How To Hold A Knife Like A Chef And Cook Like A Pro

Wie man ein Messer wie ein Koch hält und wie ein Profi kocht

Da die Kochkünste in Fernsehshows immer mehr Bewunderung erfahren, widmen sich immer mehr Hobbyköche dem Hobby, zu Hause restaurantähnliche Küche zuzubereiten. Die Beschaffung von Zutaten ist einfach, und Sie können auch hochwertige Küchengeräte wie Messer in die Hände bekommen. Aber zu lernen, wie man ein Messer hält und wie ein Profi schneidet, ist zusammen ein ganz anderes Ballspiel. Lassen Sie uns lernen, wie Sie Ihre Küchenklinge richtig halten.

 

 

1. Die erste Wahl: Der Handgriff

Der Handgriff wird auch als Allzweckgriff bezeichnet. Sie können beginnen, indem Sie alle Finger um das Messer legen. Als nächstes halten Sie die Küchenklinge fest in der Handfläche. Alle Ihre Sucher sollten bequem unter der Stütze sitzen. Wenn diese Position nicht bequem ist, müssen Sie möglicherweise Ihren Griff anpassen.

Der Handgriff eignet sich am besten für Hack- und Würfelbewegungen. Es lässt Sie nicht viel Kontrolle ausüben, und wenn Sie saubere Schnitte haben möchten, müssen Sie möglicherweise den Fingergriff ändern. Dies ist ideal, um verschiedene Arten von Zutaten länger zu schneiden, ohne dass das Handgelenk oder der Finger ermüden.

 

 

 

 

2. Eine Alternative: Der Klingengriff

Der Klingengriff wird auch als Klemmgriff bezeichnet, da es so aussieht, als ob der Benutzer die Klinge einklemmt. Diese Technik ist etwas schwieriger und es ist besser, sie zu versuchen, nachdem Sie etwas Erfahrung gesammelt haben. Um diesen Griff zu halten, müssen Sie drei Finger halten, um den Griff der Küchenklinge zu greifen, während Daumen und Zeigefinger die Klinge direkt halten. Der Zeigefinger und der Daumen sitzen einander gegenüber auf den Klingen.

Du musst deine Klinge festhalten. Der Vorteil dieses Griffs ist, dass er eine große Kontrolle über die Handbewegungen bietet. Es mag ein bisschen instabil erscheinen, aber es ist eine sehr defensive Art, das Messer wie ein professioneller Koch zu halten.

 

 

3. Halten Sie Ihre andere Hand aktiv: Der Klauengriff

Dies ist eine modifizierte Art des Klauengriffs, bei dem der erste Knöchel Ihrer führenden Hand flach auf dem Material aufliegt, das Sie schneiden, während die Finger sicher gebogen bleiben. An dieser Stelle sollte das Messer besser am zweiten statt am ersten Knöchel anliegen. Beide Varianten der Klauengriffe sind effektiv und Sie können wählen, was zu Ihnen passt. Das Hacken von Zwiebeln ist eine großartige Methode, um Komfort in diesem packenden Stil zu üben.

Wenn Sie wie die Profis hacken möchten, reicht es nicht aus, zu lernen, wie man ein Messer hält . Sie müssen beide Hände trainieren ist eine Notwendigkeit. Ihre Nebenhand spielt auch eine entscheidende Rolle dabei, Ihr Führer zu werden, egal ob Sie versuchen, etwas zu hacken, zu würfeln oder zu schneiden. Zur zuverlässigen Küchensicherung sollte er sich in Krallenstellung befinden. Aber es wäre hilfreich, wenn Sie darauf achten würden, die Schneide Ihres Küchenmessers nicht über den zweiten Fingerknöchel zu heben, sonst könnten Sie sich den Finger aufschneiden.

 

4. Die Messerpressbewegung

Wenn Sie Ingwer, Kräuter oder Knoblauch zerkleinern möchten, werden Sie die Messerdruckbewegung sehr nützlich finden. Bei dieser Bewegung müssen Sie das Messer in der Klingengriffform halten, Ihre andere Hand nehmen und die Spitzen aller Finger auf die Oberseite der Klingenspitze des Messers legen. Dann müssen Sie Ihr Messer so oft wie möglich in einer schaukelnden Bewegung hin- und herbewegen, um ein feines Hackfleisch der zu hackenden Zutat zuzubereiten.

 

Weitere Tipps zur Verwendung des Messers

Während Sie versuchen, Ihre Schneidfähigkeiten wie ein Profi zu verbessern, müssen Sie vorsichtig sein, damit Sie sich nicht verletzen. Hier sind also ein paar Tipps, die Sie bei der Verwendung Ihrer Küchenklinge der Spitzenklasse befolgen müssen.

 

  • Halten Sie das Brett still: Auch wenn Sie gelernt haben, Ihr Messer wie ein Koch zu halten, bedeutet das nicht, dass Sie vor versehentlichen Schnitten geschützt sind Holzschneidebrett darf sich nicht verziehen, es muss fest in der Position bleiben. Wenn Sie ein Brett aus Kunststoff verwenden, legen Sie es besser über ein Küchentuch.
  • Beibehaltung der Schärfe der Klinge: Stumpfe Messer können beim Schneiden abrutschen. Bewahren Sie Ihre Messer daher besser ultrascharf und außerhalb der Reichweite von Kindern und Haustieren auf. Machen Sie die Scheiben von Ihrer Hand weg und halten Sie den Abstand zwischen der Klinge und Ihren Fingern. Dies verhindert versehentliche Schnitte, falls Ihr Messer abrutscht.
  • Die Messerspitze auf dem Brett lassen: Wenn Sie versuchen, etwas zu zerkleinern, müssen Sie die Spitze des Küchenmessers auf dem Schneidebrett halten und den Griff hineinpumpen eine Schaukelbewegung sehr schnell. Und da sich das Messer sehr schnell bewegt, müssen Sie sehr vorsichtig sein. Verwenden Sie auch niemals Ihre Handfläche als Plattform zum Schneiden. Es wäre hilfreich, wenn du das Ding, das du schneidest, mit deinen Fingerknöcheln hältst, da es besser ist, auf die Fingerknöchel zu klopfen, als dir die Fingerspitze abzuhacken.
  • Seien Sie vorsichtig mit Steakmessern: Denken Sie daran, dass Steakmesser scharf genug sind, um durch Fleisch zu schneiden, und sie können Sie verletzen, bevor Sie es bemerken. Das Letzte, was Sie tun sollten, ist, etwas Freihand über den Topf zu schneiden.
  • Mit einem Tischschaber: Anstatt alles vom Brett zu schaufeln, bevor es in den Kochtopf gegeben wird. Es ist schneller und effektiver, als mit einem Messer durch die Küche zu gehen und an Bord zu gehen.

     

     

    Das Endergebnis

    Sobald Sie sich an das Gefühl und den Komfort des richtigen Griffs gewöhnt haben, wird nichts anderes für Sie funktionieren. Sie müssen sich nicht den Kopf darüber zerbrechen, wie man ein Messer hält, Ihre Hand wird automatisch den Fehler verstehen, den Sie machen. Das Muskelgedächtnis wird Sie sondieren, um die richtigen Anpassungen vorzunehmen, und Sie können wie ein Profi weiter schneiden.

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