How to Cut Up a Whole Chicken

Warum sollten Sie Ihr ganzes Hähnchen zerkleinern, anstatt vorgeschnittene im Supermarkt zu kaufen? Weil es einfach ist, Ihnen Geld spart und Ihnen hilft, ein besserer Koch zu werden.

In diesen Tagen der Quarantäne und der räumlichen Distanzierung, in denen viele gezwungen sind, regelmäßiger zu Hause zu kochen und weniger zum Lebensmittelgeschäft zu gehen, um eine Ansteckung durch die Anwesenheit von mehr Menschen zu vermeiden, würde es Ihnen gut tun, zu lernen, wie ein ganzes Hähnchen selbst zu hacken und gut darin zu werden.

Wenn Sie ganze Hähnchen kaufen und sie selbst zerkleinern, ändern Sie sich von einer formelhaften Kochphilosophie , Zutaten nach einem Rezept zu kaufen um das Gericht zu einer kreativeren Kochphilosophie des Kaufens und Zubereitens von Zutaten zu machen, um sie zu Gerichten zu verarbeiten. Du konzentrierst dich darauf, deine Kochkünste zu verbessern und zu verfeinern, um einen nahezu kontinuierlichen Fluss an produzierten Speisen zu erzeugen, eine beliebige Anzahl von Gerichten aus verfügbaren Zutaten zu kreieren und dich zu einem besseren Koch zu machen.

Wenn Sie sich dazu verpflichten, ganze Hühner im Lebensmittelgeschäft zu kaufen, sparen Sie Geld. Sie sind Dollar billiger als diese Plastikschalen mit gebündelten Hähnchenteilen. Darüber hinaus können die Teile, die Sie nicht für Ihre normalen Gerichte verwenden, zu leckeren Brühen oder Brühen für Ihre anderen einzigartigen Gerichte gekocht werden.

Hier kommt der einfache Teil. Es sind nur ein paar einfache Schritte erforderlich, nachdem Sie Ihre Messer und Ihren Arbeitsplatz vorbereitet haben.

Auswahl des besten Messers zum Schneiden von Hähnchen

Was ist das beste Messer zum Schneiden von Hähnchen?

Die Ausbildung eines jeden guten Kochs beginnt mit einem guten Messer. Es ist sein erstes und wichtigstes Küchenwerkzeug, das er häufig benutzen wird, solange er kocht. Er muss es immer scharf, sauber und geschützt halten, damit es in seinen Händen gut funktioniert.

Du solltest Folgendes in deinem ersten Satzknives haben, damit du sie zum Hacken verwenden kannst Huhn:

 

Das Kochmesser. 

Es ist als Hauptmesser eines Kochs konzipiert. Sie können damit alle Arten von Gemüse, Obst, Fleisch und Fisch hacken, schneiden, würfeln und zerkleinern. Bei der Auswahl eines Kochmessers ist es am besten, eines aus kohlenstoffreichem Edelstahl zu verwenden, da es eine gute Schnitthaltigkeit, Robustheit und einfache Wartung bietet. Außerdem rosten sie nicht und können für harte Materialien verwendet werden. Das 8-Zoll-Kochmesser ist die beliebteste Größe für die Hausmannskost. Da Sie es häufig verwenden werden, sollte es von höchster Qualität sein.

 

 

Das Brotmesser.

Ein Brotmesser ist nicht nur für Brot. Es hat eine gute Verzahnung. Es ist Ihr ideales Messer für Obst, Gemüse und Fleisch mit wachsartiger oder zäher Haut, aber weichem Inneren. Genau dafür sind diese gezackten Kanten da. So kann ein gut gezahntes Brotmesser auch zum Schneiden von Rippenbraten und ganzen gekochten Puten oder Hähnchen verwendet werden.

 

 

Das Ausbeinmesser.

Dies ist das beste Messer zum Schneiden eines ganzen, rohen Huhns. Es wurde speziell entwickelt, um mit seiner dünnen Klinge über die Oberfläche von Knochen zu gleiten und um Gelenke herum zu manipulieren, um Fleisch aller Art zu trennen, einschließlich des Reinigens und Filetierens von Fisch und des Trimmens von Fett und Silberhaut (das weiße, silbrige Bindegewebe, das an Fleisch haftet). Die beliebteste Größe für den Heimgebrauch ist der 5-Zoll-Typ.

 

Machen Sie Ihren Arbeitsplatz bereit

Nachdem Sie Ihr Messer ausgewählt haben, bereiten Sie Ihren Arbeitsplatz vor und sorgen Sie für Hygiene und Sicherheit. Sie wollen weder Messerunfälle noch Lebensmittelvergiftungen. Sie möchten eine saubere, gut desinfizierte, gut beleuchtete und breite Arbeitsfläche mit den richtigen Werkzeugen, damit Sie einfach und gut arbeiten können.

