Marinated Steak Recipe: Our Essential Guide

Wie oft haben Sie davon geträumt, ein saftiges Steak zum Abendessen zu haben, aber stattdessen mussten Sie zu Hause etwas von sich selbst kochen? Und wie oft haben Sie aus Angst, es zu vermasseln, darauf verzichtet, dieses leckere Stück Fleisch im Supermarkt zu kaufen? Wenn Sie das sind, machen Sie sich keine Sorgen. Die Realität ist, dass Sie bequem von zu Hause aus eine köstliche Marinade für Ihr Steak zubereiten können. Die Ergebnisse werden Sie so überraschen, dass Sie höchstwahrscheinlich nicht warten werden, bis Sie ins Restaurant kommen, um ein Steak zu bestellen. Und weißt du, was das Beste daran ist? Es ist gar nicht so kompliziert. Alles, was Sie tun müssen, ist, unserem grundlegenden Leitfaden zu folgen, um das Rezept für das am besten marinierte Steak aller Zeiten zuzubereiten. Hier haben wir beschlossen, Ihnen alles mitzuteilen, was Sie wissen sollten, um die perfekte Marinade für Ihr Steak herzustellen.

Aber warum marinieren? Die Antwort ist einfach. Das Marinieren Ihres Steaks verleiht Ihrem Fleisch nicht nur viel Geschmack, sondern trägt auch dazu bei, es zarter zu machen.

 

 

Was Sie brauchen

Bevor wir mit dem Rezept beginnen, ist es immer eine gute Idee, alle Zutaten und Utensilien aufzulisten, die Sie benötigen, damit Sie alles griffbereit haben, wenn Sie mit dem Kochen beginnen. Die gute Nachricht ist, dass Sie für unser Rezept nicht stundenlang im Voraus planen müssen. Wenn Sie unsere Tipps befolgen, erhalten Sie in nur 20 Minuten eine perfekte Marinade, die die Kraft hat, selbst billigere Stücke in zarte und köstliche Fleischstücke zu verwandeln.

Die Zutaten, die Sie haben müssen, sind einfach. Folgendes sollten Sie für die Marinade besorgen:

  • Sojasauce - um Salzigkeit und Geschmack hinzuzufügen;
  • Balsamico-Essig – trägt dazu bei, das Fleisch zarter zu machen, verleiht ihm aber auch einen reichhaltigen Geschmack;
  • Olivenöl - um den Saft im Schnitt zu versiegeln. Wegen seines niedrigen Rauchpunktes ist es am besten, kein extra natives Öl für eine Marinade zu verwenden: jedes normale raffinierte Olivenöl reicht aus;
  • Worchester-Sauce – um Ihrem Steak mehr Geschmack zu verleihen;
  • Honig - um das Fleisch weicher zu machen und ihm ein wenig "Glasur" zu verleihen, aber auch um die Säure des Essigs und der Sojasauce abzuschwächen;
  • Trockener oder frisch gehackter Knoblauch - um den Geschmack Ihres Fleisches zu verbessern;
  • Getrocknete Kräuter – Italienische Gewürze werden den Job machen, wenn Sie sich nicht mit Gewürzen auskennen. Es verleiht dem Steak nicht nur etwas Farbe, sondern verstärkt auch seinen natürlichen Geschmack. Eine weitere gute Option ist getrockneter Rosmarin, dessen Aroma den natürlichen Geschmack des Fleisches verbessert und perfekt zum Steak passt.
  • Trockener Senf – verleiht ihm einen würzigen Geschmack, ohne den Geschmack des Fleisches zu beeinträchtigen.
  • Salz und Pfeffer – so einfach diese Gewürze auch sein mögen, vergessen Sie nicht, sie Ihrer Marinade hinzuzufügen! Verwenden Sie für beste Ergebnisse frisch gemahlenen Pfeffer.

