slicing meat

Die Zubereitung einer köstlichen Mahlzeit ist mit einem einzigen Messer möglich, aber Sie benötigen auch geeignete Messer, um den Vorgang sicher und reibungslos zu gestalten. Bei der großen Auswahl an Schneidwerkzeugen, die auf dem Markt erhältlich sind, ist es jedoch schwierig, diejenigen zu finden, die Ihren Anforderungen gerecht werden. Es erfordert das richtige Wissen, um die besten Messer auszuwählen, die ideal für Ihre Küche sind.

Obwohl Sie einfach einen Messersatz kaufen können, um den Einkauf einfacher zu gestalten, werden Sie wahrscheinlich nur wenige davon verwenden. Sie müssen sich also Fragen stellen wie: "Wofür benutze ich das Messer?" - Ist es für Fleisch, Fisch oder Gemüse? Es wird Ihnen helfen, die idealen Arten von Schneidwerkzeugen zu bestimmen, die perfekt für Ihre Küchenbedürfnisse sind, ohne Ihr Geld für Messer zu verschwenden, von denen Sie nicht einmal sicher sind, wann Sie sie jemals verwenden werden.

Um Ihnen das Leben zu erleichtern, finden Sie hier daher eine ultimative Anleitung, um Ihr Kochmesserset zu vervollständigen, ohne Ihre Utensilienschubladen zu überladen. Dieser Artikel behandelt die Variationen von Schneidwerkzeugen, ihre Verwendung und wichtige Tipps, die Sie beim Kauf von Kochmessern beachten sollten. Plus Bonus-Imbissbuden zum Scharfhalten der Werkzeuge und Listen mit den besten Messerempfehlungen nur für Sie.

 

slicing meat with a knife

 

Verschiedene Arten von Kochmessern

Bei der Zubereitung von Speisen kommen Sie manchmal nicht umhin, sich ein besseres Messer zu wünschen, um die Zutaten gut zu schneiden. Manchmal fällt es Ihnen schwer, Fleisch oder Gemüse zu schneiden – wir wissen, dass es frustrierend ist, aber denken Sie daran, dass es nicht um Sie geht. Es geht um das Schneidwerkzeug, das Sie verwenden, da die meisten Messer speziell für bestimmte Schneidzwecke entwickelt wurden. Es ist also an der Zeit, sich mit diesen verschiedenen Arten von Schneidutensilien zum Kochen vertraut zu machen:

Die Grundlagen

Kochmesser

Eines der gebräuchlichsten und bequemsten Messer für Anfänger und erfahrene Köche ist das Kochmesser. Es ist ein vielseitiges Werkzeug, das sich ideal für die meisten Schneidaufgaben in der Küche eignet. Mit seiner langen, breiten und scharfen Klinge eignet es sich perfekt zum einfachen Hacken, Würfeln und Schneiden von Zutaten. Normalerweise kann die Größe dieses Messers zwischen sechs und acht Zoll lang sein. Es wird empfohlen, die Länge davon abhängig zu machen, wie groß Ihre Hand oder der Koch ist, der sie verwenden wird.

Wenn Sie nach dem unverzichtbaren Messertyp fragen, lautet die Antwort immer das Kochmesser. Allerdings sollten Sie auch bedenken, dass dieses Werkzeug entweder in geschmiedeten oder gestanzten Varianten erhältlich ist. Und geschmiedete Kochmesser sind die beste Option, da sie haltbarer sind.

Gebrauchsmesser

Möglicherweise müssen Sie kleinere Zutaten schneiden und ein breites Schneidwerkzeug verwenden, dann ist das Kochmesser nicht die beste Option. In diesem Fall besteht Ihre Lösung darin, ein Gebrauchsmesser zu verwenden. Die schlanken Kanten und die schmale Klinge ermöglichen ein präzises Hacken und Schneiden kleinerer Gegenstände.

Schälmesser

Ein viel kleineres Werkzeug wie das Schälmesser ist die beste Option für dünnere und präzisere Zutaten. Es wird mit einer schlanken und kurzen Klinge geliefert, die normalerweise 3 bis 4 Zoll lang ist. Wenn Sie also gerne aufwendige Beilagen für Ihr Essen kreieren, sollten Sie nicht vergessen, dies zu Ihrer Sammlung hinzuzufügen. Sie können verschiedene Arten dieser Schneidwerkzeuge finden, einschließlich der üblichen: Schafsfuß, Speerspitze und Vogelschnabel.

