchtrennen, ohne sie zu zerschmettern.

Steakmesser

Während ein Anfänger auf eine Million kommen würde, warum ein Steakmesser ein unnötiges Ausrüstungsteil ist, würde ein professioneller Koch eines mit geschlossenen Augen kaufen. Ein Steakmesser ist das perfekte Fleischmesser für alle, die keinen Verband am Daumen haben wollen.

Es verfügt über winzige gezackte Klingen, die Feuchtigkeit und Geschmack in Ihrem Fleischstück halten, während es sauber in Scheiben geschnitten und geschnitten wird.

Kochmesser

Das Kochmesser ist das erste und vielseitigste Messer in jeder Küche. Das Kochmesser ist in der Lage, Fleisch zu schneiden und Tomaten zu hacken. Kochmesser haben eine breite Klinge, die an der Spitze spitz zuläuft. Edelstahl mit hohem Kohlenstoffgehalt wird typischerweise in Kochmessern verwendet, da er die beste Schnitthaltigkeit, Schärfe und Haltbarkeit bietet.

Schneidemesser

Schneidemesser haben lange, gerade Klingen und sind zum Schneiden von gekochtem Fleisch wie geräuchertem Schinken, gebratenen Puten oder Lendensteaks bestimmt. Eine lange Klinge zeichnet diese Messer mit abgerundeter Spitze aus.
Die dünne Breite der Klinge verringert den Luftwiderstand und schneidet sauberer durch Fleisch. Viele Fleischmesser haben Granton-Kanten, damit das Fleisch beim Schneiden nicht reißt.

Fleischermesser

Fleischermesser sind häufig in Metzgereien und Restaurants zu finden und werden verwendet, um Fleischportionen zu zerkleinern oder Fett zu schneiden. Sie haben mehr Gewicht als ein Kochmesser und eine leicht gebogene Klinge als eine gerade, spitz zulaufende Klinge eines Kochmessers.
Zwischen den beiden Messern besteht ein erheblicher Unterschied: Ein Kochmesser wird im Allgemeinen für gekochtes Fleisch und kleine Schnitte verwendet in rohem Fleisch, aber ein Metzgermesser wird nur für rohes Fleisch verwendet, insbesondere um bedeutendere Portionen in kleinere zu schneiden.

Deba-Messer

Deba-Messer werden typischerweise als leichte oder mittelschwere Hackmesser in Sushi-Bars und asiatischen Restaurants verwendet. Diese Messer haben mittellange Klingen und können für verschiedene Zwecke verwendet werden, darunter das Schneiden von Fisch, das Hacken von Gemüse und das Schneiden von Fleisch.

 ULTIMATE GUIDE TO OWNING A MEAT KNIFE IN 2022

Worauf sollte man bei einem Fleischmesser oder einem Beilmesser achten?

Nun, da wir die verschiedenen Arten von Fleischmessern besprochen haben, ist es an der Zeit, darüber nachzudenken, in welche Klinge Sie investieren sollten. In Anbetracht dessen, dass der Markt für Fleischmesser vielfältig ist, könnten Sie sich von den verschiedenen Optionen auf dem Markt entmutigen lassen. Um sicherzustellen, dass Sie Ihr hart verdientes Geld für das richtige Produkt ausgeben, haben wir einige wesentliche Dinge aufgelistet, auf die Sie bei einem Fleischermesser achten sollten:

Gewicht

Ein Fleischschneidemesser sollte schwer genug sein, damit Sie sich wohl fühlen. Manche Leute mögen ein schwereres Messer, damit die Schwerkraft ihnen beim Schneiden hilft und das Messer durch das Fleisch gleiten kann. Andere wählen eine leichtere Alternative, da leichtere Messer einfacher zu handhaben sind und durch jedes Fleischstück fahren, unabhängig von der Größe.

Größe

Die Größe eines Fleischmessers hängt von der Größe Ihrer Hand, den Aufgaben, die Sie mit dem Messer ausführen möchten, und Ihren persönlichen Vorlieben ab. Die ideale Größe für ein Fleischermesser beträgt acht bis zehn Zoll. Unabhängig von der Größe der Klinge sollte das Messer für Sie bei Bedarf bequem zu manövrieren sein.

