How to Cut Eggplant

Trotz ihres einzigartigen Aussehens ist die Aubergine tatsächlich unglaublich vielseitig. Sie können es panieren, um einen käsigen Auberginen-Parmesan als vegetarische Option für Hühner-Parmesan herzustellen. Sie können es rösten, in einen cremigen Dip verwandeln oder in ein Ratatouille werfen. Botanisch eine Frucht aus der Familie der Nachtschattengewächse, kann die Aubergine dank des milden Geschmacks problemlos verwendet werden. Dank der Textur kann es als Fleischersatz dienen oder zu einem köstlich cremigen Gericht gekocht werden.

Auberginen können jedoch vor dem Kochen ziemlich abschreckend aussehen. Es hat eine seltsame Textur, irgendwo zwischen Schaum und Schwamm, und seine Form kann eine kleine Herausforderung darstellen, wenn Sie alles gleichmäßig schneiden möchten. Wenn das Schneiden einer Aubergine Sie davon abgehalten hat, mit diesem gesunden Gericht zu experimentieren, machen Sie sich keine Sorgen! Das Schneiden in Bretter, Würfel, Runden und Stäbchen ist einfach, wenn Sie wissen, wie man das ganze Stück anpackt.

 

 

Zum Schneiden einer Aubergine benötigte Werkzeuge

Bevor Sie eine Aubergine anpacken, ist es wichtig, die richtigen Werkzeuge zu haben. Zum Schneiden von Auberginen benötigen Sie ein scharfes Messer und ein stabiles Schneidebrett. Wenn Ihr Schneidebrett nicht stabil genug ist, legen Sie für zusätzliche Stabilität einen feuchten Lappen darunter auf die Theke. Das Schneidebrett sollte groß genug sein, um die Größe der Aubergine aufzunehmen. Die meisten Leute empfehlen Schneidebretter aus Holz, weil sie oft stabiler sind und länger halten. Außerdem ist Holz von Natur aus selbstheilend, was bedeutet, dass es weniger Flecken auf dem Brett gibt und widerstandsfähiger gegen Bakterien und Schmutz ist.

Das Messer sollte scharf und groß sein, um durch die dicksten Teile der Aubergine zu schneiden. Die besten sind ein Kochmesser, ein Santoku-Messer oder ein Messer mit Wellenschliff. Treffen Sie Ihre Wahl basierend darauf, was sich in Ihrer Hand am besten anfühlt. Zur Not können Sie eine Aubergine mit einem kleineren Steakmesser angehen, aber es ist viel einfacher, wenn Sie zu einem Ihrer größeren Küchenmesser greifen.

 

 

Bevor Sie Ihr erstes Stück machen

Bevor Sie Ihre erste Scheibe Aubergine zubereiten, müssen Sie einige Überlegungen anstellen. Sie müssen eine gute Aubergine auswählen, die frei von Fehlern und perfekt reif ist. Es spielt keine Rolle, wie gut Ihre Schneidfähigkeiten sind, wenn die von Ihnen gewählte Aubergine bitter, faul oder auf andere Weise ungenießbar ist. Sie müssen die Auberginen auch für die Verwendung in Ihren Gerichten zubereiten, was ein wenig zusätzliche Sorgfalt erfordert. Nachdem Sie Ihre Zutaten und Werkzeuge gesammelt und vorbereitet haben, können Sie mit dem Schneiden beginnen.

 

Auswahl Ihrer Aubergine

Bevor Sie überhaupt daran denken können, eine Aubergine zu schneiden, müssen Sie die richtige auswählen. Die Auswahl von Auberginen im Laden ist eine einfache Aufgabe: Die besten Auberginen sind fest, aber weich genug, um sie zu pressen. Es sollte ein wenig nach unten drücken, wenn Sie hineindrücken, aber gleich wieder herausspringen. Sie sind etwas weicher als eine Zucchini. Suchen Sie nach Schönheitsfehlern, insbesondere um den Stiel herum, und überspringen Sie alle, die gequetscht, matschig oder schimmelig erscheinen.