Santoku-Messer

Wenn das europäische Kochmesser etwas schwerer für Sie ist, ist das japanische Messer Santoku die beste Wahl. Es bietet eine schlankere und kleinere Klinge als letzteres und ist somit ideal für ein bequemeres Schneiden. Aufgrund seiner leichten und dennoch langlebigen Qualität fällt es den meisten Köchen schwer, sich zwischen einem Kochmesser oder dem Santoku zu entscheiden.

Tolle Ergänzung zum Messerset

Neben den unverzichtbaren Messern, die Sie in Ihrer Küche haben sollten, sind Spezialmesser praktisch.Diese werden mit speziellen Rollen hergestellt, um den Kochvorgang schnell und einfach zu machen. Wenn Sie sie haben, werden Sie wahrscheinlich Ihre Kopfschmerzen lindern, wenn Sie das harte Fleisch nicht hacken können.

Steakmesser

Ein Steakmesser wurde entwickelt, um das Steakfleisch leicht zu schneiden und eine üppige Mahlzeit zu haben, die auf dem Namen selbst basiert. Es eignet sich jedoch auch perfekt zum Schneiden von rohem Steak, Fisch, Hähnchen oder anderem Fleisch. Die spitze und scharfe Kante dieses Schneidwerkzeugs ist eine großartige Ergänzung, wann immer Sie empfindliche Gegenstände schneiden und trimmen müssen.

Ausbeinmesser

Das Ausbeinmesser ist bekannt für seine vielseitige Klinge, die Fleisch- und Fischgräten verarbeiten kann. Es ist ein praktisches Schneidwerkzeug, besonders wenn Sie gerne Filets zubereiten. Es erleichtert das Trennen des Knochens vom Fleisch.

Spaltmesser

Es ist auch praktisch, das größte und schwerste Messer zu haben, das man in der Küche haben kann, ein Hackbeil. Es hat eine breite, rasiermesserscharfe, durchgehende Angelklinge, die schwere Schneidaufgaben problemlos bewältigt. Das Design ermöglicht es Ihnen, durch dicke und komplizierte Gegenstände zu schneiden. Es ist normalerweise das Messer, das man bei Metzgern sehen kann, da es sich am besten zum Zerkleinern und Zerkleinern von Fleisch eignet.

Brotmesser

Wenn Sie gerne Backwaren wie Brot und Kuchen backen, sollten Sie ein Brotmesser kaufen. Es wurde speziell mit großen und scharfen Zähnen an der Klinge hergestellt, um weiche Gegenstände gut zu schneiden. Sie finden dieses Schneidwerkzeug normalerweise mit einer langen Klinge, die zwischen 7 und 10 Zoll variiert.

 

 

 

Wann jedes Kochmesser verwendet werden sollte

Es ist eine Sache, die Variationen von Schneidwerkzeugen zum Kochen zu kennen, aber es ist auch wichtig zu wissen, wann man welches Messer verwendet.

Kochmesser

Ein Kochmesser ist ein umfassendes Werkzeug, das das einfache Hacken, Schneiden, Hacken und Würfeln der meisten Zutaten bewältigen kann. Diese scharfe Westernklinge ist Ihr Kochkumpel, egal ob Sie Gemüse, Fleisch und Kräuter schneiden wollen. Du kannst es auch verwenden, um Knoblauch zum Würzen zu zerdrücken und zu zerdrücken.

Gebrauchsmesser

Wie das Kochmesser dient auch ein Allzweckmesser als One-Fit-Messer, das Sie für verschiedene Schneidaufgaben verwenden können. Aber mit seinem geringen Gewicht ist es ideal zum präzisen Trimmen von Fleischfett, zum dünnen Schneiden von Gemüse und zum einfachen Schälen von Obst. Dies ist jedoch nicht besonders gut geeignet, um mit dicken und anspruchsvollen Gegenständen umzugehen.

Schälmesser

Ein Schälmesser ist aufgrund seiner kleineren und kürzeren Klinge eher zum Schneiden von weichem Obst und Gemüse geeignet. Sie können damit problemlos Obst und Gemüse schälen. Es eignet sich auch hervorragend zum präzisen Trimmen von Lebensmitteln.

Santoku-Messer

Ähnlich wie das Kochmesser ist Santoku perfekt für härtere Arbeiten wie das Schneiden von Kürbis und Kartoffeln. Sie können auch erwarten, dass diese japanische Version Fisch und Fleisch auf Profi-Niveau handhabt. Aufgrund seiner flachen Klinge ist es jedoch zuverlässiger, wenn Sie dünnere Gemüsescheiben wünschen, als Kräuter zu zerkleinern.