Klingen

Fleischmesser haben verschiedene Klingen, um verschiedene Arten von Lebensmitteln zu schneiden. Hier sind die gängigsten Klingentypen:

- Klingen mit glatter Kante


Diese sollen einfach sein und eine saubere Scheibe durch harte oder weiche Proteine ​​schneiden, ohne sie beim Schneiden zu zerkleinern.

- Klingen mit gezackter Kante


Diese Klingen sind ideal zum Schneiden von dicken oder zähen Gegenständen wie knusprigem Brot oder etwas hartem Fleisch.

- Hohlkantenklingen


Sie ermöglichen einen saubereren Schnitt, indem sie verhindern, dass Lebensmittel an der Klinge haften bleiben. Dies ist sehr praktisch, wenn Sie dünne Fleischstücke benötigen.

Haltbarkeit

Hinsichtlich der Haltbarkeit gibt es zwei Varianten von Fleischmessern:

- Geschmiedetes Messer

Ein geschmiedetes Messer besteht im Wesentlichen aus einem einzigen Stück heißgeschmiedetem Metall, das präzise in die Form eines Messers geschnitzt wurde. Dadurch sind sie robuster und steifer, da sie aus einem einzigen Stück Metall bestehen.

- Gestempeltes Messer

Ein gestanztes Messer wird hergestellt, indem auf eine Klinge aus einem Edelstahlblech geschlagen wird. Sie sind viel billiger in der Herstellung, aber auf Kosten der Qualität.

 ULTIMATE GUIDE TO OWNING A MEAT KNIFE IN 2022

Wie halte und schneide ich mit einem Fleischmesser?

Sofern Sie beim ersten Schneiden von Fleisch mit einem Fleischermesser keinen Verband am Daumen haben möchten, müssen Sie lernen, einen zu verwenden. Unabhängig davon, ob Sie ein Fleischermesser oder ein Hackbeil verwenden, hier ist ein dreistufiges Verfahren zur sicheren Verwendung von Fleischmessern:

Schritt 1: Sie müssen das Messer greifen, bevor Sie Fleisch schneiden. Es gibt drei akzeptable Möglichkeiten, ein Messer zu halten: Entweder legen Sie Ihren Daumen über den Kropf oder halten Sie den Griff mit allen Fingern. Die dritte Möglichkeit, ein Fleischmesser zu greifen, besteht darin, einen Finger zu würgen und das Messer zu greifen. Stecken Sie bei der dritten Methode Ihren Daumen in die andere Seite der Klinge und krümmen Sie Ihre Fingerspitzen, sonst könnten Sie einen Nagel verlieren.

Schritt 2: Beginnen Sie damit, mit der Ferse Ihrer Klinge zu schneiden. Üben Sie einen sanften Druck nach unten aus und ziehen Sie das Messer zu sich hin. Schneiden Sie Ihr Fleisch niemals in einer Zickzackbewegung, sonst haben Sie einen ausgefransten Boden.

Schritt 3: Wenn Sie das Fleisch nicht in einem Zug schneiden können, heben Sie das Messer an, setzen Sie die Ferse wieder auf den Schnitt und wiederholen Sie Schritt 2.

Die besten Fleischmesser in Imarku

Um Ihnen die Mühe zu ersparen, im Internet nach professionellen Fleischmessern zu suchen, haben wir unsere Liste der besten Fleischmesser im Jahr 2022 zusammengestellt:

1- Kochmesser 8"

Dieses Kochmesser ist ein außergewöhnlich leichtes multifunktionales Küchengerät. Es hat eine 0,1 Zoll dicke Edelstahlklinge und wiegt 6,9 Unzen. Chaos in der Küche anrichten. Es besteht aus hochwertigem Edelstahl und ist auf Langlebigkeit ausgelegt.