Obwohl die Liste lang aussehen mag, ist die Realität, dass Sie die meisten Zutaten wahrscheinlich bereits in Ihrer Küche haben werden. Sie müssen sie nur kombinieren und in Ihr Steak ziehen lassen, bevor Sie es auf den Grill oder in die Pfanne werfen.

Beginnen Sie mit Sojasauce und Balsamico-Essig als Basis für die Marinade. Dann das Olivenöl, die Worchester-Sauce und den Honig verquirlen und zu der Masse hinzufügen. Sobald Sie eine gewisse Konsistenz bemerken, fügen Sie alle anderen Zutaten hinzu und mischen Sie.

Wir empfehlen die Verwendung eines wiederverschließbaren Druckverschlussbeutels für bessere Ergebnisse. Legen Sie Ihr Steak in den Beutel, gießen Sie die Marinade darüber und lassen Sie das Fleisch mindestens 20 Minuten in den verträumten Säften einweichen. Wenn Sie es nicht eilig haben, können Sie es über Nacht im Kühlschrank stehen lassen. Wenn Sie aus irgendeinem Grund gegen die Verwendung von Druckverschlussbeuteln sind, können Sie ähnliche Ergebnisse mit einer Schüssel und einem Deckel oder einer Plastikfolie erzielen. Denken Sie jedoch daran, dass das Originalrezept für mariniertes Steak einen Reißverschluss enthält.

 

 

Die beste Rindersteakmarinade, die es gibt: Unser Rezept

Jetzt, da Sie die Zutaten kennen und wissen, wie die Marinade zubereitet wird, ist es an der Zeit, sich damit vertraut zu machen, wie man ein perfekt mariniertes Steak in einer Pfanne zubereitet. Während die Marinade eine zentrale Rolle spielt und Ihr Fleisch richtig zubereitet kann das Endergebnis verändern.

Zunächst müssen Sie die Pfanne auf hohe Hitze stellen. Fügen Sie die Steaks hinzu, sobald Sie bemerken, dass sich die Pfanne erwärmt, und fügen Sie etwas Butter oder Öl hinzu, um die Knusprigkeit zu erhöhen. Braten Sie jede Seite Ihres Fleischstücks nicht länger als drei Minuten und reduzieren Sie die Hitze auf mittelhoch. Wenn Sie Ihr Fleisch blutig mögen, reichen diese 6 Minuten aus. Sie können sich jedoch entscheiden, Ihr Steak noch ein paar Minuten länger zu garen, bis es den gewünschten Gargrad erreicht hat. Bei einem Medium-Well-Steak können Sie mit einer Wartezeit von bis zu 10 Minuten rechnen.

Weitere Informationen zur genauen Innentemperatur für jeden Gargrad finden Sie weiter unten.

Sie können Ihr Fleisch auch mit Butter belegen oder das Steak mit frischen Kräutern garnieren. Petersilie wundert sich, wenn sie Farbe und etwas mehr Geschmack hinzufügt. Das Steak wird jedoch so, wie es ist, fantastisch schmecken.

 

 

Schnelle Steakmarinade aus 4 Zutaten

Während die oben beschriebene Marinade ziemlich einfach ist, interessiert Sie vielleicht ein noch einfacheres Rezept mit nur vier Zutaten. Für dieses marinierte Steak-Rezept brauchen Sie nur eine Flasche Dark Stout (Guinness wirkt Wunder wegen seiner starken Kaffee- und Kakaonoten), etwas Chilipulver, Honig und Orangen- oder Zitronenschale.

Wahrscheinlich haben Sie all diese Zutaten bereits in Ihrer Küche. Dieses Rezept eignet sich hervorragend für die kältere Jahreszeit und eignet sich hervorragend zum Braten Ihres Steaks in einer gusseisernen Pfanne.

Wenn Sie sich fragen, warum Bier für dieses Rezept verwendet wird, ist die Antwort einfach. Diese Flüssigkeit verstärkt nicht nur den Geschmack des Fleisches, sondern trägt auch dazu bei, Ihr Steakstück zarter zu machen. So können Sie für diese Marinade noch günstigere Stücke verwenden. Dieses Rezept ist unser Favorit, weil der Kontrast zwischen der Zitronenschale, dem Honig und dem Chilipulver dem Fleisch einen köstlichen Geschmack verleiht.