Die Schale der Aubergine sollte glatt und glänzend sein und eine tiefviolette Farbe haben. Es sollte eng sein, nicht faltig. Die besten Auberginen sind klein bis mittelgroß, mit einer dünneren Haut, einem zarteren Fruchtfleisch und oft weniger Kernen. Die Samen werden wahrscheinlich die ganze Pflanze bitter schmecken lassen.

 

Zubereitung der Aubergine

Wenn Sie bereit sind, Ihre gewählte Aubergine zu schneiden, müssen Sie einige Schritte ausführen, bevor Sie beginnen. Zuerst muss die Aubergine in kaltem Wasser gespült werden. Bitte reiben Sie es kurz ab, um Schmutz oder Ablagerungen zu entfernen, und tupfen Sie es dann vorsichtig mit einem Papiertuch trocken. Wenn es sich um eine ältere oder größere Aubergine handelt, möchten Sie wahrscheinlich die Haut entfernen, die wahrscheinlich dick ist.

So entfernen Sie die Haut:

  1. Schneiden Sie oben und unten 1/2 Zoll von der Aubergine ab.
  2. Stellen Sie die Aubergine auf Ihr Schneidebrett.
  3. Verwenden Sie entweder einen Sparschäler oder ein Schälmesser, um einen kleinen Einschnitt oben direkt unter der Haut zu machen
  4. Verwenden Sie das Messer oder den Schäler, um die Haut in langen Streifen von oben nach unten zu entfernen, und drehen Sie sie nach Bedarf, um alle violetten Anzeichen von Ihrer Pflanze zu entfernen.

Sobald es gewaschen und ggf. geschält ist, kann es dann in die endgültige Form geschnitten werden, die Sie für Ihr Rezept verwenden werden.

 

Wie man Auberginen in Bretter schneidet

In Brettchen geschnittene Auberginen eignen sich perfekt zum Braten oder Backen. Wenn Aubergine das Hauptgericht ist, wird sie üblicherweise in diesem Schnitt zubereitet. Viele italienische und italienisch inspirierte Gerichte erfordern diese großen Auberginenscheiben als Ersatz für Nudeln. Auch beim Schneiden von Stangen und Würfeln fangen Sie mit Brettern an.

Wenn Sie Ihre Aubergine schälen möchten, tun Sie dies, bevor Sie mit dem Schneiden beginnen. Es gibt zwei Möglichkeiten, wie Sie dies tun können. Bei kürzeren Auberginen ist es am einfachsten, sie auf den flachen Boden zu stellen und dann von oben nach unten in der für das Rezept erforderlichen Dicke zu schneiden. Wenn keine Dicke vorgeschlagen wird, verwenden Sie standardmäßig etwa 1/2-Zoll-Scheiben.

Bei größeren Auberginen legen Sie die Aubergine mit der Seite auf das Schneidebrett. Schneide die Frucht dann vorsichtig von einem Ende zum anderen der Länge nach ab. Wenn Sie fertig sind, sollten Sie 1/2-Zoll-Scheiben haben.

 

 

Wie man Auberginen in Scheiben schneidet

Wenn Sie vorhaben, Auberginen für Sandwiches oder als Basisschicht für etwas zu verwenden, ist die Verwendung von Runden oft die einfachste Lösung. Dies ist auch die Form, die Sie für so etwas wie ein Ratatouille verwenden werden. In dieser Form zu schneiden. Dank der runden Form, die Auberginen von Natur aus annehmen, ist das Erstellen von Rundungen einfach.

Halten Sie die Aubergine fest auf dem Schneidebrett. Benutze dafür deine nicht dominante Hand, da du deine Schnitte mit der anderen Hand machst. Wenn Sie auf diese Weise in Richtung Ihrer Hand schneiden, stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Finger nach innen halten und die Nägel nach unten zeigen, um die Finger zu schützen.

Nehmen Sie das Messer und schneiden Sie die Oberseite 1/2 Zoll unter dem Stiel ab. Beginnen Sie dann damit, die Aubergine in Scheiben zu schneiden, um die Scheiben in der gewünschten Dicke zu erhalten. Denken Sie daran, dass Auberginen beim Kochen schrumpfen, also planen Sie entsprechend! Sehr dünne Scheiben, sofern nicht erforderlich, werden wahrscheinlich nicht die gewünschten Ergebnisse liefern.