Steakmesser

Neben dem Schneiden von Steaks können Sie mit einem Steakmesser auch Sandwiches schneiden, ohne sie zu zerquetschen. Aufgrund seiner spitzen Spitze können Sie damit auch Fisch genau schneiden, um ihn als Filet zu garen.

Ausbeinmesser

Wie der Name schon sagt, wurde ein Ausbeinmesser speziell zum einfachen Schneiden und Entfernen von Gräten in Fleisch und Fisch entwickelt. Es wird auch zum Schneiden von Hühnern und anderem Geflügel verwendet, ohne dass Fleisch an der Klinge haftet. Seine scharfen Kanten sind die beste Erklärung für einen sauberen und einfachen Schnitt.

Spaltmesser

Wenn Sie es mit großen und anspruchsvollen Gegenständen wie Fleisch mit Knochen zu tun haben, können Sie das Spaltmesser verwenden.Seine kräftige und breite Klinge kann mühelos dicke Zutaten durchschneiden. Es ist auch praktisch, wenn Sie viel Knoblauch zerkleinern, da Sie ihn leicht mit einem Hackmesser zerdrücken können.

Brotmesser

Wie der Name schon sagt, wurde es zum Schneiden von Brot, Kuchen, Gebäck und anderen weichen Gegenständen entwickelt. Sie können es auch verwenden, um dünnes Fett vom Fleisch zu entfernen.

 

Worauf Sie beim Kauf von Kochmessern achten sollten

Beim Kauf von Kochmessern für Ihre Küche gibt es viele Dinge zu beachten. Es geht nicht nur darum, das Werkzeug zu wählen, das im Moment Ihren Schneidanforderungen entspricht, sondern auch um die Funktionen und die Qualität. Daher ist es wichtig, einige dieser Faktoren zu berücksichtigen, bevor Sie Kochmesser kaufen. Du solltest besser die Teile eines Messers kennen.

Richtige Größe

Messer werden schließlich zu Verlängerungen der Hände von Köchen, weshalb die Wahl der richtigen Größe für Ihre Schneidwerkzeuge von entscheidender Bedeutung ist. Die Abmessungen verschiedener Messer variieren je nach Verwendung zwischen 3 Zoll und 8 Zoll Länge. Wer schwerere Varianten bevorzugt, kann zwischen dem Kauf eines Kochmessers oder eines Hackbeils wählen. Im Gegenteil, das japanische Santoku ist eine ausgezeichnete Alternative, wenn Sie kleine Hände haben.

Tolle Funktionen und Qualität

Es gibt zwei Möglichkeiten, diese Messer herzustellen, entweder durch Schmieden oder Stanzen. Der Herstellungsprozess wirkt sich erheblich auf die Qualität und die Eigenschaften jeder Klinge aus.

Gestanzte Messer sind aus leichtem Stahl gefertigt, was sie weniger haltbar macht. Inzwischen haben geschmiedete Schneidwerkzeuge ein robustes Material, was ihre Langlebigkeit, Stabilität und Zuverlässigkeit erhöht. Obwohl geschmiedete Messer teuer sind, lohnt es sich mehr als letzteres.

Arten von Klingenstilen und Kanten

Bei der Suche nach dem besten Messer sollten Sie auch die Stile der Klingen berücksichtigen, ob es sich um einen Vollerl oder einen Halberl handelt. Wenn Sie sich die Anatomie des Messers ansehen, ist der Erl im Grunde der Teil der Klinge, der sich bis zum Griff des Werkzeugs erstreckt. Wenn wir also Full Tang sagen, ist die Klinge verlängert und bietet eine stabilere und stabilere Handhabung. Im Gegenteil, die halbe Angel ist das Gegenteil von letzterem und bietet ein schwaches Messer.

Außerdem sollten Sie auf die unterschiedlichen Arten von Klingenkanten achten, da sie Indikatoren dafür sind, wie Sie bei der Verwendung jedes Messers mehr nutzen können. Sie können flache oder gerade Kanten finden, wie das Kochmesser, Schälmesser und Santoku. Einige haben gezackte Kanten, die man an Brot- und Steakmessern findet.