Zur Zubereitung der Marinade alle Zutaten in eine Schüssel geben und vermischen. Wende dieselbe Methode wie oben beschrieben an, um das Steak in der Marinade einweichen zu lassen. Sie können entweder einen Druckverschlussbeutel nehmen oder Fleisch in denselben Bogen legen und sicherstellen, dass das Steak vollständig mit der Marinade bedeckt ist. Lassen Sie das Steak für beste Ergebnisse über Nacht in der Marinade. Wenn Sie es jedoch eilig haben, reichen 30 Minuten aus, um Ihnen einen köstlichen Geschmack und eine attraktive Zartheit zu verleihen.

 

 

Was sind die besten Steakstücke für eine Marinade?

Das Gute an den Marinadenrezepten, die wir geteilt haben, ist, dass sie für jedes Steakstück geeignet sind. Natürlich sind einige besser als andere, und Ihr Geschmack spielt eine zentrale Rolle bei der Bestimmung des besten für Sie.

Wenn Sie sich verloren fühlen und keine Ahnung haben, was Sie kaufen sollen, bleiben Sie bei schlankeren Schnitten. T-Bone, Tenderloin, Ribeye und Top Loin sind alle eine ausgezeichnete Wahl für eine Marinade.

Flankensteak ist eine gute Option, wenn Sie Rindfleischgeschmack mögen. Aber wie gesagt, alle Schnitte sind eine gute Option für unser Rezept. Denken Sie nur daran, dass dickere Stücke (und billigere) länger in der Marinade eingeweicht werden müssen, um sie zarter zu machen.

 

 

Messen der Steaktemperatur für eine perfekte Garzeit

Jeder hat einen anderen Geschmack, wenn es um den Gargrad des Fleisches geht. Nicht jeder mag es, wenn sein Steak blutig ist, und manche mögen es gut durch. Da die Garzeit vom individuellen Geschmack abhängt, haben wir uns entschieden, eine kurze, aber vollständige Liste der Innentemperatur beizufügen, die Ihr Schnitt für jeden Gargrad erreichen sollte.Verwenden Sie ein Fleischthermometer und vermeiden Sie es, in Ihr Steak zu schneiden, um zu prüfen, ob es bereit ist, es sei denn, Sie möchten, dass alle köstlichen Säfte auslaufen und Ihr Steak trocknen

  • Wenn Sie ein rohes Steak mögen, sollten Sie aufhören, Ihr Fleisch zu garen, wenn es eine Innentemperatur zwischen 120 und 125 Grad F erreicht hat.
  • Für medium-rare Steaks sollte die Temperatur zwischen 125 und 135 Grad F liegen.
  • Wenn Sie einen mittleren Gargrad bevorzugen, warten Sie, bis die Temperatur zwischen 135 und 45 Grad erreicht hat.
  • Bei mittlerer Vertiefung steigt die Innentemperatur auf 155 F.
  • Schließlich erreicht die Innentemperatur von gut gemachten Schnitten mehr als 155 Grad F.

Nachdem Sie Ihr Fleisch bis zum gewünschten Gargrad gegart haben, müssen Sie Ihr Steak einige Minuten ruhen lassen, bevor Sie es anschneiden. Auch dies stellt sicher, dass der Saft nicht aus dem Fleisch entweicht und verhindert, dass Ihr Stück austrocknet.

 

 

Lagerung von mariniertem Steak

Während mariniertes Steak am besten frisch verzehrt wird, entscheiden sich einige Fleischliebhaber aufgrund des Zeitaufwands des Rezepts dafür, mehr Fleisch zu marinieren, als sie in einem Mittag- oder Abendessen essen. Die gute Nachricht ist, dass Sie Ihr mariniertes Steak problemlos im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahren können.