Wenn Sie fertig sind, werfen Sie die Ober- und Unterseite der Aubergine um. Diese sind oft zäher und bitterer, wodurch sie weniger genießbar sind als die anderen Schnitte.

 

 

Wie man Auberginen in Stäbchen schneidet

Auberginensticks werden hergestellt, indem Sie Ihre Bretter nehmen und sie weiter schneiden. Oder, wenn Sie kleinere Sticks möchten, können Sie stattdessen mit Runden beginnen. Dies ist perfekt für die Zubereitung von Pfannengerichten, Auberginen-Tempura oder Veggie-Pommes. Achten Sie nur darauf, die Stücke in ähnlicher Größe zu halten, damit sie alle gleichmäßig garen.

Beginnen Sie mit Ihren Brettern oder Runden und stapeln Sie sie auf Ihrem Schneidebrett. Sie sollten in ähnlichen Größen gehalten werden, damit Ihre Scheiben gleichmäßig sind. Halten Sie dann den Stapel fest, um sie an Ort und Stelle zu halten, vermeiden Sie sorgfältig versehentliche Schnitte und schneiden Sie sie in Abständen von 1/2 Zoll, um Stäbchen herzustellen.

Wenn Sie die Aubergine in größere Spalten schneiden möchten, können Sie die Aubergine auch der Länge nach halbieren. Dann können Sie mit der Schnittseite nach unten beginnen, diagonal zu schneiden, wobei die Klinge etwa 2,5 cm von der Seite entfernt platziert wird. Dadurch entsteht ein Keil, den Sie zur Seite bewegen und dann in 1/2-Zoll-Längenschritten quer schneiden können, um Ihre Scheiben zu machen. Schneiden Sie die erste Hälfte und fahren Sie dann mit der zweiten Hälfte fort, um auf die gleiche Weise zu schneiden.

 

 

Wie man Auberginen in Würfel schneidet

Manchmal benötigen Sie vielleicht Würfel für ein Rezept. Vielleicht brätst du Stücke zu einem Gericht an oder möchtest Tacos zubereiten. Sie können sogar kleine Würfel auf Pizza werfen. Diese Würfel sind großartig, weil sie schnell kochen und weich werden und die Aromen des Gerichts aufnehmen.Das macht sie unglaublich vielseitig. Und obwohl es ein wenig abschreckend erscheinen mag, eine ganze Aubergine in gleichmäßige Würfel zu schneiden, müssen Sie Ihrer beplankten Aubergine nur einen weiteren Schritt hinzufügen.

Um die Aubergine in Würfel zu schneiden, nehmen Sie Ihre Aubergine, schneiden Sie die Enden ab und erstellen Sie Ihre 1/2-Zoll-Bretter (oder eine andere Dicke, je nach benötigter Würfelgröße).

Wenn Sie die ganze Aubergine beplankt haben, stapeln Sie die Bretter und halten Sie ähnliche Größen zusammen. Schneide sie dann in Stäbchen, indem du an einem Ende beginnst und zum anderen schneidest, sodass 1/2-Zoll-Stöcke entstehen.

Halten Sie Ihre Stäbchen vorsichtig zusammen und schneiden Sie sie quer in Würfel mit der gleichen Breite wie die Länge der Würfel. Wenn Ihre Sticks 1/2 Zoll sind, schneiden Sie die Würfel auf 1/2 Zoll. Sobald Sie fertig sind, sind Ihre Würfel einsatzbereit.

 

 

Schlussfolgerung

Die Zubereitung von Auberginen mag auf den ersten Blick schwierig erscheinen, aber sie ist einfach genug zu verarbeiten, sobald Sie wissen, was Sie tun. Lassen Sie sich nicht von der unregelmäßigen Form und Größe einschüchtern! Die meisten Rezepte beginnen mit der Herstellung von Brettern, Runden, Stäbchen oder Würfeln aus Ihren Auberginen als Basis. Wenn Sie diese Tipps zum einfachen Schneiden von Auberginen befolgen, werden Sie im Handumdrehen zum Experten und können alle möglichen köstlichen Gerichte auf Auberginenbasis genießen.

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