 

 

So halten Sie Ihre Kochmesser scharf

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, die Haltbarkeit und Langlebigkeit Ihrer Messer zu erhöhen; Einer davon ist, die beste Methode zum Schärfen der Werkzeuge zu kennen. Hier sind einige Tipps, wie Sie Ihre Küchenmesser scharf und zuverlässig halten.

Der häufigste Trick, um die Klinge Ihrer Messer scharf zu halten, ist die Verwendung eines Wetzsteins. Es ist eine praktische und erschwingliche Möglichkeit, die Schneidkraft der Schneidwerkzeuge einzulösen. Sie können sich auch dafür entscheiden, manuelle Spitzer zu verwenden, um sich leicht durch das unkomplizierte System zu navigieren.

Die besten Kochmesser

Geben Sie es zu oder nicht, es ist immer noch eine Herausforderung, die besten Kochmesser auszuwählen, selbst wenn Sie wissen, was Sie bekommen sollen. Es gibt verschiedene Marken und Stile zur Auswahl. Deshalb möchten wir es Ihnen mit unserer Liste der besten Kochmesser leichter machen.

20-teiliges japanisches Messerset mit abnehmbarem Block

 

 

Eines der Spitzenmesser der professionellen Köche sind japanische Schneidwerkzeuge aufgrund ihrer Vielseitigkeit und ihres geringen Gewichts. Mit diesem 20-teiligen japanischen Messerset können Sie das Essen nahtlos zubereiten. Das Set enthält alle grundlegenden Messerutensilien, einschließlich Kochmesser, Schälmesser, Brotmesser und mehr.

16-teiliges japanisches gehämmertes Messerset

 

 

Wenn Sie möchten, dass Ihre Küche mit hoher Qualität und edlem Aussehen gefüllt wird, ist dieses 16-teilige gehämmerte Messerset Ihre beste Wahl. Der Griff der Messer passt zu dem exquisiten Holzblock, der gut in Ihre Küche passt. Sie können auch davon ausgehen, dass jedes im Set enthaltene Werkzeug flexibel, schmutzabweisend und langlebig ist.

14-teiliges Messerset aus Edelstahl mit hohem Karbongehalt

 

 

Ein weiterer Spitzenreiter auf der Liste der besten Kochmesser ist dieses 14-teilige Messerset aus hochwertigem Edelstahl mit hohem Kohlenstoffgehalt. Das Set ist sorgfältig hergestellt, um die rasiermesserscharfe und langlebige Eigenschaft jedes Messers in der Kollektion zu erreichen.

8-Zoll-Kochmesser

 

 

Dieses 8-Zoll-Kochmesser von imarku ist aufgrund seiner bemerkenswerten Eigenschaften und hochwertigen Materialien jeden Cent für ein multifunktionales Messer wert. Die Klinge besteht aus rostfreiem Kohlenstoffstahl mit einem robusten Griff aus Pakkawood , wodurch der Griff wasserabweisend ist.

Gehämmertes Kiritsuke-Messer 7,5

 

 

Eine der besten Eigenschaften des Hammered Kiritsuke Knife 7.5 ist der Antihafteffekt für sauberes und präzises Schneiden von Zutaten. Es ist außerdem aus robustem Stahl gefertigt und fein verarbeitet, wodurch es zuverlässiger ist, verschiedene Schneidaufgaben über einen langen Zeitraum auszuführen.

Spaltmesser 7"

 

 

Das Cleaver-Messer von Imarku ist Ihr Küchenbegleiter, um harte Schnitte und Scheiben in Ihrer Küche fertigzustellen. Es ist aus hochwertigem Edelstahl geschmiedet, wodurch Sie ein scharfes und robustes Hackmesser haben.

Deba-Messer 7"

 

 

Mit diesem Deba-Messer bereiten Sie Fischgerichte problemlos zu. Mit seiner scharfen Kante können Sie die verschiedenen Prozesse beim Kochen verschiedener Arten von Fischmehl handhaben. Es ist ideal zum Ausnehmen, Schneiden von Bonefish und Filetieren.

Ausbeinmesser 6"

 

 

Befreien Sie sich von Knochen und schneiden Sie mit diesem 6-Zoll-Ausbeinmesser von imarku mühelos durch Fleischfleisch. Es ist eine erstklassige Empfehlung, vor allem wegen seiner rasiermesserscharfen Schneide und Klinge. Sie werden auch mit seinem komfortablen und bequemen Design, das speziell für außergewöhnliche Leistung entwickelt wurde, nachgeben.

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Der ultimative Leitfaden für Kochmesser

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