Wenn Sie wissen, dass Sie Ihr Steak bald essen werden, bewahren Sie es am besten im Kühlschrank auf. Dort hält es problemlos bis zu fünf Tage, vorausgesetzt, Sie legen es in einen luftdichten Behälter.

Sie wissen das vielleicht nicht, aber vermeiden Sie es, Ihr Fleisch in einem Metallbehälter zu lagern: Die Säuren in der Marinade können mit den Metallen im Behälter reagieren und den Geschmack des Fleisches verändern. Denken Sie außerdem daran, das Steak nicht zu lange marinieren zu lassen, es sei denn, Sie möchten, dass Ihr Steak sauer schmeckt und all seine natürlichen Aromen verliert. Trotz allem, was Sie vielleicht denken, verlängert die Marinade die Haltbarkeit eines Fleisches nicht. Wenn Sie die Marinade schließlich als Soße verwenden möchten, denken Sie daran, sie vor dem Servieren abzukochen.

Für längere Aufbewahrungszeiten können Sie Ihr mariniertes Steak einfrieren. Um zu vermeiden, dass der Geschmack und die Textur des Fleisches durch gefrorene Blutergüsse verändert werden, wickeln Sie Ihr Steak in eine Aluminiumfolie oder einen gefrierfesten porösen Plastikbeutel. Im Allgemeinen verliert Ihr mariniertes Steak nach etwa neun Monaten Geschmack und Textur.

Das Auftauen von Fleisch ist genauso wichtig wie das Zubereiten Ihrer Marinade und das Einfrieren. Als Faustregel gilt, dass Sie Ihr Fleisch niemals auf Ihrer Arbeitsplatte oder in der Mikrowelle auftauen lassen sollten, da dies das Steak schädlichen Bakterien aussetzen könnte. Entscheiden Sie sich stattdessen für einen langsamen Auftauvorgang im Kühlschrank. Im Allgemeinen taut ein Steak in ein paar Stunden auf. Seien Sie geduldig, wenn Sie Ihr köstliches Stück Fleisch in vollen Zügen genießen möchten.

 

 

Steak zart machen

Ein Steak zart zu machen bedeutet, es weicher zu machen, um es leichter zu essen und zu verdauen (aber auch schmackhafter). Das Marinieren des Fleisches ist eine der einfachsten und effizientesten Methoden zum Zartmachen. Das Hinzufügen von sauren Zutaten wie Zitrone oder Soja hilft, das Steak weicher zu machen, indem die zähen Fasern im Fleisch abgebaut werden. Das Zartmachen hilft, die Aromen und Säfte einzuschließen, die ein Stück Fleisch so gut machen.

Die meisten mageren Stücke müssen aufgrund ihrer natürlichen Zartheit nicht zart gemacht werden. Zähere Schnitte wie Chuck Steak können jedoch von dieser Technik profitieren. Für sie können Sie vor dem Marinieren einen Fleischhammer oder einen Fleischstampfer verwenden, um die Muskelfasern aufzubrechen. Schlagen Sie das Steak mit der spitzen Seite des Hammers und beginnen Sie in der Mitte, bevor Sie sich zu jeder Seite bewegen.

 

 

Grund für ein zähes und zähes Steak

Ein zähes Steak ist kein Genuss. Die Gründe für zähe und zähe Fleischstücke können vielfältig sein. Zum Beispiel hat ein fettarmer Schnitt eine höhere Wahrscheinlichkeit, dass es zäh wird.Fett verleiht einem Stück Fleisch nicht nur mehr Geschmack, sondern erzeugt auch Saft, der es zart und weniger zäh macht

Um Kauen zu vermeiden, versuchen Sie, keine Fleischstücke zu kaufen, die aus den Muskelteilen des Tieres stammen: Sie enthalten tendenziell mehr Bindegewebe. Schnitte, die von den Beinen, Schultern und dem Rücken des Tieres stammen, enthalten viele Muskelfasern, die dazu führen können, dass Ihr Steak zäh und nicht so leicht zu kauen ist.