Nachdem Sie für Sauberkeit und gute Beleuchtung Ihres Arbeitsplatzes gesorgt haben, vergewissern Sie sich auch, dass dies vorhanden ist: richtige und gut geschärfte Messer und Küchenscheren, eine desinfizierte Oberfläche zum Schneiden oder ein Schneidebrett und ein gut zubereitetes Hähnchen

Um Ihr Huhn zuzubereiten, spülen Sie es gut ab und entfernen Sie alle inneren Organe. Tupfen Sie es mit einem sauberen Küchentuch oder Papiertuch trocken, um die Feuchtigkeit zu entfernen. Je mehr Feuchtigkeit Sie haben, desto mehr rutscht es herum. Salzen Sie den Hohlraum auch leicht für saftigeres Fleisch. Sie können es zusätzlich nach Ihrem gewählten Rezept würzen.


Wie man ein ganzes Huhn zerlegt

Befolgen Sie mit dem Messer Ihrer Wahl diese sieben einfachen Schritte, um Ihr ganzes Hähnchen zu zerkleinern:

1. Legen Sie es mit der Brustseite nach oben auf das Schneidebrett oder die Unterlage, sodass die Vertiefung zu Ihnen zeigt.

2. Beginnen Sie mit dem Abschneiden der Beine. Spreizen Sie das Bein und tasten Sie nach dem Gelenk am Beinansatz. Durch die Haut direkt unter der Brust schneiden. Ziehen Sie das Bein weg und knallen Sie den Knochen heraus. Schneiden Sie direkt hinter diesem Knochen direkt durch das Gelenk, und es sollte sich leicht trennen lassen. Wenn du es schneidest und dein Messer viel Widerstand hat, triffst du wahrscheinlich auf einen Knochen. Bewegen Sie Ihr Messer also leicht herum, bis es leicht durchgeht. Wiederholen Sie dies mit dem anderen Bein und lassen Sie so viel Fleisch wie möglich dran.

3. Halten Sie die Brustseite nach oben und entfernen Sie die Flügel. Fühle mit deinen Fingern nach dem Gelenk an der Basis der Flügel und schneide es dann durch. Wiederholen Sie dies mit dem anderen Flügel. Ziehen Sie den Flügel hoch, während Sie schneiden. Dadurch haben Sie mehr Kontrolle.

4. Um die Brust zu entfernen, legen Sie das Huhn auf die Seite. Es gibt eine fette Linie (weißer Streifen, der durch das Fleisch verläuft), der auf jeder Seite von oben nach unten verläuft. Die fetten Linien sind wirklich ein Fahrplan für das Schneiden des Huhns. Verwenden Sie eine Küchenschere, um das durchzuschneiden, indem Sie direkt durch den Brustkorb schneiden und das Rückgrat vom Brustbein trennen.

5. Um die Brust zu entbeinen, schneide sie in der Mitte durch die Haut. Suchen Sie den Brustknochen in der Mitte und schneiden Sie dann die Brust vom Knochen weg. Um einen sauberen Schnitt zu erhalten, sehen Sie nicht hin und her, sondern verwenden Sie lange Züge und schneiden Sie ganz nach unten, wodurch die Brust vollständig entbeint werden sollte.

6. Oberschenkel sind schwieriger, da sie mit dem Rückgrat verbunden sind. Um die Schenkel zu entfernen, ziehen Sie einen Schenkel nach oben, bis Sie ein Klicken hören. Sobald Sie ein Knacken hören, schneiden Sie direkt zwischen den Knochen, um den Oberschenkel herauszuschneiden. Machen Sie dasselbe mit dem anderen Oberschenkel.

7. Um den Oberschenkel zu entbeinen, suchen Sie den Knochen und schneiden Sie dann das Fleisch auf beiden Seiten davon ab. Greifen Sie ein Ende des Knochens fest und schneiden Sie den Knochen mit langen, vorsichtigen Bewegungen vom Fleisch weg.

Bravo! Sie haben jetzt Ihr erstes ganzes Hähnchen geschnitten und Sie sollten mindestens 8 Hähnchenteile haben. Um 10 Teile zu erhalten, kannst du jede Brust in 2 Teile schneiden, wobei du für mehr Hebelwirkung auch den Messerrücken verwendest.

Du kannst jetzt all die verschiedenen Stücke für verschiedene Arten von Rezepten verwenden. Sie können die Brust zerkleinern, grillen oder für Salate verwenden. Sie können die Schenkel und die Flügel für Currys und verschiedene Gerichte mit Saucen schmoren. Sie können das Rückgrat für Suppen, Brühen und Saucen verwenden. Das ganze Huhn, das Sie gerade zerkleinert haben, hat also eine Vielzahl von Zwecken.

Das spart Ihnen Geld, selbst wenn Sie die Fähigkeiten zum Schneiden von Fleisch entwickeln, da die meisten Landtiere im Grunde ähnliche Teile haben. Wenn Sie bei der Zubereitung Ihrer Mahlzeiten besser darin werden, ganze Hähnchen zu schneiden, werden Sie ein besserer Koch.

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Wie man ein ganzes Huhn zerlegt

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