Vorteile
Ergonomischer Griff
Korrosionsbeständige Klinge
Leicht
Perfekt für Anfänger

meat chef knife
2- Metzger brechen Zimitarmesser 10"

Das Butchers Breaking Cimitar Knife ist ideal für Metzger und professionelle Köche. Es hat eine skalpellartig gebogene Klinge, die einen minimalen Schnittwiderstand bietet. Außerdem kann es leicht Fleisch schneiden, Knorpel durchbohren und Fett entfernen.

meat cleaver

Vorteile
Durchgehender Erl und dreifach vernietete Klinge
Rost- und korrosionsbeständig
Single-Action-Klinge

3- Merlot-Fleischbeil 7"

Das Merlot Meat Cleaver ist ein chinesisches Fleischmesser, das sich ideal zum Schneiden, Hacken und Schneiden von Fleisch, Knochen und Gemüse eignet. Die Schneide hat einen flachen Winkel und ist dadurch extrem scharf. Mit seiner Klingenstärke von 2,5 mm und 8,8 oz. Gewicht, das Merlot Meat Cleaver 7" kann Knochen wie Butter durchschneiden.

Vorteile
Tolle Balance
Rutschfester Griff
Schnittwinkel von 17 Grad

4- Deba-Messer 7"

Das Imarku Deba Knife 7" ist ideal für die Zubereitung von Fisch und Meeresfrüchten. Es ist dick und breit und hat rasiermesserscharfe Klingen.Sein Griff aus Pakkaholz bietet einen festen, bequemen Halt und verleiht Ihrer Küche ein künstlerisches Element

Vorteile
Einzelne Fase
Professionelles Material
Ergonomisch geformter Griff
Fingerschutzdesign
Leicht – 9,8 Unzen

5- Tranchiermesser 12"

Das 12-Zoll-Slicing-Carving-Messer verfügt über ein hochwertiges, makelloses Design. Es hat eine handpolierte Kante in einem Winkel von 12 bis 15 Grad auf jeder Seite, ist robust und scharf, um die Arbeit perfekt zu erledigen. Darüber hinaus hat es ein Griff aus Pakkaholz, der die Spannung im Handgelenk reduziert und gleichzeitig einen sicheren und bequemen Halt bietet.

Vorteile
Geschmiedetes Fleischmesser
Ideal zum Schneiden von Fleisch, Gemüse, Brot und Obst
Antihaftbeschichtetes Lebensmitteldesign

Tipps zur Pflege von Fleischmessern

Messer sind eine langfristige Investition – professionelle Fleischmesser halten ein Jahrzehnt, manchmal sogar zwei. Wenn Sie nicht jedes Jahr ein neues Messer kaufen möchten, sollten Sie diese Tipps zur Pflege Ihrer Fleischmesser befolgen:

Legen Sie Ihr Fleisch immer auf eine ebene Fläche, damit es nicht verrutscht. Schneidebretter aus Kunststoff, Holz oder Bambus sind die besten Optionen.

Schälen Sie Ihr Fleischermesser mindestens zweimal im Jahr, um die Kante des Geräts auszurichten.
Waschen Sie Ihre Fleischmesser niemals in der Spülmaschine. Waschen Sie sie von Hand in warmem Seifenwasser.

Bewahren Sie sie auf einem Magnetstreifen oder einem hölzernen Messerblock auf.
Investieren Sie in einen Wetzstein, um Ihre Fleischmesser gelegentlich zu schärfen.


Schlussfolgerung

Nichts ist besser, als in ein Porterhouse-Steak oder ein Lammkotelett zu schneiden und keinen Widerstand von Messer oder Fleisch zu haben. Eines der Dinge, mit denen Sie „Ihr Fleisch wie Butter schneiden“ können, ist ein effizientes Fleischmesser.
In diesem Artikel haben wir alle notwendigen Details zu Fleischmessern behandelt und auch unsere Top-Empfehlungen für die besten Imarku-Fleischmesser 2022 geteilt. Also, in welches dieser Fleischermesser investieren Sie?

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Imarku knife guides

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Ultimativer Leitfaden für den Besitz eines Fleischmessers im Jahr 2022

Table of contents

Ultimativer Leitfaden für den Besitz eines Fleischmessers im Jahr 2022

Über imarku

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