Die gute Nachricht ist, dass es keine Probleme mit zähem Steak aufgrund eines falschen Garvorgangs gibt, wenn Sie unser Rezept für mariniertes Steak befolgen. Außerdem passt unser Rezept zu jedem Schnitt. Wenn Ihr Fleischstück etwas hart aussieht, ziehen Sie in Betracht, es vor dem Marinieren zu klopfen. Wenden Sie außerdem alle Tipps an, die wir in diesem wichtigen Leitfaden enthalten, und Sie können sicher sein, dass Ihr Steak so zart wird, wie Sie es sich erträumen.

 

 

Nährwert der Rindersteakmarinade

Trotz des schlechten Rufs von rotem Fleisch ist Steak eine wertvolle Protein- und Vitaminquelle. Auch wenn es aufgrund seines hohen Gehalts an Cholesterin und gesättigten Fetten nicht das erste gesunde Lebensmittel ist, das Sie sich vorstellen, kann es eine gesunde Ergänzung Ihrer Ernährung sein. In Maßen bietet Ihnen Steak Vorteile, die Ihnen helfen, Ihren Ernährungsbedarf zu decken.

Je nach dem Stück, das Sie marinieren möchten, kann der Fett- und Proteingehalt variieren. Im Allgemeinen können Sie davon ausgehen, dass 3 Unzen Beefsteak weniger als 200 Kalorien, 20 g Protein, etwa 7 g Fett und 0 g Kohlenhydrate liefern.

Nehmen Sie die obigen Zahlen als Richtlinie: Die Kochmethode beeinflusst die Nährwerte. Öle, Butter und andere Gewürze können Kalorien und Fette hinzufügen. Gleiches gilt für die Marinade, wenn auch in abgeschwächter Form.

 

 

Tipps zum Grillen des perfekten Steaks

Wenn Sie den Grill verwenden möchten, helfen Ihnen diese Tipps dabei, erstaunliche Ergebnisse zu erzielen.

Stellen Sie zunächst sicher, dass Sie den Grill vorheizen, bevor Sie das Fleisch darauflegen. Versuchen Sie dann, Ihr Steak auf dem Rost so wenig wie möglich zu bewegen und lassen Sie es auf beiden Seiten gleichmäßig garen. Auch wenn wir das bereits gesagt haben, lohnt es sich zu wiederholen: Schneiden Sie zu keinem Zeitpunkt in Ihr Steak, um die Reife zu prüfen. Das Ziel ist ein saftiges und zartes Steak. Lassen Sie es auch einige Minuten ruhen, bevor Sie es servieren.

 

Serviervorschläge

Sie können das marinierte Steak alleine servieren, aber wenn Sie es mit einem frischen Salat, Süßkartoffelpommes oder einer einfachen Ofenkartoffel servieren, erhalten Sie eine komplette Mahlzeit. Wenn Sie grillen, können Sie etwas gegrilltes Gemüse hinzufügen. Für ausgefallenere Geschmäcker passt Spargel auch perfekt zum Steak.

.
Recipes

Kommentar hinterlassen

Mariniertes Steak-Rezept: Unser unverzichtbarer Leitfaden

Table of contents

Mariniertes Steak-Rezept: Unser unverzichtbarer Leitfaden

Über imarku

Die meisten Imarku-Messer sind Bestseller im US-amerikanischen Online-Shop seit 7 Jahren. Wir bieten beste Qualität, günstigen Preis und besten Kundenservice.

Besser kochen! Lebe besser! Unsere Lager befinden sich in den USA, Deutschland, Japan und China, um die Anforderungen des weltweiten Versands zu erfüllen.

Beliebte Beiträge

  1. Chopped vs. Diced: What’s the Difference?
  2. What is pakkawood? Why pakkawood handle is better?
  3. Why You Need a BBQ Knife Set
  4. Is Damascus Knife Good
  5. How to Choose the Best Stainless Steel Cookware?